Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu

Hangi Yiyecek Hangi Fırın Ayarında Pişer?

Yiyecek yaparken büyük ihtimalle odak noktamız tanım ve malzemelerin ölçüsü olabilmektedir. Oysa leziz bir yiyecek için pişirme taktikleri ve pişirme ekipmanlarının kullanımı da fazlaca mühim. Bilhassa de fırında pişirilen yiyeceklerde fırının özellikleri ve doğru kullanımı yemeğin lezzetini doğudan etkiliyor.

Bilhassa hamur harcı işlerinde tarife birebir uymanıza karşın istediğiniz neticesi elde edemediğiniz olmuştur. Kabarmayan kek, dışı adeta taşlaşmış poğaçalar…. Birden çok şahıs yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında bu nevi üzücü manzaralar ile karşılaşmıştır. Aslına bakarsak fırını birazcık daha yakından tanır, ayarlarını iyi bilirseniz bütün bu olumsuzlukları bertaraf edebilirsiniz.

bu makalemizde sizler için fırın kullanımına dair en gerekli detayları sunacağız ve “fırın nasıl açılır”, “fırın nasıl çalıştırılır”, “fırın ısısı nasıl ayarlanır” şeklindeki suallere yanıtlar arayacağız. Hazırsanız, zaman kaybetmeden başlamış olalım!

Fırın Nasıl Kullanılır? Isısı, Programı Nasıl Ayarlanır?

Birçoğunuzun bilmiş olduğu benzer biçimde fırınlarda ısı/hararet, süre ve pişirme programı seçimleri olur. Hatta çeşitli tariflerde yemeğin pişme süresi fırından fırına değişim izah edebilir şeklinde bir not bulunmaktadır. Hakikaten de her fırının pişirme süresi değişik olabilir. Bundan dolayı hakikaten fırını iyi aşina olmak gerekmektedir.

Fırın açıldıktan sonrasında öncelikli olarak fırın ısı dereceleri ve pişirme süresi ayarlanır. Sonrasında ise sıra fırının pişirme programını seçmeye gelmektedir. İşte tam da bu aşamada bilmenizde fayda olacak çeşitli en gerekli bilgiler bulunduğunu söylemeliyiz. Şundan dolayı fırın pişirme ayarları yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler.

misal vermemiz gerekirse; dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz yemekler için fırınınızı turbo, bir başka deyişle fanlı programda çalıştırmalısınız. Eğer bu nevi yiyecekleri alt üst pişirme programında pişirirseniz yemeğinizin her tarafı eşit biçimde pişer. Bu durumda netice tam manasıyla bir düş kırıklığı olabilir.

Haydi, daha çok zaman kaybetmeden “fırın nasıl ayarlanır”, “fırın alt üst ayarı ve “fırın fan ayarı nasıl yapılır” sorularının yanıtlarını sizinle paylaşalım!

Her Tarafı Eşit Pişsin Diyenler İçin: Alt Üst Pişirme – Fansız Program

• Laf mevzusunda fırın kullanımı ise çoğu zaman en fazlaca sorulan sorular “kek fırın ayarı”, “poğaça fırın ayarı” ve kurabiye fırın ayarı olabilmektedir.
• Fırınlardaki alt üst pişirme programı, fansız program ismiyle de bilinmektedir. Çeşitli tariflerde bu biçimde de geçebilir.
• Bu program en sık kullanılan geleneksel pişirme programıdır.
• Eğer alt üst pişmesini seçerseniz, yemeğin her yeri eşit derecede pişer.
• Bu program yüksek ısıda yavaş yavaş pişirilen yiyecekler için kullanışlıdır.
• örnek olarak tüm hindi ya da tavuk benzer biçimde yemeklerde bu programı seçebilirsiniz.
• Bunun yanında ayrıca ekmek ve kek benzer biçimde her tarafı eşit pişirilen hamur harcı işlerinde de bu program kullanılır.
• Ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyelerin sırrı da bu programdır.
• Bu programda fırın fan işlevini devreye sokmaz. Bundan dolayı yemeğin her tarafı eşit pişer. Hamur harcı işleri ise istediğiniz benzer biçimde kabarır.
• Birkaç ipucu daha verelim; fırını evvelde ısıtırsanız kabartma tozu aktive olur ve hamur harcı işleri fazlaca daha güzel kabarır. Bundan dolayı bu programda yiyecek pişirmeden evvel kesinlikle fırını 10 dakika kadar boş biçimde çalıştırın.
• Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. Fırında başka rastgele bir sini vb. araç-gereç olmamasına dikkat edin. Şu demek oluyor ki tek seferde tek bir yiyecek pişirin.

Tanım için: Oldukca Kabaran Yumuşacık Mayalı Kek Tarifi

Mangal Tadında: Izgara Programı

• Mangalı kim sevmez ki? Peki fırında mangal lezzetini yakalamaya ne dersiniz? Fırında ızgara ayarı olanakları sayesinde bunu oluşturmak fazlaca basit.
• Her şeyden önce fırınınızı ızgara programında çalıştırın. Peşinden pişirmek istediğiniz eti fırının en üst rafına, ızgara telinin üstüne yerleştirin. Bu biçimde etler üstten gelen yüksek ısıyla mühürlenir ve içi adeta mangalda pişirilmiş benzer biçimde yumuşacık olur.
• Fırında ızgara yapacaklara minik bir de uyarımız olacak. Etlerden fırının içine yağ akabilir. Bundan dolayı fırının alttaki raflarından birine boş bir sini koymayı dikkatsizlik etmemelisiniz.
• Ters takdirde, sonrasında fırını temizlemek tam manasıyla işkenceye dönebilir.

Tanım için: Mangal Tadında Büyük Tavuk But

Dışı Çıtır Besinlerin Sırrı: Turbo Pişirme – Fanlı Program

• Fırın turbo ayarı, fanlı pişirme olarak da bilinmektedir.
• Bu programda fırının fanları olanakları sayesinde hararet fırının her yerine eşit biçimde dağılır.
• Turbo program, alt üst pişirmeye kıyasla daha kısacık zamanda pişirme fırsatı sunar. bundan farklı olarak bu programda ani çok yemeği benzer anda pişirebilirsiniz. Şu demek oluyor ki fırının raflarına ani çok sini yerleştirebilirsiniz.
• Fanlı programda dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz her yemeği pişirebilirsiniz. Et ve sebze yiyecekleri için bu program kullanışlıdır.
• Sadece bu programının kek, börek, ekmek benzer biçimde kabarması ihtiyaç duyulan yiyeceklere münasip olmadığını altını çizmeliyiz.
• Eğer hamur harcı işlerini bu programda pişirirseniz büyük olasılıkla içi pişmeden kalacaktır.

Tanım için: Hususi Sosuyla Fırında Tavuk Şiş Tarifi (Videolu)

Bir tek Alt Pişirme: Altı Çıtır, Üstü Yumuşak

• Fırınınızı alt ısıtma programına ayarlayarak altı çıtır üstü yumuşak yemekler hazırlayabilirsiniz.
• Çıtır çıtır pizza hamur harcını için hazırladığınız pizzayı bir de bu programda pişmesini deneyin, pişman olmayacağınıza eminiz!
• Eğer pizzayı fansız programda pişirirseniz her tarafı benzer anda pişeceğinden üstündeki malzemeler daha süratli pişip yanabilir.
• Leziz bir pizza için her şeyden önce alt pişmesini açıp hamur harcını pişirin, nihayet 5-10 dakikada ise üst ısıtmayı açarak üstteki malzemelerin pişmesini sağlayın.
• Böylelikle krallara layık, çıtır çıtır hamuruyla yiyeni mest eden bir pizza hazırlayabilirsiniz.

Tanım için: Evde Pizza Tarifi Nasıl Yapılır? (Videolu)

Münasip Isıyı Belirleme

Peki fırın derecesi nasıl ayarlanmalı?

• 110 -140 ºC soğuk ve yavaş pişirme için uygundur.
• Yavaş yavaş pişmesini istediğiniz yiyecekler için fırını 150 – 160ºC’ye ayarlayabilirsiniz.
• 180 – 190- 200 ºC orta ısıda pişmesi ihtiyaç duyulan yiyecekler için kullanışlıdır.
• 220 – 230ºC süratli ve yüksek ısıda pişirilmesi ihtiyaç duyulan yiyecekler içindir.
• 250 – 260ºC ise fazlaca sıcakta ve süratli pişirilmesi ihtiyaç duyulan yiyecekler için uygundur.

ehemiyetli Sorulardan Birisi: Fırın Tepsisi Hangi Rafa Konmalı?

• Fırın ayarı nasıl yapılır sorusuna cevap verdik. Sadece fırının bütün vasıf ve fonksiyonlarından faydalanabilmek için bir tek program ayarlarını idrak etmek ve kavramak yetmez.
• Fırın yemeklerinde istediğiniz neticesi edinmeniz için tepsiyi ya da ızgarayı doğru pozisyonda fırına yerleştirmeniz gerekmektedir.
• Fırının en üst rafı yüksek ısıda süratli bir halde pişirilmesi ihtiyaç duyulan yemekler için uygundur.
• Orta düzey daha ılımlı hararet ile pişirilmesi ihtiyaç duyulan yemekler için kullanışlıdır. Eğer yemeğin, etin ya da hamur harcı işinin her tarafının eşit olarak pişmesini istiyorsanız tepsiyi orta seviyeye yerleştirmelisiniz.
• Alt düzey ise daha düşük ısıda ve yavaş pişmesi ihtiyaç duyulan yemekler içindir.

Fırın Yiyecekleri: Birbirinden Leziz 42 Tanım

Kek En İyi Nasıl Kabarır? Püf Noktalı Tarifler

Fırın Kullanırken İşinize Yarayacak 9 Ergonomik Data

Hindi Eti Pişirmenin Oldukca İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Fırın Nasıl Temizlenir? Yağ ve Kirden Arındıracak 5 Basit Metot