Gastronomi Nedir? Okumak İsteyenlere Püf Noktaları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı İpuçları

nihayet zamanların gözde mesleklerinden kabul edilen gastronomi pek oldukça insan tarafınca tam olarak bilinmemekte. Gastronomi eğitimi, birden çok gastronomi uzmanı tarafınca aynı zamanda gastronomi derslerine bağlı olarak değişik branştan öğretmenler vasıtasıyla verilmektedir. Üniversite bittikten sonrasında gastronomi mezunları, iş bulma anlamında kim bilir minimum sorun çeken kişilerdir.

Gastronominin emek harcama alanları öteki mesleklere nispetle daha çok ve daha alaka çekicidir. bundan farklı olarak gastronomi iş olanakları penceresinden öğrenciyi, öteki mesleklere gore sınırlamamakta ve yönlendirmemektedir.

Gastronomi üniversiteleri, öğrencileri salt iş adına hazırlamamaktadır. Öğrencileri, gastronomi etkinlikleri ve gastronomi festivalleri benzer biçimde farklı organizasyonlara katarak, öğrencinin gastronomi geleceği için sıhhatli bir ortam sunmaktadır. Bunlara bağlı olarak gastronomi okumak, öğrenciyi hem üniversite hayatında aynı zamanda iş hayatında bahtiyar bir geleceğe taşımaktadır.

Gastronomi ne demektir?

• Gastronomi terimleri penceresinden, “Gastros” mide organını, “Namos” ise yasa-kuram anlama gelir.
• Gastronomi ve mutfak sanatları nedir? Sorusunun tepkisi ise özetlemek gerekirse: Yiyecek ve içecek kültürünün sanat ve bilime dönüşmüş halidir, bundan dolayı salt bir meslekten öte bir sanat dalıdır.
• Gastronomi ve mutfak sanatları kısmı: kültürü, gıdayı, ekonomiyi, işletmeyi ve birden çok ilim dalını (kimya, matematik, eski dönem vs.) içine almaktadır.
• Bundan dolayı gastronomi ve mutfak sanatları dersleri, yalnız yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında işlenmemektedir.
• Gastronomi okuyanlar, mitoloji, sanat zamanı, sanat yönetimi benzer biçimde sanatı içinde sıkça barındıran dersler almakla beraber besin, besin muhafazası, besin yönetimi, iş sağlığı benzer biçimde gıdayı ve işi içinde barındıran dersler de almaktadırlar.
• Bu biçim gastronomi dersleri, öğrenciyi sırf mutfağa kapalı tutmaktan alı koyuyor, bir önder ya da aşçı yetiştirmekle beraber bir sanatçı da yetiştiriyor.
• Gastronomi olan üniversiteler, öğrenciyi derslerle sıkmıyor; gastronomi festivali, gastronomi etkinliği benzer biçimde farklı vakalarda vazife almasını, insanlarla iletişimini en iyi halde geliştirmesini sağlıyor.
• bundan farklı olarak eğer talebe isterse üniversitesinde var olan gastronomi derneği benzer biçimde farklı derneklere katılarak şehirlerdeki etkinliklere gidebilir kim bilir bu etkinlikleri düzenleyebilir.

Gastronomi Hangi Bölüm?

• Gastronomi eşit ağırlık mı? Hayır. Gastronomi kısmı öğrencilerini sözel puanı ile almaktadır.
• Gastronomi puan türü penceresinden bir çok üniversite sözel kısaca TS (Türkçe-Toplumsal) ile öğrencileri kabul etse de verilen eğitim tam olarak sözel sayılmıyor, bu sebeple derslerin bazılarında kimya, biyoloji benzer biçimde fen bilgisi ağırlıklı durumlar bulunmakta.
• Bunların haricinde kabiliyet de mühim bir kısım, öğrencinin yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında alacağı eğitim onun becerilerine gore hızlanıp yavaşlayabiliyor.
• Öğrenciler bu kabiliyetleri hocalarına bağlı olarak kazanabilmekte, geliştirebilmekte ya da kabiliyeti olsa bile gastronominin başka bir alanına ilgisi kayabilmektedir.
• Şu demek oluyor ki öğrenciler yalnız mutfak ağırlıklı bir eğitim almadıkları için ati planlamalarında da yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında emek harcamayı seçmeyebilirler.

Gastronomi Taban Puanları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmı okumak isteyen sıralama mezunu öğrenciler minimum kaç puan almalı? Gastronomi taban puanları listesini çeşitli üniversitelerin 2021 seneyi verilerine gore derledik:

• Özyeğin Üniversitesi: 436,67412
• Yeditepe Üniversitesi: 424,55115
• Bahçeşehir Üniversitesi: 415,25981
• İstanbul Data Üniversitesi: 410,43117
• İzmir İktisat Üniversitesi: 408,17977
• Başşehir Üniversitesi: 395,01832
• İstanbul Üniversitesi: 391,14772
• Yaşamını sürdürür Üniversitesi: 388,56916
• Akdeniz Üniversitesi: 367,95748
• Anadolu Üniversitesi: 358,67527

Kaynak: www.basarisiralamalari.com

Hangi Üniversitelerde Gastronomi Kısmı mevcut?

Gastronomi kısmı okumak isteyen lise mezunu öğrenciler, ülkemizin pek oldukça bölgesinde yer edinen devlet ve hususi üniversitelerinde gastronomi kısmı tercih edebilir. En popüler gastronomi eğitimi veren çeşitli üniversiteler:

• Bolu İzzet Baysal Üniversitesi
• Gazi Üniversitesi
• Akdeniz Üniversitesi
• Anadolu Üniversitesi
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
• Yeditepe Üniversitesi
• Özyeğin Üniversitesi
• Başşehir Üniversitesi
• İktisat Üniversitesi
• Yaşamını sürdürür Üniversitesi
• Okan Üniversitesi
• Data Üniversitesi
• Bahçeşehir Üniversitesi
• Şark Akdeniz Üniversitesi
• Antalya İlim Üniversitesi

Gastronomi Kaç Senelik, Eğitim Nasıl?

• Gastronomi, “Gastronomi ve mutfak sanatları” adı altında bir çok üniversitede güzel sanatlar fakültesinde yer almakta ve 4 senelik olabilmektedir.
• Gastronomi 2 senelik, olarak rastgele bir üniversitede bulunmamakta fakat 2 senelik aşçılık eğitimi almış öğrenciler yatay geçişle Gastronomi ve mutfak sanatlarına girebilmektedir.
• Aşçılık okuyan öğrenciler, gastronomi de var olan bir dersi kapsamlı olarak almazlar, bu da onları çeşitli mevzularda art planda tutabilir fakat aşçılık mezunları gastronomi öğrencilerine gore daha erken mezun oldukları için azimle çalışırlarsa, bilhassa yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında bir gastronomi uzmanından daha iyi rütbelere yükselebilirler.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı: Merak Ettikleriniz

Gastronomide Akademi İmkanları

• Gastronomi yüksek lisans penceresinden da öğrencilere fazlaca kapı açmakta; bu sebeple içeriğinde var olan dersler penceresinden talebe veterinerlikten fotoğrafçılığa kadar pek oldukça bölümde yüksek lisans yapabilir. Hatta talebe dilerse yüksek lisans eğitiminden sonrasında bu alanda oldukça azca uzman bulunduran doktora eğitimini alarak eğitimini en üst seviyeye çıkarma ihtimali vardır.
• Memleket ve dünya genelinde gastronomi doktora penceresinden yok denecek kadar azca öğretici ve uzmana haizdir, bu gastronomi talebesi için bir ati planlaması olabilir.

Gastronomide Vatan Dışı Değişiklik Programları

• Gastronomi Erasmus, Farabi, Mevlâna benzer biçimde değişiklik programları ile öğrencileri vatan haricinde eğitim imkânı da sunmaktadır.
• Bilhassa, Erasmus değişiklik programında eğer üniversite İtalya, Fransa benzer biçimde gastronomi şehirlerini tercih eder ve oradaki okullarla antak kalma sağlayabilirse bu gastronomi okuyan bir talebe penceresinden eğitim hayatında son derece faydalı olabilir.

Yetkin ve uzman Gastronomi Kursları

• Bunların haricinde gastronomi eğitimi alabilmek isteyen kimseler yalnız üniversitelere terk etmek zorunda değil, MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) ya da USLA (Internasyonal Düzey ve Lezzet Akademisi) benzer biçimde gastronomi akademisi, kişiye 4 senelik eğitim veren üniversite kadar eğitim vermese de kişiyi bilhassa aşçılık bakımından bilgilendirmekte ve geliştirmektedir.
• muhakkak ki üniversite kadar ayrıntıya girmediği için ve derslerin bir çok yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında geçmiş olduğu için bu biçim eğitimler 9 ay, en çok 1 yıl kadar sürmektedir.

Gastronomi ve KPSS

• Mezun olan gastronomi öğrencileri dilerlerse Kpss ile ülkedeki pek oldukça okulda öğretmen olarak çalışabilirler.
• Gastronomi Kpss penceresinden öteki bölümlere nispetle daha azca öğretici barındırdığı için atama, öteki bölümlere gore daha süratli gerçekleşebilir.

Üniversite evveli Gastronomi Eğitimi

• Üniversite öncesi eğitime bakıldığında ise rastgele bir lisenin gastronomi lisesi adı altında eğitim verdiğine kısaca okulun isminin gastronomi olarak adlandırıldığına sıkça rastlanamaz fakat pek oldukça iş lisesi, Gastronomi ve bilhassa de Aşçılık penceresinden eğitim vermektedir.
• Bilhassa gezim iş liseleri, Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Liseleri Gastronomi ve Aşçılığı derslerinde sıkça işlemektedirler.

mektep Haricinde Gastronomi Kaynakları

• Gastronomi penceresinden talebe mektep eğitimi haricinde kendini geliştirebilecek pek oldukça araca da başvurabilir.
• Memleket çapında, bilhassa de dünya genelinde son derece oldukça gastronomi kitabı ve gastronomi dergisi bulunur.
• Talebe dilerse bu kitap ya da dergileri İngilizce okuyarak hem dilini aynı zamanda bilgisini geliştirebilir.

Gastronomi Mezunları Ne İş Yapar?

• Gastronomi mezunları, gastronomi uzmanı olarak adlandırılırlar. Geçirdikleri üniversite hayatlarına bağlı olarak edindikleri tecrübeyle mutfak içeren mekanlarda, pek oldukça otelde, restoranda, uçakta, gemide, mutfak vasıtasıyla çalışabilirler.
• bundan farklı olarak besin, rejim, kalori üstüne yoğunlaşabilirler. Fotoğrafçılık, yiyecek stilistliği, tanım yazarlığı yapabilirler.
• Bunların haricinde gıdanın bulunmuş olduğu pek oldukça üretim merkezinde çalışabilirler.
• Kendi yeme-içme işletmelerini kurabilirler.
• Bundan dolayı Gastronomi maaşları penceresinden sorun yaşamazlar ve işsizlik derdi çekmezler.

Dünyaca Meşhur Gastronomi Şehirleri UNESCO

Ülkelerin kültür ve seviyeleri pek oldukça dalda farklılık gösterdiği benzer biçimde Gastronomi penceresinden da değişmektedir. Dünya genelinde kabul görülen gastronomi şehirleri şöyledir:

• Gaziantep-Ülkemiz
• Hatay-Ülkemiz
• Parma-İtalya
• Jeonju-Cenup Kore
• Zahle-Lübnan
• Florianopolis-Brezilya
• Shunde-Çin
• Belem-Portekiz
• Ensenada-Meksika
• Tucson-Arizona
• Denia-İspanya
• Burgos-İspanya
• Östersund-İsveç
• Tsuruoka-Japonya
• Popayán-Kolombiya
• Chengdu-Çin
• Phuket-Tayland
• Rasht-İran
• Bergen-Norveç

• Bu memleket ve kentler UNESCO tarafınca şimdiye kadar kabul görülen şehirlerdir.
• Şehirlerin içinde Gaziantep ve Hatay benzer biçimde kendine özgü lezzetlere haiz olan 2 şehrimiz de bulunur. Gastronomi turizmi penceresinden Fransa en oldukça herkesçe malum olan ve ziyaret edilen memleket olmasına karşın hemen hemen bu listeye rastgele bir şehirle girememiş, İtalya ise yalnız 1 şehrini (Parma) sokabilmiştir.
• Gastronomi İstanbul penceresinden bakıldığında ise devletimizde Gaziantep, Hatay benzer biçimde bu listeye girebilmeyi başarmış kentler içinde değildir lakin zamanı ve kültürü, çok eski medeniyetlere kadar uzandığı için Gastronomi penceresinden mühim bir şehrimizdir.
• Gastronomi kısmı için ise İstanbul, pek oldukça hususi üniversiteyi barındırsa da şimdiye kadar devlet üniversitelerinde açılmadı.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları mektep Ücretleri

• Gastronomi eğitim ücretleri üniversitelere ve öğrencinin puan durumuna gore değişmektedir. Hususi üniversitede burslu olarak 20.000 TL burssuz olarak averaj 50.000 ila 70.000 TL içinde bir ücret ödemektedir.
• Bu fiyat farkı üniversitenin eğitim durumu, eğitmenlerin almış olduğu ücret, gastronomi malzemeleri, İngilizce eğitim verip vermemesi, saptanca sayısı benzer biçimde farklı faktörlere gore değişebilmektedir.
• Gastronomi akademileri ise kişinin istediği eğitim programına ve zamana gore farklılık göstermektedir. Buna bağlı olarak fiyatlar değişmektedir.
• Gastronomi okumak pek oldukça aile için yemek hazırlamak anlamına gelse de bu kadar kolay değildir.
• Eğer talebe de istiyorsa aileler çocuklarını gastronomi okumaya teşvik etmeli en azından karşı çıkmamalıdır.
• Gastronomi okuyan ve üniversite yaşamını en iyi biçimde geçiren bir talebe; kendine itimatını sürdürdüğü sürece ati penceresinden sorun çekmeyecektir.

Masterchef Başvurusu Nasıl Yapılır?

Workshop ne demektir? Yiyecek Workshop Etkinlikleri

Michelin Yıldızı Hangi Alanda Verilen Bir Ödüldür?

Aşçılık Okulları, Dünyaca Meşhur 6 Yetkin ve uzman Yiyecek Okulu

Yiyecek Yapmanın Püf Noktaları, Yeni Başlayanlar İçin 10 Altın İpucu