Gluten hassasiyeti olanlar dikkat! Gluten içeren ve içermeyen yiyecekler tam liste

Gluten pekçok yiyecek ve içecekte naturel olarak meydana gelen bir proteindir. Hatta çeşitli ilaçlar, makyaj malzemeleri de gluten içerebilir. Gluten gıdalara hamurumsu ve çiğnenebilir vasıf kazandırıp onları bir arada tutmaya destek sunar. Sadece glüten içeren yiyeceklerin hazmı zor olsa gerek, bağırsak duvarlarına yapışır, ziyan verir. Bu durumun neticesinde glüten alerjisi ve çölyak hastalığı dolayı oluşur. Gluten alerjisi karın ağrısı, şişkinlik, depresyon, mide organını bulantısı, kusma, mafsal ağrısı, ishal, kafa ağrısı ve cilt derisi problemlerine sebep olabilir. Gluten hassasiyetiniz var ise glüten içeren gıdaları günlük beslenmenizden çıkarmalısınız.

GLUTEN İÇERMEYEN BESİNLER NELERDİR?

• Meyveler
• Sebzeler
• Yumurta
• Tavuk, et, balık ve hindi eti
• Karabuğday
• Kümes hayvanları
• Ak ve esmer pirinç
• Baklagiller (Kuru fasulye, nohut, barbunya, mercimek vb)
• Sert ve sıvı yağlar (Ayçiçek yağı, zeytinyağı, tereyağı vb)
• Turşu
• Pirinç unu, patates unu, mısır nişastası
• Süt ürünlerini
• Saf baharatlar
• Pekmez ve tahin
• Bütün mısır ürünlerini, (mısır unu, mısır irmiği ve adet mısır iç)
• Karabuğday, keten, darı, kinoa, soya, fındık, fasülye
• Balık ve deniz ürünlerini.
• Yulaf ezmesi
• Ricotta, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan şeklinde taze peynirler
• Konut yapımı yoğurtlar
• Gofret, çikolata, puding, kurabiye,
• Patates
• Bal, reçel
• Soya unu
• Kavrulmamış pişmemiş kuruyemişler
• Zeytin
• Un eklenmemiş çorbalar
• Badem sütü
• Kestane
• Sirke, tuz, karabiber
• Avokado
• Mısır unu
• Hindistan cevizi
• Kola, limonata, kahve ve çay

GLUTEN İÇEREN BESİNLER NELERDİR?

• Buğday, çavdar, arpa ve yulaf ile yapılmış her türlü yiyecek (Ekmek, hamur harcı işleri, pastalar, kekler vb.)
• Ak un
• Bulgur
• Pizza
• Makarna, şehriye, erişte, kuskus
• Bisküviler
• Simit, yufka ve fırın ürünlerini
• Dondurma külahı ve kağıt helva
• Tarhana
• Kızıl buğday, tritikal, emer buğdayı, kamut buğdayı,
• Kahvaltılık gevrekler
• Çörek, kek ve turta
• Cipsler

• İrmik
• Sakızlar
• Ekmek ek edilmiş köfte
• Salata sosları
• Bulyonlar
• Krakerler
• Malt içeren içkiler (bira, votka, şeytan)
• Hazır salça, ketçap
• Çikolata
• Glikoz
• Gluten aynı zamanda vitaminler, kozmetikler ve hatta çeşitli ilaçlar şeklinde şeylerde de olabilir.

GLUTEN İÇERMEYENLER A’DAN Z’YE YİYECEK LİSTESİ

• Amarant
• Ananas
• Ararot
• Arpacık soğanı
• Avokado
• Avokado yağı
• Ayçiçek yağı
• Badem
• Badem unu
• Badem yağı
• Bal
• Bal kabağı
• Balık türleri: Alabalık, palamut, somon, hamsi ve ötekiler.
• Barbunya
• Ak et
• Ak lahana
• Bezelye
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Koz
• Koz yağı
• Chia tohumu
• Çay
• Çin lahanası
• Darı
• Deniz ürünlerini
• Domates
• Enginar sebzesi
• Esmer pirinç unu
• Fasulye
• Fındık
• Fındık unu
• Fındık yağı
• Fıstık
• Hardal
• Hamsi
• Hindistan cevizi unu
• Hindistan cevizi yağı
• Kahve
• Kanola yağı
• Karabiber
• Karabuğday
• Karalahana
• Karnabahar
• Kavun
• Kayısı
• Kaymak
• Kereviz
• Kestane unu
• Keten tohumu
• Al biber
• Al et: Kuşbaşı, kıyma, bonfile, pirzola ve ötekiler.
• Kıvırcık salata
• Kinoa
• Kuru erik
• Kuşkonmaz
• Ispanak
• Leblebi
• Limon
• Limonata
• Mango
• Mantar
• Marul
• Maş fasulyesi
• Maydanoz
• Meksika turpu
• Mercimek
• Mısır unu
• Mısır yağı
• Misket limonu
• Nohut
• Ot ile beslenen hayvanların dahil yağları
• Palamut
• Papaya
• Patates
• Patates unu
• Patlıcan
• Pazı
• Peynir
• Pırasa
• Pirinç
• Pirinç unu
• Reçel
• Rezene
• Saf zeytinyağı
• Salatalık
• Sarımsak
• Soda
• Soğan
• Soya
• Soya fasulyesi
• Sıkma meyve suları
• Su
• Su kestanesi
• Susam Yağı
• Süt
• Süzme peynir
• Şalgam
• Tavuk eti: Bonfile, but ve kanat.
• Taze soğan
• Tere
• Tereyağı
• Turp
• Tuz
• Üzüm
• Yeşil biber
• Yeşil fasulye
• Yoğurt
• Yulaf

GLUTEN HASSASİYETİ ALERJİSİ VE ÇÖLYAK HASTALIĞI BELİRTİLERİ NELERDİR?

Glutene hassasiyetiniz var ise ya da çölyak hastasıysanız glutenli besinler tükettikten sonrasında şu problemlerle yüz yüze gelirsiniz:

• Mide organını ağrısı
• Kafa ağrısı
• İshal
• Şişkinlik
• Gaz
• Mide organını bulantısı
• Eklemlerde ağrı
• Ciltte döküntü
• Egzama
• Depresyon
• Kaygı
• İrritabl Barsak Sendromu
• Enflamasyon
• Sinirlilik
• Nörolojik problemler
• Kilo kaybı
• Kusma