Fileto Nedir? Nasıl Yapılır, Çıkarılır? Et, Tavuk, Balık Fileto

Et Yemenin Zahmetsiz Yolu Fileto

Et yemenin kim bilir en konforlu yollarından önde gelen fileto, kemik ya da kılçık şeklinde yiyecek zevkinizi sekteye uğratan rastgele bir vasfa haiz değildir. Al ya da ak et için değişik seçenekleri var olan filetonun kendine özgü pişirme incelikleri olduğu bilinmektedir ve bu metotlarla leziz etinizin keyfini katlayabilmeniz olasıdır. Et severlerin midesini bayram ettirecek fileto tarifleriyle nefis bir ova sizleri bekliyor!

Fileto ne demektir?

Her şeyden önce kelime anlamı olarak fileto ‘kemiksiz lop etten elde edilmiş ince dilim’ manasına gelmektedir. Fileto, al etten ya da ak etten elde edilebilir.

Her et çeşidinden elde edilmiş fileto et farklı yapıdadır:

• Al et için daha oldukca kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı süresince iki yandaki etler kullanılır. Dana etinden fileto elde yapmak eylemek için bonfile ya da kontrfile kullanılır ve bu et kasaplar tarafınca değişik işlemlerden geçirilir. Sadece bu et Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaz. Daha oldukca Amerika ve Avrupa mutfağına özgüdür, demek mümkün.
• Fileto balık ve fileto balık çeşitleri, omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve dahil organları alınmış, derisi yüzülmüş ya da yüzülmemiş balık etine verilen addır.
• Fileto tavuk ya da fileto tavuk göğsü ise tavuk bonfile olarak da bilinmektedir. Ördek, tavuk ve hindi fileto şeklinde kümes hayvanlarının bonfilesi göğüsün dahil kısmında var olan kemiğe yakın kısmıdır. Tavuk fileto yapımı için bonfile basitçe göğüsten çıkarılır ve içindeki kıkırdak tendon da temizlendikten sonrasında pişirilmeye hazır hale getirilir.

Fileto Nasıl Yapılır, Çıkarılır?

• Fileto çıkarma işlemini en doğru biçimde gerçekleştirebilmeniz için iyi nitelik fileto bıçağı edinmelisiniz; ters takdirde güçlük çekiyorsanız.
• Temizlenmiş ve pişirilmeye hazır olan balıklardan fileto çıkarılabilir. Şu demek oluyor ki fileto çıkarmadan evvel balığı kılçıklarından ve dahil organlarından arasını ayırmak gerekmektedir.
• Omurgaya ulaşana dek geri solungaçlara bıçak girer, kılçık üstünden kuyruğa kadar bıçak ilerler, böylece ilk fileto çıkarılmış olur.
• Balık ters çevrilir ve ikinci fileto için de benzer işlem uygulanır.
• Kılçıkların temizlendiğine güvenli olunduktan sonrasında balık, kesme tahtasına derisi alta ati biçimde konulur ve ten ile et arasına keskin sivri uçlu bıçak sokulur, ten dikkatlice kavranarak etten ayrılır. Eğer damak tadınıza nazaran deriyi muhafaza yapmak eylemek isterseniz, ten yüzme aşamasını geçebilirsiniz.
• Çipura mezgit fileto nasıl çıkarılır? Merak ediyorsanız bu metodu deneyebilirsiniz. Fileto mezgit, fileto somon ve fileto levrek de bu biçimde elde edilmelidir.

Fileto Kalori ve Gıda Değerleri

Uskumru fileto gıda kıymeti 100 gr için 205 kalori ihtiva eder. Ortalama 14 gr yağ içeren uskumru fileto, varlıklı sodyum ve potasyum değerine haizdir. A vitamini ihtiyacınız olan şeyi karşılayabilecek leziz bir yöntemdir.

Tavuk bonfilesinin 113 gramlık porsiyonu 110 kalori içermekle beraber muhteviyatında trans yağ bulunmaz. 2 gr toplam yağ, 85 mg kolesterol, 340 mg sodyum ve 1 gr karbonhidrat ihtiva eder. Porsiyon başına 22 gr protein sağlar.

Fileto Balık Tutarları Ne Kadar?

Somon filetonun kilosu ortalama olarak 60-65 tl civarındadır. Mezgit balığı filetosunun kilosu 12,5 tldir. Market zincirlerinde 500 gr halinde paketlenmiş ve dondurulmuş uskumru fileto fiyatı ise 7 tldir. Mevsimine ve balık çeşidine nazaran balık tutarları değişebileceği şeklinde balık fileto tutarları da değişkenlik izah edebilir.

Birbirinden Leziz ve Ergonomik 6 Fileto Tarifi

1) Tavuk Fileto Nasıl Yapılır? Buyurun Tarife!

Terbiye edilen incecik ve yumuşacık tavuk göğsü ile sotelenmiş sebzelerin leziz buluşması! Rengarenk sürprizli bir tanım sizleri bekliyor 🙂 Tavuk Fileto Sarması

2) Somon Fileto Nasıl Pişirilir? Daha basit Olmamıştı

Porsiyonluk dilimlenmiş somonları hazır hale getirmek son derece ergonomik! Üstelik fırında pişirerek hem sıhhatli hem hafifçe bir balık elde etmiş olacaksınız. Yanında ona birlikte rol alan leziz patates püresiyle sofralarınız şenlenecek 🙂 Patates Püresi ve Fırında Somon Fileto

3) Değişik Lezzetler Arayanlara hususi Balsamik Soslu Tavuk Fileto

Balsamik sirkenin burukluğu ve tazelik veren nefis kekik aroması ile zeytinyağı ve sarımsak eşliğinde marinelenmiş yumuşacık bir tanım sizleri bekliyor. Tavuk asla bu kadar leziz olmadı 🙂 Balsamik Soslu Tavuk Fileto

4) Çağrı Masasına Yakışır Bir Tanım: Fırında Kuzu Fileto

Haşlanmış pamuk şeklinde kuzu etlerinin kendi suyuyla 1 saat pişmesinden beliren çok önemli bir tanım. Et severlerin midelerini bayram ettirecek, misafirlerinize leziz bir tecrübe sunacak kuzu fileto tarifi için bağlantıya tık tık 🙂 Fırında Kuzu Fileto

5) Keyifli Atıştırmalık Çıtır Fileto

Film gecelerinizin eğer olmazsa olmazı baharatlı cipsi tavukla beraber kullanabilme imkanı sunan, çıtır çıtır orijinal bir tanım! Lokmalık atıştırmalıklar halinde, tercih ettiğiniz soslarla servis edebilir, keyifli dakikalar geçirebilirsiniz 🙂 Çıtır Fileto

6) Değişik, Ergonomik ve İddialı: Mısır Unlu Pangasius Balığı Fileto

Pangasius balığı ile kılçıksız, zahmetsiz bir tanım sizleri bekliyor. Mısır unu ve farklı baharatlarla pişirebileceğiniz bu balık, balık severler için yeni bir seçenek olmaya aday 🙂 Mısır Unlu Pangasius Balığı Fileto