Hanımlar Toplanın Karbonhidrat Partisi Yapıyoruz: Hamur harcı İşleri
Unun, su ve başka nemli gıdalarla, içine hava basılarak oluşturulmuş haline hamur harcı denir. Hamurun tarihçesini bilgi almak için bakmamız ihtiyaç duyulan şey aslına bakarsak ekmeğin tarihçesidir.
Ekmek, bundan dolayı hamur harcı bundan 8 bin sene öncesine kadar uzanır. O zamanlarda insanoğlu hububatı taşlarla ezerek ufalar sonrasında da su ekleyip, yassı bir kaya üstünde pişirirlerdi. Ekmek ve hamur harcı daha sonraları kitlelerin tecrübe etme yanılmasıyla gelişti, neticesinde ekmekçilik ve pastacılık ortaya çıktı. bundan farklı olarak pek oldukca kavim tarafınca mukaddes sayıldı. örnek olarak: Mısırlılar için yaşamın simgesiydi, piramitleri inşa edenlere mükafat olarak ekmek veriliyordu.
Hamur harcı Nasıl Yoğurulur?
Hamur harcı yoğurma, zannedildiği benzer biçimde sıvı ve katıları karıştırma işlemi değildir. Yoğurma işleminin en gerekli gayesi: unun içindeki glutenin, karbondioksiti tutarak kabarmasını sağlamaktır. Bununla birlikte gluten, fırın aşamasına kadar suyu bünyesinde taşır.
Hamur harcı yoğurma işlemini adale kuvveti ile yapılabilirken çeşitli büyük firmalar hamur harcı karıştırıcı kullanırlar. bundan böyle evlerde de bu biçim hamur harcı karıştırıcılar bulunmakta.
Hamur harcı Nasıl Yapılır?
Su, tuz ve maya katılan un hamur harcı haline getirilir. Hamur harcı yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar ortalama 15 dakika kadar yoğurulur. Yoğurma süresi ne azca ne oldukca olmalıdır. Hamur harcı en sert durumuna ulaşmış olduğu vakit iyice yoğurulmuş anlama gelir.
Hamur harcı Nasıl Kabarır?
Hamur harcı teknesi yoğurma işlemi için en sık kullanılan yerdir. Yoğurma tamamlandıktan sonrasında hamur harcı yoğurulan yerde fermantasyon için bekletilir. Hamur harcı nasıl mayalanır? Tepkisi kolay. Fermantasyon esnasında enzimler çalışır, karbondioksit meydana gelir, asitler ortaya çıkar.
Bunların hepsini içindeki diri bir varlık olan mayayı gerçekleştirir. Peki, bekleyen hamur harcı bozulur mu? Elbet bozulur, doğal doğru koşullarda beklemezse. Hamur harcını, yaz ayları ve kış ayları belirli bir ısıda 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz.
Hamur harcı şekillendirme işlemi fermantasyondan sonrasında gerçekleştirilir, biçim verildikten sonrasında fasıla bir fermantasyon için beklenir. nihayet olarak ise sini fermantasyonu yapılıp, pişirilir.
Hamur harcı Nasıl Açılır?
Hamur harcı açmanın püf noktaları bulunur. Hamur harcını yoğurup, dinlendirdikten sonrasında yiyeceğiniz yemeğe ve malzemelere bağlı olarak açmanız gerekmektedir. Açma işlemini yerine getirmek için öncelikli olarak bir merdane ya da oklavaya haiz olmanız lazım. Hamurun her tarafına eşit baskı gösterilirse, hamur harcı eşit incelikte açılır.
Hamur harcı açılırken tek bir yöne doğru açılır. Arkasından bazen takla attırılır. El ile denetim edildikten sonrasında eşit olmayan kısımlar düzeltilir. Baklava ya da börek hamur harcını aralamak farklı yapıdadır ve vakit alır.
Bu zamanı zayi etmek, elinden kaybetmek ve ölçüp tartmak ve karar vermeye çalışmak isteyen büyük firmaların ellerinde hamur harcı açma makinesi bulunmaktadır. Bu makinalar ile hamur harcı istenilen incelikte, basitçe açılır.
Glikoz Hamur harcını Nasıl Yapılır?
Düzgüsel hamur harcı yapımından farklı yapıdadır. Glikoz hamur harcını için bir şerbet hazırlanmış olur, ılık olan şerbete glikoz katılarak yoğurulur, istenirse besin boyası da katılır. Bu evde yapılabilen bir glikoz hamurudur. Pudra şekeri, jelatin, kan şekeri-şeker benzer biçimde maddeler yapımında kullanılır. Pek oldukca büyük endüstriyel şirkette en gerekli de bu tarz şeyleri kullanır. Glikoz Hamur harcını Nasıl Açılır? Malzemeleri Nedir? yazımızı detaylı olarak irdeleyebilirsiniz..
Hamur harcı Nasıl Kızartılmaya bırakılır?
Evde hamur harcı kızartması oluşturmak son derece basittir. Hazırlanan hamurlar bezelere bölünür, bu bölümde istenilen biçim verilir. Dilenirse bu biçimde kızartılmaya bırakılır veya bezeler ince olmayacak biçimde açılıp, bir bıçak yardımıyla kare ya da dikdörtgen şekiller verilir. Arkasından kızgın yağda önlü arkalı kızartılmaya bırakılır. Böylelikle hamur harcı kızartması elde etmiş olmuş olursunuz.
Hamur harcı tarifleri ile hamur harcı işleri hazır hale getirmek vatanımızda son derece yaygındır. Hamurdan tuzlu hamur harcı işleri ya da hamur harcı tatlıları elde edilebilir. Hamur harcı işlerinin bir çok sağlıklı olmayan olarak gösterilse de tüketilmesi son derece fazladır. Bilhassa börek, çörek, poğaça oldukca sık tüketilir. Tatlı olarak ise çoğu zaman şerbet kullanılır. ama kurabiye benzer biçimde değişik tatlılar da vardır.
En Nefis Hamur harcı İşleri
1) Bir Kıyı Havasıyla: Çıtır Çıtır Simit
Simit, hamurun en sevilenidir. Martılar bile bayılır. Türk lezzetlerinin incisidir. Hazırlaması da bir o denli keyifli aslına bakarsak. Evde çıtır çıtır simit hazırlayıp sevdikleri ile tüketmek isteyenler bu tarife bir göz atsın. Yanında çay ve peyniri tamamlanmamış etmeyin. Çıtır Çıtır Simit Yapımı
2) İtalyan Klasiği: Pizza
Pizza, fast food adına en oldukca tüketilen yiyeceklerden birisi olsa da zamanı Romalılara kadar uzanır. Doğru ve özenilerek hazırlandığında leziz pizzalar ortaya çıkabilir. Evinizde leziz pizzalar hazır hale getirmek istiyorsanız, buyurun. Pizza Nasıl Yapılır?
3) Sabah Kahvaltıları İçin: Pancake
Sabah kahvaltılarında reçelle, peynirle arzu ettiğiniz tatlı ve tuzlularla yiyebileceğiniz leziz pancakeler hazır hale getirmek istiyorsanız, bu tarife bir göz atın deriz. Eminiz sofradan bahtiyar kalkacaksınız. Pankek
4) Kek Eğer olmazsa Olmaz: Brownie Kek
Şöyleki yaş, içinden çikolata akan bir lezzet şölenine kim hayır diyebilir ki adeta mutluluğun formülü olan bu tanım, çikolata ve kakao aşkınızı giderecek. Hazırlaması da son derece ergonomik, muhteşem, harikulade bir kıvam ve tat için tarife bir uğrayın deriz. Brownie Kek
5) Hamur harcı İşi: Hamur harcı Kızartması
Hamurdan bahsedip de hamur harcı kızartmasının tarifini detaylı özetleyen bir yazıyı size sunmazsak olmaz elbet. Her yöre ve bölgeye bakılırsa adı değişebilen hamur harcı kızartmasını; basitçe ve rahatça hazırlayıp, kahvaltılarınız da bir lezzet şöleni sunabilirsiniz. İster kare şekiller verin ister yuvarlak isterseniz de şekilsiz olsun. Peynirle, domatesle, çayla müthiş gider. Kabaran Hamur harcı Kızartması
6) Güzeller Güzeli: Şekerpare
Şerbeti, üstüne konan fındığı ya da cevizi sizi kendinizden geçirebilir. Şerbeti tatlıların en lezzetlilerinden olan şekerpare, eminiz ki tatlı ihtiyacınız olan şeyi basitçe giderecek. Şimdiden ellerinize sıhhat. Pastane Şekerparesi
7) Sofranın Kafa Köşesinde: Ekmek
Ekmek, sofralarımızda eğer olmazsa olmazdır. Çorbayla, sulu yemeklerle, zeytinyağlılarla hatta makarna ve pilavla bile tüketen olduğu bilinmektedir ekmeği. Sağlıklı olmayan olduğu söylense de sofralarda kafa köşede devamlı yerini alır. bundan böyle evin küçüğünün bakkala gidip ekmek almasına gerek olmayacak bir tanım, umarız dener ve beğenirsiniz. Aynı zamanda yoğurmadan. Evde Hamur harcı Yoğurmadan Kek Yapımı
8) Tam Bir Şölen: Baklava
Hamur harcı işlerinden bahsedip de bayramların vazgeçilmezinden bahsetmemek olmaz elbet. Baklavayı bir çok şahıs değişik tanımlayabilir, bizim için tam bir şölen havasıdır. Çıtır çıtır hamur harcını, ağızda dağılan kıvamı, incirin aroması ve biterken bıraktığı hüzün. Evinizde arzu ettiğiniz zaman hazırlayabileceğiniz bir tanım. İncirli Baklava
9) Seyahat Mu mevcut? Yumuşak Mayalı Poğaça
Poğaçaların birbirinden değişik ve leziz türleri olduğu bilinmektedir. Kimisi peynirliye hayrandır, kimisi zeytinliden vazgeçemez. konutunda devamlı deneyenler ise pastane poğaçalarına özenirler. Bu tanım ile yumuşacık ve puf puf kabarmış bir poğaça hazırlayabilirsiniz. Çayınızı hazır edin. Yumuşacık Mayalı Poğaça
10) Pasta Börek Çörek: Haşhaşlı Şekerli Çörek
Çöreklerin yapımı ve hazırlanışı yöreden yöreye farklılık göstermektedir. Bir çok insan tuzlu ve çörek otlu tarifleri tercih etse de tatlısını deneyen ve seven de bir o denli olduğu bilinmektedir. Haşhaş leziz bir aroma ve tat katıyor. Denemediyseniz bir deneyin deriz. Haşhaşlı Şekerli Çörek Yapımı
11) Malzemesi Bolca: Ispanaklı Çıtır Börek
Börek ile çay kimi zaman mutluluktur. Çıtır çıtır ve içinden lezzet akan leziz bir börek için bu tarife bir göz atın. Üstelik el açması! El Açması Ispanaklı Çıtır Börek
12) Fırından Sıcacık: Yaş Kurabiye
Kurabiyeler de en oldukca tüketilen hamur harcı işlerindendir. Bu tanım ile brownie tadında leziz bir kurabiye yiyeceksiniz. Browni Tadında Yaş Kurabiye
Hamur harcı işi tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
—
5 milyon’dan çok kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında ve ev yaşamında size vakit kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride naturel temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, gıdaları basit ayıklama ve uzun bir zamanda muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin süratli yeni bir yol önerileri yer almıştır. Evde basitçe uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle hususi olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler tavsiye niteliğindedir. içerik yayına alındıktan sonrasında, vakit içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını evvelde kontrol etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya itina göstermelisiniz. Ters durumda yaşanabilecek negatif durumlardan sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.