Patlıcan Kurutmanın Püf Noktaları Bu Yazıda!
Sebzeleri kurutarak muhafaza etme metodu aslına bakarsak Anadolu yeme-içme kültürünün olmazsa olmaz bir parçasıdır. Sebzenin gıda kıymetini koruma bakımından da herkesçe malum olan köklü yöntemlerden biridir. Kurutularak saklanabilen yiyecekler içinde patlıcanın yeri başkadır. Yaz ayları taze tüketilen, kış aylarında ise kurutulmuş haliyle birçoğunuzun sofrasından tamamlanmamış etmediği nefis bir sebzedir. Kurutmak demişken patlıcan nasıl kurutulur diye merak ediyor ve kış için patlıcan nasıl kurutulur şeklindeki sorulara cevap arıyor olabilirsiniz. O halde bu bilgiler tam size bakılırsa.
Patlıcan kurusu nasıl kurutulur öğrenmeden evvel, kuru patlıcanı hangi yiyecek çeşitleri için kullanacağınızı belirlemeniz başlangıç olarak size kolaylık elde edecektir. Kuru sebzenizi dolmalık olarak mı kullanacaksınız yoksa kavurmalık, kızartmalık ya da başka bir tür olarak mı tüketeceksiniz? Her birinin kendine özgü ve değişik şekillerde kurutma şekillerinin bulunduğunu tahmin edersiniz.
Kurutma işlemine başlamadan evvel yapmanız gerekenlerin başlangıcında yeteri oranda patlıcan alabilmek gelmektedir. Doğal bunu yaparken de dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan küçücük ipuçları var. Örnek olarak satın alacağınız patlıcanların eğri olmamasına ve şekilleri muntazam olan patlıcanlar seçmeye itina göstermeniz mühim. Kurutma işlemini hangi tür yemeğiniz için yapmış olursanız yapın, düz bir patlıcanı dolmalık kurutma için oymak ya da kızartmalık için dilimlemek eğri bir patlıcanla çalışmaktan oldukca daha basit olur.
Bunlarla beraber tercih edebileceğiniz patlıcanların boyları da kurutma işlemine hazırlık sürecinde önem teşkil eder. Oldukca minik ya da oldukca büyük patlıcanları tercih etmemeniz tekrar her çeşidi kurutmanız için bilmenizde fayda olan mühim bir detaydır. Üstelik patlıcanlarınızı seçerken taze ve parlak kabuklu olanları ön planda tutma fikrini de güzel bir teferruat vaka aklınızda bulundurabilirsiniz.
Kurutma işlemini ne biçimde gerçekleştireceğiniz de son derece mühim. Bu mevzuda da fırında patlıcan nasıl kurutulur ya da evde patlıcan nasıl kurutulur diye düşünebilirsiniz. Aslına bakarsak kurutma fırınlarında yapılabileceği benzer biçimde ev tipi bir fırınınızın olması bile fırında kurutma için size kafi malzemeyi sağlar. Bununla beraber evde güneş alan, hafifçe yel gören bir balkon, teras ya da bu koşullara münasip rastgele bir köşe de kurutma yapmanız için lüzumlu ortam olarak işinize yarar. Sizler yeter ki kurutulmuş mis benzer biçimde patlıcanların benzeri olmayan lezzetini tatmak isteyin. İşte size birbirinden yararlı ve kurutacağınız patlıcanların lezzetine lezzet katmanız için mükemmel tavsiyeler:
- Patlıcanlarınızı yıkayabileceğiniz geniş bir kap, bıçak, dolmalık için oyma aparatı, haşlama tenceresi ve kurutma tepsileri ile başlayabilirsiniz.
- Sebzeler meyveler benzer biçimde ağaçlarda değil de daha oldukca toprağa yakın mesafelerde yetiştiği için daha çamurlu olabilir. Yıkarken bunu göz önünde bulundurarak daha dikkatli yıkamanız lazım olabilir.
- Patlıcanlarınızı kurutmak suretiyle ayıklarken kazandığınız, kullanmayacağınız Core-çekirdek dahil kısımları benzer biçimde yerlerini farklı sebzeler ile pişirerek bir yemek hazırlamak suretiyle derin dondurucunuzun bir köşesine koyarak değerlendirebilirsiniz.
- Açık havada kurutma yöntemini tercih ediyorsanız, işte sırf bunun için havanın güneşli olduğu dönemleri tercih edebilirsiniz; gece vakti ve yağmurlu günlerde sebzelerinizi içeri taşımanız da tekrar mühim bir nokta.
- Size joker bir ipucu daha; patlıcanları kurutabilmeniz için güneş eğer olmazsa olmaz bir etken değildir. Onları gölgede de kurutabilirsiniz lakin bu aşamada dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan şey kurutacağınız ortamın yel benzer biçimde hava akımını alan bir yer olması gerektiğidir. Üstelik gölgede kurutma metodu patlıcanın kararmasının da önüne geçer.
- Kurutmalık patlıcanlarınızı gönül rahatlığıyla saklayabilmeniz için takır takır kuruduklarını görene kadar kurutma işlemine devam etmenizde yarar var.
- İpte kurutma yapacaksanız, patlıcanları ipe takarken birbirine yapışık olarak dizmemeye itina göstermelisiniz. Aralarında boşluk bırakmazsanız temas halindeki noktalar nemli kalmış olarak çürüyebilir.
- Bez ya da kağıt torbalar, kapaklı kutular, cam kavanozlar ve bu tarz şeyleri yerleştirebileceğiniz rutubetsiz, kuru, gölgeli bir ortam olanakları sayesinde kurumuş sebzenizi bundan böyle keyifle saklayabilirsiniz.
Patlıcan Nasıl Ak Kurutulur?
Siz de patlıcan nasıl ak kurutulur diye merak ediyorsanız yapmanız ihtiyaç duyulan işlem oldukca kolay. Aslına bakarsak birçoğunuzun patlıcan yiyecekleri yaparken kullandığı bir metot. Patlıcanları yıkayıp münasip şekillerde kestikten sonrasında tuzlu su dolu bir kap içinde bir saat kadar bekletmeniz sebzenizin kararmadan kurumasını sağlar.
bundan farklı olarak patlıcanı gölgede kuruttuğunuzda kazandığınız kuru patlıcanlarınızın daha ak kaldığını, kararmadığını görmüş olacaksınız.
Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kışlık patlıcan nasıl kurutulur şeklinde bir soruyla karşı karşıyaysanız kurutma işlemi için yaz mevsimi ve güneş sizin en büyük yardımcılarınızdan olabilecektir.. Aslına bakarsak patlıcan kurutmalık sebzeler içinde, kuruma kolaylığı bakımından size son derece arkadaş bir sebzedir. Zira güneş olmasa bile patlıcan basitçe kuruyabilir. Kışlık patlıcanlarınızı evinizin güneş alan ve nemden ırak bölümünde kurutmaya başlamalısınız.
tekrar nemden ırak ve gölgeli bir atmosferde kurutma işlemini yerine getirmek istiyorsanız, bu aşamada da desteğinize koşacak olan etken rüzgardır.
Kuru Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kuru patlıcanın mükemmel tadından vazgeçemiyor musunuz? O vakit kurutma sürecinde çeşitli teferruatlara itina göstermeniz lazım olabilir. Kolay detaylar olsa da daha kaliteli netice elde etmeniz için önemlidirler. Açık havada meydana getirilen kurutmalarda her ne ölçüde yaz mevsimini tercih etseniz de kimi zaman yağmur yağması ve rutubet benzer biçimde kurutmanızı negatif yönde etkileyebilecek hava şartları gelişebilir. Yağışlı ve nemin çok olduğu günlerde kurutma tepsilerinizi dahil mekanlara taşıyarak kurutmaya çalıştığınız sebzelerinizi ıslanmaktan koruyabilirsiniz. Sebzenizi dış ortamda kurutabileceğiniz benzer biçimde rastgele bir fırın ile mevsim gözetmeksizin de kurutabilirsiniz.
Kızartmalık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Patlıcanlarınızı kızartmalık olarak kurutmak istiyorsanız aslına bakarsak yapmanız ihtiyaç duyulan şey dilimleme şeklini belirlemeniz olabilecektir.. Kızartmalık olarak isteğinize bağlı uzun ya da pul şeklinde dilimleyerek kurutmaya başlayabilirsiniz. Böylece pişireceğiniz vakit fazladan bir dilimleme işlemine gerek kalmadan direkt olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Kavurmalık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Siz de patlıcanı taze ya da kurutulmuş olarak her haliyle yemekten zevk alanlardan mısınız? Kurutmak suretiyle yıkayıp kesme işlemine başlayacağınız taze patlıcanlarınızı aslına bakarsak oldukca büyük parçalar halinde kesmemek şartıyla istediğiniz biçimde dilimleyebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak uzun şeritler halinde ya da küp küp doğranmış parçalar şeklinde hazırlayabilirsiniz. Kestiğiniz bu parçaları ipe dizerek gruplar halinde bir araya getirebilirsiniz.
Bu ipe dizdiğiniz patlıcanları kurutacağınız ortamda bir duvara asabilir, çamaşır ipine takabilir ya da temiz bir bezin üzerine koyarak kurutma sürecini başlatabilirsiniz.
Antep Usulü Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Gaziantep mutfak kültüründe kurutulmuş sebzeler son derece mühim bir yere haizdir. Antep usulü patlıcan nasıl kurutulur derseniz, burada güneşte kurutma şekli ön plana çıkar. Gaziantep’te patlıcanlar kurutulmaya hazırlanırken evvel çekirdeklerinden ayrıştırılır ve iplere dizilerek bolca oranda güneş alan çatılarda, teraslarda ya da balkonlarda kurutulmaya bırakılır. Bu şartlarda averaj 10 ya da 12 gün içinde kurumuş olurlar. Gölgede ise bu süre 3 haftaya kadar uzayabilir.
Patlıcan dolması nasıl kurutulur, küçücük bilgileri nedir bu tarz şeyleri da bilmeniz gerekmektedir. Antep usulü olarak bu aşamada öne çıkan detaylar ise, yuvarlak görünümlü dolgun patlıcanların kullanımıdır. Bu patlıcanlar başları alındıktan sonrasında, uzunluğuna bakılırsa iki ya da üç büyük dilim halinde kesilir. Çekirdekleri oyularak çıkartılır ve küçük bir bıçak yardımıyla içleri kazınarak temizlendikten sonrasında iplere takılarak güneş gören bir yere asılır.
Dilim Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kışlık yemeklik patlıcan nasıl kurutulur diye merak mı ediyorsunuz? O halde gelelim dilim patlıcan nasıl kurutulur, bununla ilgili bilgileri irdelemeye. Burada tercih etmeniz ihtiyaç duyulan patlıcan türü bostan patlıcan adında olan, kısa ve tombul görünümlü o şirin mi şirin patlıcan türüdür. Bostan patlıcan öteki türlere bakılırsa daha çekirdeksiz olduğundan dolayı dilim olarak kurutma yoluna ya da metoduna uygundur.
Karnıyarıklık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Patlıcan kurutma işlemlerinde sebzenizi hangi yiyecek çeşidi için kurutuyorsanız, o biçimde ve ölçülerde kurutmayı gerçekleştirmeniz sonrası için size kolaylık sağlar. Eşi olmayan lezzetiyle patlıcan yemeklerinin vazgeçilmezi olan karnıyarık için ise kurutmaya hazırlık sürecinde başlarını kestiğiniz patlıcanları tüm bırakmanız gerekmektedir.
Alacalı olarak soyup, içlerini kayık şekli verecek halde oymalısınız ve bir iğne yardımıyla iplere averaj tek yemeklik sayısına bakılırsa asmalısınız. Doğal içi çıkarılmış patlıcanlarınızın büzüşüp kapanmaması için oyduktan sonrasında patlıcan saplarını enine bir halde içine yerleştirebilirsiniz.
Fırında Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kurutulmuş patlıcanın lezzetinden dört mevsim yoksun durmak istemiyor olabilirsiniz. Rastgele bir halde hazırladığınız patlıcanları bir kurutma tepsisine ya da boyutlarına bakılırsa fırının ızgara telleri üstüne koyabilirsiniz. Bu işleme başlarken fırınınızın ısısı elinizi içine uzattığınızda elinizi yakmayacak kadar olmalıdır. Bu ısıda tepsinizi averaj 2 ya da 3 saat kadar bekletebilirsiniz. Sonrasında fırını soğutup tepsinizi çıkarıp, benzer işlemi kuruma tam manasıyla gerçekleşene kadar tekrarlamanız gerekmektedir.
Bunu sobanızın fırınında da gerçekleştirme imkanınız var. Bu durumda ise kuruma gerçekleşene kadar sobanızın sönmemesini sağlamalısınız.
Evde Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kışlık hazırlıkları yorucu olmasıyla birlikte son derece keyiflidir de. Patlıcanları evinizde fırında ya da güneşte kurutabilirsiniz. Her iki kurutma yönteminde de sebzenizi yapacağınız yiyecek türüne bakılırsa kesip hazırlamanız gerekmektedir.
Patlıcan kurusu nasıl kurutulur umumi olarak bir düşünce sahibiyseniz, evde kurutma işlemi de sizin için güç olmayacaktır. Mevsim şartlarına ya da bireysel şartlarınıza bakılırsa ister yaz ayları kuru ve güneşli bir havada balkonunuzda isterseniz de her mevsim fırınınızda ya da sobanızda mis benzer biçimde patlıcanlarınızı kurutabilirsiniz.
Tanım için: Kışlık Patlıcan Kurutma Videosu
Değişik Yörelerden 8 Kuru Patlıcan Tarifi
1) Onu Yoğurtlu da Seversiniz
Kurutulmuş kışlık patlıcanlarınıza bakıp, onları bugün nasıl yesem diye düşündünüz mü asla? O halde kuru patlıcanlarınızı ferah mı ferah bir miktar yoğurtla buluşturmanızın zamanı gelmiş anlama gelir. Hatta dostlarınızı çağrı ettiğiniz keyifli bir günde, onlar için de yoğurtlu kuru patlıcan salatası hazırlayabilirsiniz. Her önüne gelen bu kadar duyarlı davranırsa bu lezzetten kimse yoksun kalmamış olur öyleki değil mi? Kuru Patlıcan Salatası
2) Kuru Patlıcan Dolması: Şüphesiz Yersin
Kuru patlıcan dolması diyince lezzetinden sual olunmaz. İster kendi usulünüzü keşfedin isterseniz de değişik yörelere özgü kuru patlıcan dolması pişirin, kendisi her halükarda sofranızın kafa tacı olmaya aday olarak mutfağınızda yer alacaktır. Kıymalısıyla, acısıyla, tatlısıyla ya da zeytinyağlısıyla; onu her haliyle sofranızda müşahade etmek istersiniz. O halde kolları sıvayın ve operasyon başlasın. Kuru Patlıcan Dolması
3) Adanaya Ne Dersiniz?
Damaklarınız bölgesel lezzetlerle şenlensin ve bu güzelliği sevdiklerinizden esirgemeyin. Adana usulü kuru patlıcan dolması ile benzeri olmayan bir Adana klasiği yaşayın ve yaşatın. Üstelik Adana usulü mükemmel kuru patlıcan dolmanızın yanında tercih edebileceğiniz sıcacık bir yayla çorbasıyla yiyecek masanızı bir ziyafete çevirin. Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması
4) Hafifçe Üstelik Doyurucu: Kuru Patlıcan Yemeği
Kurutulmuş patlıcanlar ile hem hafifçe beslenip aynı zamanda doyarak patlıcanların lezzetine sonuna kadar erişebilirsiniz. Hazırlaması da öyleki basit ki… Bir ihtimal bir bayram akşamında toplu yenilen rahat bir akşam yemeğinde kim bilir ne pişirsem diye düşündüğünüz bir kış gününde sofranızın kafa köşesinde yer alabilir. Yazdan kurutup kilerinizin bir köşesine bıraktığınız patlıcanların ne kadar leziz olduklarına bundan böyle tanık olabilirsiniz. Kuru Patlıcan Yemeği
5) Ekşilisi Başka Güzel: Nar Ekşili Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
Ekşili kuru dolmalardan bahsedince Güneydoğu’nun benzeri olmayan lezzetleri barındıran mutfak kültürü aklınıza gelmiştir elbet. İşte o mutfaktan mis benzer biçimde bir tanım daha. Nar ekşili kuru dolmalar sofranızdayken sizler de oldukca bahtiyar hissetmiyor musunuz? Bilhassa de kurutulmuş patlıcan ve biber dolmalarının birlikteliği yiyecek masalarınızı adeta bir kutlama ortamına dönüştürebilir. Nar Ekşili Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
6) Antep Usulü Lezzete Buyurmaz mısınız? Antep Yöresi Kuru Patlıcan Dolması
Gaziantep mutfağının bir klasiğidir. Hele de yanına bir de kuru biberleri doldurup koyarsanız birbirlerine ne kadar yakıştıklarını anında görebilirsiniz. Üstelik üzüntü seviyorsanız bu beklentinizi de seve seve karşılar. Bilen bilir, Antep yöresi kuru patlıcan dolması yiyecek masalarınızın sultanıdır. Antep Yöresi Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
7) O Bir Lezzet Klasiği: Malatya Usulü Kuru Patlıcan Dolması
İplerinde şıkır şıkır duran ve kuruyken bile mis benzer biçimde kokan kurutulmuş dolmalık patlıcanlarınızı bir de Malatya usulü kuru patlıcan dolması olarak pişirmeye ne dersiniz? Malatya’nın mükemmel biber salçalarıyla ve hafifçe ekşili tadıyla bir lezzet klasiğini daha sofralarınıza taşıyın. İster akşam yemeğinizde sofranızın kafa köşesine koyun isterseniz beş çayınızın menüsüne ilave edin. Malatya Usulü Kuru Patlıcan Biber Dolması
8) Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması:
Nar ekşisinin organik ve benzeri olmayan tadıyla ekşili dolma olarak da söyleniş edebilirsiniz. Yazın kavurucu aylarında azıcık zahmet ederek kuruttuğunuz patlıcan ve biberleriniz bundan böyle size göz kırpmaya başlamış olabilir. Kendiniz vakit bulup kurutamadıysanız bile kurutulmuşlarını satın alarak dolmanızı yapabilir ve siz de bu lezzeti menünüze ekleyebilirsiniz. Üstelik bir kase yoğurtla bu mükemmel güzelliği taçlandırabilirsiniz. Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
Kuru patlıcan tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Nefis Yiyecek Tarifleri Kış Hazırlıkları listesine göz atın!
Biber Nasıl Kurutulur? Püf Noktalı İfade, Resimli Tarifler
—
5 milyon’dan çok kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında ve ev yaşamında size vakit kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride organik temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, gıdaları basit ayıklama ve uzun bir zamanda muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin süratli yeni bir yol önerileri yer almıştır. Evde basitçe uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle hususi olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler tavsiye niteliğindedir. içerik yayına alındıktan sonrasında, vakit içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını evvelinde kontrol etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya itina göstermelisiniz. Ters durumda yaşanabilecek negatif durumlardan sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.