Bütün Detaylarıyla Glisemik İndeks Kılavuzu
Son senelerde sıhhatli beslenme alışkanlığı edinmek isteyenlerin ve bu hayat tarzını halihazırda sürdüren kişilerin en oldukca ilgilenilmiş olduğu konulardan kabul edilen glisemik dizin, karbonhidrat içeren yiyeceklerin fiziksel bedenimizde şekere dönüşme hızını ifade eden sayısal verilerdir.
Glisemik dizin yüksek besinler kan şekerinin dalgalanmasına neden olur. Bu gıdaların gereğinden fazla ve uzun süreçte tüketilmesi hem kilo alımına aynı zamanda farklı sıhhat problemlerine sebebiyet verebilir. Bu yüzden uzmanlar bilhassa glisemik indeksi 0 ya da düşük olan gıdalara beslenme rutininde daha çok yer verilmesini önermektedir.
bu makalemizde sizler için glisemik dizin mevzusunu mercek altına aldık. Glisemik dizin nedir, yüksek glisemik indeksli besinler nedir? Bütünü ve daha fazlası makalemizde sizleri bekliyor.
Glisemik İndeks ne demektir?
- Glisemik dizin, karbonhidratların kan şekerine dönüşme ve kan şekerini etkileme hızlarına nazaran sınıflandırılmasını elde eden bir parametredir.
- GI şeklinde kısaltılır.
- bilindiği gibi karbonhidratlar benzer hızda glikoza dönüşmez. Rahat karbonhidratlar daha kısacık zamanda kan şekerini etkilerken karmaşa karbonhidratlar kan şekerini daha yavaş yükseltir. Bu vaziyet yiyeceklerin glisemik dizin değerleri ile direkt ilgilidir.
- Kan şekerinin dalgalanmaması için glisemik indeksi düşük olan yiyeceklerin tüketilmesi önerilir. Bu besinler kan şekerini derhal yükseltmez ve bu sayede uzun bir zamanda tok meblağ.
- Kandaki şeker oranı seviyesinin denetim altına alınmasını sağlar. bundan farklı olarak enerjinin korunmasına yardımcıdır.
- Glisemik indeksi düşük besinler, bu kıymeti yüksek olan besinlere kıyasla daha besleyicidirler. Bu sebeple yağ ve çok kalori içermezler.
- Tok tutma özellikleri olanakları sayesinde iştah ve kilonun denetim altına alınmasına muavin olurlar.
- Fena kolesterol düzeyini düşürürken iyi kolesterol seviyesinin yükselmesini sağlarlar. Bu sayede kalp organı ve damar hastalıklarına yakalanma riski azalır.
Glisemik İndeks Tablosu
- Karbonhidrat içeren yiyeceklerin glisemik dizin değerleri 0 ila 100 içinde değişmiş olur. Saf glikozun kan şekerini yükseltme hızı 100 olarak kabul edilmiş ve öteki yiyeceklerin değerleri buna nazaran hesaplanmıştır.
- Glisemik dizin değerlerini ortaya çıkarmak için: Bir gece süresince aç kalan deneklere yiyecek yedirilir ve arkasından deneklerin kan testleri belirli aralıklar ile alınarak kandaki şeker oranı kıymeti, kısaca kan sıvısındaki kan şekeri-şeker değerine bakılır.
Bu değerler doğrultusunda:
Glisemik indeksi 70’in üstünde olan besinler yüksek glisemik dizin sınıfında kabul edilmektedir. Glisemik dizin kıymeti 55 ila 70 içinde olanlar orta, 1 ila 55 arasındaki besinler ise düşük glisemik dizin sınıfındadır. Bu değerlere bağlı olarak glisemik dizin tablosu oluşturulur.
- Bakliyatlar, sebzeler, yağsız süt, yoğurt ve meyve glisemik dizin kıymeti düşük besinlerdir. Binaen aleyh glisemik indeksi yüksek meyveler de olduğu bilinmektedir. örnek olarak kavun ve karpuzun glisemik indeksi yüksektir.
- Karbonhidrat içermeyen yiyeceklerin glisemik indeksi yoktur. Et ve yağ, glisemik indeksi 0 olan besinlere söz gelimi gösterilebilir.
- Besinlerin pişirilme şekilleri glisemik dizin kıymetini yükseltebilir.
- Karbonhidrat içermeyen yiyeceklerin glisemik indeksi 0 olsa da, pişirme yoluna ya da metoduna bağlı olarak glisemik dizin kıymeti yükselebilir.
- Bilhassa kızartma metodu glisemik indeksi yükselten, uzmanlar tarafınca da tavsiye edilmeyen bir pişirme yöntemidir.
- Glisemik dizin Sıhhat Bakanlığı tarafınca da sürekli olarak önemi vurgulanan bir mevzudur. Sıhhat Bakanlığı bilhassa diyabet hastalarının glisemik indeksi yüksek gıdalardan kaçınmalarını önermektedir.
Sebzeler
Meyveler
İçecekler
Atıştırmalıklar
Şekerli Besinler
Tablolar Kaynak: iyi21.com
Glisemik İndeksi Yüksek gıdalar
Glisemik indeksi yüksek besinler şu biçimde özetlenebilir:
- Kan şekeri-şeker
- Ak ekmek
- Tam buğday ekmeği
- Mayasız buğday ekmeği
- Pirinç (haşlanmış)
- Pirinç cipsi
- Pirinç krakeri
- Mısır gevreği
- Pirinç lapası
- Karpuz
- Kavun
- Haşlanmış patates
- Patates kızartması
- Patates püresi
- Pişmiş havuç
- Şekerli mısır
Glisemik İndeksi 0 Olan Yiyecekler
Glisemik indeksi 0 olan yiyecekler şu biçimde özetlenebilir:
- Pişmemiş havuç
- Sarımsak
- Yeşil soğan
- Salatalık
- Limon
- Domates
- Marul
- Taze fasulye
- Bamya
- Pırasa
- Brokoli
- Patlıcan
- Mantar
- Lahana
- Kabak
- Karnabahar
- Turp
- Koz
- Fındık
- Badem
- Avokado
- Ahududu
- Biftek
- Kuzu eti
- Bütün balık türleri
- Kalamar
- Tavuk eti (derisiz)
- Hindi eti (derisiz)
Glutensiz perhiz Sıralaması – misal Menü
Glisemik İndeks perhizi Sıralaması, misal Menü
Sıhhatli ve Süratli kilo vermek İçin Ne Yemeliyiz?
Karbonhidrat Oranı En Düşük 14 Sıhhatli Gıda
Rahat ve Karmaşık Karbonhidrat İçeren gıdalar
4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda sıhhatli hayat, rejim ve bireysel bakım mevzularını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride farklı hastalıklar için evde bitkisel yeni bir yol önerileri, besleyici fonksiyonel besin takviyeleri, organik cilt derisi ve saç bakımı maskesi tarifleri ile uygulanışları, kilo kontrolüne muavin rejim listeleri ve sıhhatli beslenme programları yer almıştır. alakalı besinin, ürünün veya rejim listesinin tesirleri her bünyede değişkenlik izah edebilir. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir süre tabip teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek taraf etkilerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.