Espresso Kahve Nedir? Nasıl İçilir? Çeşitleri, Yapılışı, Kalorisi, Faydaları

Espresso 101 – konusunda Merak Ettiğiniz Her Şey!

Bütün dünyaya İtalya’dan yayılan espresso kahvesi, son derece yoğun ve büyük ihtimalle sert olarak tanımlanan bir kahve türü olarak bilinmektedir. 1901 senesinde espresso makinesini buluş eden İtalyan girişimci Luigi Bezzerra, 1933 senesinde Trieste şehrinde bir şirket kurar ve böylece 1935 senesinde espresso kahveyi İtalya sınırlarının dışına yürüyerek espresso makinesi piyasaya çıkar.

Kahvenin oldukça kısa bir sürede hazırlanması, İtalyanca “basınçla meydana getirilen” anlamını da taşıyan “espresso” tanımını doğurur. Hızla hazırlanması ve yoğun tadı ile öne çıkan espresso; su, süt veya her ikisi kullanılarak seyreltilebilir. Kahvenin seyreltilerek içilmesi, çoğu zaman yoğun kahve aromasının hitap etmediği kimseler tarafınca tercih edilmelidir.

O halde bütün bilgileri içeren espresso dersine başlıyoruz, hazır mısınız?

Espresso Kahve ne demektir?

• Orijinal dilinde tam kullanımı ‘caffè espresso’ olan espresso kahvesi, gezegenimizin birden çok yerinde expresso olarak anılır.
• Öteki kahve türlerinden değişik bir metot kullanılarak elde edilmiş espresso, kavrulmuş ve ince çekilmiş kahve tozunun içinden 90 aşama ısıda suyun oldukça kısa bir sürede yüksek basınçla geçirilmesi ve böylece kahve çekirdeklerinin renginin, tadının ve aromasının suya taşınması ile elde edilmelidir.
• Öteki bir ifadeyle espresso, kahve çekirdeğine özgü bir vasıf veya çekirdeği fırınlama vasfı değildir, espresso makineleri ile yüksek bir basınçla kahve çekirdeklerinin özünün çıkartılmasıdır.
• 6 veya 7 gram kahve kullanılarak hazırlanan bir fincan espresso, bir shot olarak servis edilmelidir.
• Tam bir espresso hazzı için servisten evvel espresso fincanı olarak isimlendirilen fincanı ısıtabilirsiniz.
• Espresso kahvesi hem de Garp kökenli kahve pişirme şekilleri içinde Türk kahvesine en oldukça benzeyen kahvedir.

Espresso Nasıl İçilir?

• Espresso içimi ilişkili en enteresan bilgilerden birisi bu kahvenin ayakta içilmesidir. Zira espresso, adını da almış olduğu süratli hazırlanma vasfı olanakları sayesinde İtalya’da bir kültürü temsil eder.
• İtalya’da espresso ayakta ve hızlı bir şekilde içilmesi ihtiyaç duyulan bir kahve olarak kabul görür.
• Espressoyla ilgili öteki bir informasyon de kahvenin üstünde krema doğrusu köpük olması gerektiğidir.
• Krema, altında kalan aromanın ve tatların dağılmamasını ve siz içene kadar fincanda sizi beklemesini sağlar.
• Hatta kremanın erimişlik oranı espressonun ne kadar süre evvel hazırlandığı ilişkili informasyon verir.
• Bundan dolayı üstünde kreması olmayan espressonun taze yapılmış olmadığının akılda bulundurulması gerekmektedir.

Espresso Kahve Çeşitleri Nedir?

Espressonun vasfı hazırlanma sürecidir. Bundan dolayı değişik damak tatlarına hitap eden oldukça sayıda espresso kahve çeşidi bulunmaktadır. Espresso, su veya süt katılarak, fincandaki haline süt ilave ederek, çikolata ile tadlandırılarak veya değişik aromalarla zenginleştirilerek başka adlar alır. İşte bu adların sıralaması:

• Americano: Bir fincanın 2/3’ünün sıcak su ile doldurulup üstüne espresso ek edilerek hazırlanan kahve americano olarak adlandırılır. Americano espressoya nazaran daha seyrektir ve içimi daha basittir.
• Macchiato: İtalyancada lekeli anlamına gelen macchiato, espressonun sert tadının buharda ısıtılan süt ve köpükle yumuşatıldığı kahve türüdür. macchiatoya değişik şuruplar da katılabilir.
• Latte: 1 shot espresso üstüne buharla ısıtılmış süt ve 1 santimetre köpük ek edilerek hazırlanan latte ise cam bardakta servis edilmelidir. Latte soğuk süt ve buz kullanılarak da hazırlanabilir. Soğuk latte, iced latte olarak adlandırılır.
• Cappuccino: Lattenin iki sert kadar köpüğe haiz olan ve tat olarak latteye oldukça benzeyen cappuccino da espresso çeşitleri içinde yer alır. Cappuccino rendeden geçirilmiş çikolata ile de servis edilebilir.
• Flat White: Avustralya menşeli flat white da cappuccino benzer biçimde buharla ısıtılmış süt ile hazırlanmış olur; sadece flat white kahveye köpük eklenmez.
• Mocha: Espresso çeşitlerinden bir diğeri ise mochadır. Mochanın, cappuccino ve sıcak çikolata içinde bir tadı olduğu bilinmektedir ve bir shot espressoya süt ve bir kaşık çikolata tozu ek edilerek elde edilmelidir. Hemen sonra bardağa 2 veya 3 santimetre’lik köpük eklenmiş olur ve yeniden çikolata tozu serpilir.
• White Chocolate Mocha: Çikolata olarak ak çikolata kullanıldığında bu kahve çeşidi white chocolate mocha olarak adlandırılır.

Evde Espresso Nasıl Yapılır?

En sert kahve türü olan espresso yoğun kıvamı ile bilinmektedir. Espresso filtre kahve farkı da en gerekli olarak bu yoğun kıvamdır. Filtre kahvelere nazaran espressoda daha azca su kullanılması, miligram başına daha yüksek kafeine haiz olması anlamına gelir.

• Evde espresso yapımı için 7 veya 7,5 gram öğütülmüş kahveyi ev tipi espresso makinenizin portafiltre kısmına yerleştirip sıkıştırın.
• Hemen sonra 30 mililitre suyun kahveden geçerek fincana süzülmesini bekleyin.
• Bu işlem neticesi bir shot filtre kahve elde edebilirsiniz.

Evde Espresso yapmanın öteki bir yolu ise espresso potu kullanmaktır:

• Espresso potunun alt kısmındaki demliği su ile doldurup ocağın üstüne koyun.
• Oldukça ince çekilmiş olmayan kahvenizi metal filtre bir bütün olarak dolacak biçimde espresso potuna ilave edin ve potun alt ve üst kısımlarını sıkıca kapatıp orta ateşe ayarlanan ocağa koyun.
• Su kaynamaya başladığında metal kısımdaki kahveyi geçer ve kahveniz demliğin üst kısmında birikir.
• Kaynama sesi vardığında potu ocaktan alabilirsiniz.
• Kahvenin potun üst kısmına çıkma işlemi bittiğinde kahveniz hazır anlamına gelir.

Tanım için: Espresso

Espresso Kaç Kalori?

İtalya’ya özgü ince çekilmiş ve koyu kavrulmuş bir kahve çeşidi olan espresso, kahve severlerin favori içeceklerinden biridir. Espresso kalori penceresinden da kahve tutkunlarının dikkatini çeker:

• 100 gram espressoda ortalama 21 kcal bulunmaktadır.
• Averaj 29 grama denk gelen 1 shot espresso ise 6 kcal ihtiva eder.

Espresso Yararları ve Taraf Tesirleri Nedir?

Espresso Yararları

Başlı başına bir kültürü temsil eden espressonun herkesçe malum olan birden çok faydası olduğu bilinmektedir.

• Hafızayı güçlendirmesi espresso yararları içinde ilk akla gelenler arasındadır. California Üniversitesi’nden Dr. Michael Yassa’nın yapmış olduğu araştırmaya nazaran günde 2 fincan espresso uzun belleği kuvvetlendirir ve hafızayı geliştirir.
• Espresso içeriğinde var olan kafein olanakları sayesinde dikkati artırır. Kafein zihni uyanık meblağ, bitkinlik hissini düşürür ve böylece dikkati artırmakta tesirlidir.
• Espresso zayıflamaya yardımcı olur. Düşük kalorili bir kahve türü olan espresso spor yaparken performansı artırır ve zayıflamanıza imkan tanır.
• Espresso inme istenmeyen ihtimalini düşürür. İsveçli araştırmacı Susanna Larson’un yapmış olduğu bir çalışmaya nazaran günde 1 fincan Espresso antioksidan vasfı olanakları sayesinde nüzul istenmeyen ihtimalini düşürür.
• Espresso diyabet istenmeyen ihtimalini düşürür. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafınca meydana getirilen bir araştırmada günde 1 fincandan çok espresso tatmak, hem hanımlarda hem erkeklerde tip 2 diyabet istenmeyen ihtimalini %11 düzeyinde düşürür.

Espresso Taraf Tesirleri

Birden çok faydası olan espressonun taraf tesirleri de bulunmaktadır. Taraf önemli ölçüde etkiler ve zararlar daha oldukça espressoda var olan kafein içinde ne olduğu ile ilgilidir.

• Bir çok süre keyif için içilen espressodaki kafein kalbe giden kan sirkülasyonunu yavaşlatabilir. Kan akışının yavaşlaması ise kalbe ziyan verebilir.
• Gereğinden fazla espresso tüketilmesi kalp organı atışlarını hızlandıracak biçimde uyarıcı tesir yapabilir.
• Kafein, özofagusu etkileyerek mide organını ekşimesi doğrusu reflüye sebep olabilir.
• Espressonun muhteviyatında var olan kafein adrenalin benzer biçimde vücudun titremesine neden olan hormonları uyarabilir.
• Adrenalin hormanı çeşitli kişilerde anksiyeteye sebep olabilir.
• Kafein böbrek organının daha çok idrar üretmesine neden olabilir.

Espresso Kahve Tutarları 2019

• Espresso, 250 gr. 500 gr. veya 1000 gr. benzer biçimde değişik gramajlardaki ambalajlarda satılır.
• Birden çok kahve markası Espresso kahveleri ile kahve tutkunlarına hitap eder.
• Espresso fiyat seçenekleri ise markaya ve paket gramajına nazaran değişim gösterir.

Kahve Çeşitleri Nedir? Türk ve Dünya Kahveleri Resimli Sıralaması

Türk Kahvesinin Yararları Nedir? Türk Kahvesi Çeşitleri ve Özellikleri

Soğuk Kahve Çeşitleri Nedir? Konut Yapımı Soğuk Kahve Tarifleri

Türk Kahvesi Zayıflatır Mı? Türk Kahvesi perhizi, 7 Günlük perhiz Sıralaması

Kahvenin Yararları: Hangi Kahve Neye İyi Gelmektedir?