Ekmeğin Zararları: Yemeli mi Yememeli mi?

Ekmek Yiyecek mi Yememek mi Zararı dokunan?

Vatanımızda son senelerde en oldukça tartışılan mevzu, bahis ekmek. Tv ekranlarında sıkça gündeme getirilen bu mevzu, bahis hakkında kitaplar, makaleler yazılıyor. Kimileri ekmeğin bağırsak florasını hasara uğrattığını, bu alışkanlığın tıpkı sigara kullanımı şeklinde aniden bırakılması icap ettiğini ve hayat, yaşam süresince ekmek kullanmadan bir diyetin sürdürülmesi icap ettiğini söylüyor.

Kimi uzmanlar ise ekmeğin iyi bir karbonhidrat deposu bulunduğunu ve ekmek kullanmadan bir yaşamın vücutta başka sorunlara neden olabileceğini korumak için çaba sarfediyor. Bir başka görüş ise ak ekmek yerine kepekli ekmeğin tercih edilmesi gerektiği iddiasını öne sürüyor. Durum bu şekilde olunca birden çok insan ekmek tüketilmesi mevzusuna nasıl bir yol izleyeceğini bilmiyor.

Ekmeğin zararları nedir? Peki asla ekmek yememenin zararları var mı? Gelin, bu soruların cevaplarına beraber görelim. Ekmek mi yoksa asla ekmek yememek mi zararı dokunan sorusunun yanıtını arayalım.

Ekmek Gıda Değerleri Sıralaması: Sık Tüketilenler

Ekmeğin Zararları Nedir?

1) Gıda Kıymeti Düşüktür

• Sıhhatli bir yaşamın sırrı 3 beyazdan ırak öylece kalmak,. ne demektir bunlar? Un, glikoz ve tuz.
• Market ve fırınlardan satın aldığımız ekmek, çoğu zaman ak undan yapılmaktadır. Kolay karbonhidrat olarak vasıflandırılan ak unun beyin sağlığı başta oluş suretiyle insan vücuduna birden çok ziyanı olduğu bilinmektedir.
• Ak un, basit biçim alması ve daha ak görünmesi için farklı işlemlerden geçirilir. Değirmende öğütülürken içinden buğdayın en kıymetlisi olan ruşeym ve buğday kepeği alınır. Ruşeym ve buğday ile beraber onların haiz olduğu vitaminler, mineraller, omega 3 ve 6 doymamış yağ asitleri, protein ve karbonhidrat değerleri de alınmış olur. Bütün besleyici özelliklerinden yoksun kalan ak un bundan böyle gıda kıymeti düşük bir yiyecektir.
• Ak unun bir öteki handikapı ise basit acıktırması ve bunun sonucundan da kilo aldırmasıdır.

2) Glisemik İndeksi Yüksektir

• Glisemik dizin, karbonhidrat içeren bir besinin yenildiği andan itibaren kana geçme ve kan şekerini yükseltme hızıdır.
• Meydana getirilen incelemelerde ekmeğin glisemik indeksinin unun çeşidi ve nasıl çekildiğine nazaran farklılık gösterdiği gözlenmiştir.
• İşlem görmeyen, taş değirmende öğütülen unların glisemik indeksi daha düşükken rafine ak undan meydana getirilen ekmeğin glisemik indeksi daha yüksektir.
• bundan farklı olarak ekşi mayalı ekmeklerin glisemik indeksi düşük, endüstriyel maya ile meydana getirilen ak ekmeğin glisemik indeksi ise daha yüksektir.

3) Bağımlılık Yapar

• Ekmek kullanmadan yiyecek yiyemediğini ifade eden kitlelerin sayısı {hiç de} azca değil. Bunun en mühim sebebi ekmeğin içeriğindeki şekerdir.
• Lügatımızda tatlı, tuzlu, üzüntü ve eksi oluş suretiyle 4 tane tat alma duyusu bulunmaktadır.
• Ekmek içindeki glikoz nedeniyle öteki duyuları baskılar ve zaman içinde bağımlılık yapar.
• Hazır ekmeklerin içinde farklı kıvam arttırıcı maddeler ve fruktoz bulunmaktadır. Bu kimyasal maddeler bağımlılığa neden olur.

4) Gluten İçerir

• Gluten, buğdayın içinde yer edinen bir protein grubudur. Aslen buğdayın öz değerlerine haiz olan bu protein türü çeşitli hastalıklarda kaçınılması ihtiyaç duyulan bir madde olarak karşımıza çıkıyor.
• Gluten alerjisi denildiğinde ilk akla gelen hastalık çölyaktır. Çölyak hastalığında glüten alerjisi bundan böyle kronikleşmiştir, doğrusu hayat, yaşam boyu sürer. Çölyak hastaları bir tek ekmekten değil glüten içeren bütün gıdalardan ırak durmalıdır.
• Son senelerde otoimmün hastalıkların gizli saklı glüten alerjisinden kaynaklandığını korumak için çaba sarfeden uzmanlar medyada sıkça havadis, bilgi, salık olabilmektedir. Bilhassa Canan Karatay, Ahmet Aydın ve Umut Aktaş şeklinde sahasında uzman adlar otoimmün hastalığı var olan kişilerin tıpkı bir çölyak hastası şeklinde glüten içeren gıdalardan ırak durması icap ettiğini anlatmaktadır.

Asla Ekmek Yememenin Zararları Nedir?

Ekmek zararları ile anlatılıyor. Asla ekmek yememek ne kadar mantıklı?

Karbonhidrat yaşantımız için mühim bir gıda grubudur. Bu gıda grubunun en mühim elemanı ekmektir. nihayet zamanda protein ağırlıklı, glütensiz beslenme programları oldukça popüler. Birden çok bütüncül tıp uzmanı bu biçim beslenmenin daha sıhhatli bulunduğunu savunmaktadır. Sadece bunun aksini korumak için çaba sarfeden, tek tip beslenmenin doğru olmadığını ifade eden uzmanların sayısı da azca değildir.

Peki asla ekmek yememenin zararları nedir?

• Karbonhidrat kaynakları günlük gereksinim duyulan enerji miktarının hemen hemen yüzde 60’ını karşılar. Eğer kafi oranda karbonhidrat alımı eğer olmazsa vücut enerji olarak proteinleri kullanır. Bu vaziyet zaman içinde kasların erimesine sebebiyet verebilir.
• Ekmek aslen lif penceresinden varlıklı bir besindir. Bilhassa çavdar, kepekli ve tam tahıllı ekmek içeriğindeki lif olanakları sayesinde bağırsakların düzgün biçimde çalışmasına katkıda bulunmaktadır. Lifli besinlerin tüketilmemesi kabızlık başta oluş suretiyle farklı hazım problemlerine sebebiyet verebilir.
• Tam tahıllı besinler vücudun enerji seviyesini yükselten birden çok vitamin ve mineraller ihtiva eder. Bilhassa tam tahıllı ekmek hem laf konusu vitamin ve mineraller aynı zamanda magnezyum penceresinden varlıklı bir besindir. Ekmeğin bir bütün olarak kesilmesi durumunda enerji düşüklüğü, bitkinlik ve halsizlik şeklinde şikayetler olabilir.
• Karbonhidratların mühim görevlerinden birisi de mutluluk hormonu olarak herkesçe malum olan serotoninin salgılanmasına muavin olmasıdır. Ani bir kararla ekmek yemeyi bırakan bir şahıs stresli bir ruh haline bürünebilir.

Ekmeklik Un Çeşitleri ile Karışım Nasıl Hazırlanmış olur?

Netice itibariyle:

• Ekmekle ilgili tartışmaların temeli geçmişten bu güne değin buğdayda yaşanmış olan değişime uzanmaktadır. Genetiği ile oynanan, Canan Karatay’ın ekranlarda sürekli olarak cüce buğday olarak bahsetmiş olduğu buğdayın zamanı 50 sene öncesine dayanıyor. Çağdaş buğday verimli olmasının yanında ayrıca hastalıklara karşı daha dirençlidir. Bilhassa kuraklığa karşı dayanıklıdır ve her bir başaktaki dane sayısı daha fazladır.
• Organik, öteki bir deyişle çok eski buğday 14 kromozomdan dolayı oluşur. Sadece çağıl buğdayın kromozom sayısı 40’ı geçmiştir. Buna paralel olarak çağıl buğdaydaki glüten oranı artmış, vücudumuzun tolere edemediği seviyelere ulaşmıştır.
• Çağdaş buğdayın ve bu buğdaydan meydana getirilen ak ekmek zararları son derece fazladır. Her şeyden önce şunu söylemeliyiz ki ak undan meydana getirilen ekmek bağışıklık sisteminin düzgün biçimde ve dengeli çalışmasına ziyan vermektedir. Bu vaziyet birden çok kronik rahatsızlığa kapı aralar. Çağdaş buğdayın bir öteki tesiri ise bağırsakların emek verme sistemini bozmasıdır. Sindirimin tam olarak gerçekleşmemesi başta çölyak oluş suretiyle birden çok hastalığa neden olabilmektedir. Bütün bu sebeplerle ak ekmeğin yaşamdan çıkarılmasında yarar olduğu bilinmektedir.
• Ak ekmek yerine tam tahıllı ekmek, kepek ekmeği, çavdar ekmeği, siyez unundan meydana getirilen ekmek ya da ekşi maya ile yapılmış ekmek tercih edilebilir. Bu ekmek çeşitleri vücudun gerekseme duyduğu vitamin, mineral ve lif penceresinden zengindir. Uzmanlar bilhassa kepekli ekmeği ve tam buğday ekmeğini tavsiye ediyorlar. Ak ekmek ile kıyaslandığında kepekli ekmeğin zararları yok denecek kadar azdır. Genetiği değiştirilmemiş, atalık buğdaydan elde edilmiş un ile meydana getirilen ekmek en iyi ekmek tercihidir. Siz de isterseniz atalık buğdaydan yaptığınız ekmekte ekşi maya da kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ekşi maya ekmeğin içindeki glüten oranını düşürür.
• Oldukca ekmek yemenin zararları şeklinde asla ekmek yememenin zararları da olduğu bilinmektedir. Karbonhidrat vücudun gerekseme duyduğu gıda öğelerinden biridir. Çölyak rahatsızlığınız yoksa ekmeği hayatınızdan bir bütün olarak çekip çıkarmak yerine daha sıhhatli ekmek çeşitlerine yönelmeniz oldukça daha doğru bir karar olabilecektir..

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Yararları

Çavdar Ekmeği Kalori ve Gıda Kıymeti, Yararları, Zararı dokunan Mı?

Ekmek Kaç Kalori? Çeşitlerine Nazaran 1 Dilim Ekmek Kaç Kalori?

Tam Tahıllı Ekmek ne demektir, İçindekiler Nedir? Kalori ve Gıda Kıymeti

1 Dilim Kepekli Ekmek Kaç Kalori? Yararları, Gıda Kıymeti, Zayıflatır Mı?