Füme Et Nedir? Nasıl Yapılır, Yenir?

Füme Et: Tütsülenmiş İnce Dilimler

Et tüketilmesi, sıhhatli yaşamın sırlarından biridir. Çeşitlerine nazaran etleri, öğünlere paylaştırdığınızda günlük enerji ihtiyacının bir kısmını karşılarsınız. Et tükettiğinizde kalp organı sağlığını ve beyin sağlığını korursunuz. Şu sebeple düzgün biçimde olarak et tüketmek, sinirleri uyarır ve B vitamini olanakları sayesinde kan dolaşımını düzenler.

Kasap ve şarküteri reyonunda dikkatinizi çeken etlerden önde gelen füme et, her öğünde değişik tariflerle sunulur. Sıcak yemeklerde, soğuk mezelerde ve kahvaltı anlarında damağınızı lezzetlendiren füme et çeşitleri, bu makalemizde dört gözle beklenen özellikleriyle karşınızda olacak. Füme et ne demek sorusunun yanıtlarını ve daha fazlasını bilgi almak için; bu sayfadan ayrılmayın!

REKLAM ALANI

Füme Et ne demektir?

Füme et, farklı etlerin daha uzun bir zamanda içinde tüketilmesi için tütsüleme işleminden geçmesiyle hazırlanan et türüdür.
Füme etler, hususi olarak tütsüleme işleminden geçer. Bu işlem organik ortamda odundan çıkan islerle yapılır. Seri üretimde ise tütsüleme cihazları kullanılarak hazırlanabilir.
Balık, tavuk, hindi, dana etlerinin kullanılmasıyla beliren füme et, farklı tarifleri lezzetlendirir.
Bu etleri hazırlamanın gayesi, pişmemiş etin daha uzun ömürlü olmasıdır.
Oldukça eski zamanlarda etlerin bozulmaması ve daha sonraki zamanlarda tüketilmesi için etler tütsülenirdi. Eski çağlardan gelen bu vasıf, şu anda şarküteri reyonlarının zenginleşmesine vesile olmuştur.
Pek fazlaca insanoğlunun sevmiş olarak yediği füme etler, hususi bir aromaya haizdir. Aroması ise; tütsülenme işleminden gelmektedir.
Tütsüleme esnasında kullanılan odunun kokusu, ete sineceği için iştah açan bir aroma bırakacaktır.

Füme Et Nasıl Yapılır?

Füme et yapımı, hususi teknikler istemektedir. Füme etin lezzetlenmesi için çeşitli ağaçlardan alınan odunların kullanılması önerilir.
Elma, kiraz ve erik ağaçları benzer biçimde meyve ağaçların odunları ile meşe, kayın ve palamut benzer biçimde yapraklı ağaçlar füme et için en münasip ağaçlardır. Şu sebeple bu ağaçların kendine özgü kokusu, ete de geçeceği için etin lezzetini artıracaktır.
Tütsülenecek etler ince dilimler halinde kesilir. Füme etin bilhassa ince olması gerekmektedir.
Kesilen dilim etler, tütsüleme tepsilerine veya hususi şişlere dizilir.
Alevden çıkan duman olanakları sayesinde etler, kanını ve suyunu akıtır.
Usul usul yanan ateş çevresinde suyu ve kan sıvısını bırakan etler, bir bütün olarak tütsülenene kadar tütsüleme işlemi devam eder.
Tütsüleme işlemi biten füme etler, sıcaklığını bıraktığında muhafaza edilmek için hususi konservelere veya füme poşetlerine sarılmış olur.
Füme etler yanmamalıdır. Dumanda usulca ön pişirme işleminden geçer.
Etin yüzeyinde birikmekte olan isler olanakları sayesinde, et uzun bir zamanda korunur ve hava alma hususi durumunu kaybeder. Bu biçimde daha uzun bir zamanda içinde tüketime münasip hale gelmektedir.