Edirne’de Ne Yenir? Geleneksel Lezzetler Sunan 10 Ünlü Mekan

Nefis Yiyecek Tarifleri Seyyah Gurme Serisi: Edirne

Nefis Yiyecek Tarifleri seyyah gurme ekibi ile en yeni bir seyahate çıkmaya ne dersiniz? Bugünkü durağımız Edirne! Sizleri Edirne’nin kısa zamanı, gezinsel bölgeleri ve en ünlü lezzet durakları içinde bir gezintiye çağrı ediyoruz… Ülkemizin batısında bir sınır kenti olmasıyla Edirne, eski dönem süresince değişik medeniyetlerle harmanlanmış bir kültüre haiz.

O şekilde ki Roma İmparatoru Hadrianus tarafınca şehir statüsünü alan bu yerleşim süre içinde Hadrianopolis /  Adrianapolis / Adrianapel olarak anılmış, Osmanlı kaynaklarında ise Edrinus / Edrinabolu / Endriye olarak geçmiştir. I. Murat tarafınca topraklarımıza katılan Edirne, İstanbul’un fethine kadar Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmıştır. İmparatorluğun parlak dönemlerinde Der-i Mutluluk, Şenlikler Şehri benzer biçimde unvanlarla da anılmıştır. İmparatorluğun filizlendiği zamanda başşehir olmanın bir getirisi olarak mimari, kültürel ve tıbbi açıdan birden çok gelişmenin de ev sahibi olmuştur.

Edirne Seyahat Rehberi

Edirne’de ne yenir nereye gidilir? İşte, Edirne’de görülmesi ihtiyaç duyulan belli başlı yerlerin sıralaması:

• Selimiye Camii (Mimar Sinan – ustalık eseri)
• Üç Şerefeli Camii
• Muradiye Camii ve Mevlevihane
• Saraçlar Caddesi
• II. Bayezid Külliyesi – Sıhhat Müzesi
• Meriç Nehri
• Tunca Nehri
• Yemiş Kapanı Hanı
• Eski Camii
• Büyük Sinagog
• Sveti Georgi Bulgar Kilisesi
• Rüstem Paşa Kervansarayı
• Eski katar Garı – Siyah katar
• Kırkpınar Er Meydanı

Edirne Yiyecek Rehberi

Gezdik gördük, peki Edirne’de ne yenir ne içilir, nesi ünlü? İşte, Edirne’nin bölgesel yiyecekleri:

• Tencere Ciğeri – Yaprak Ciğer
• Ciğer Sarma
• Istırap Badem Kurabiyesi
• Kavala Kurabiyesi
• Bulgur Çorbası
• Büryan
• Kadınbudu Köfte
• Soğanlı Tavuk Yahni
• Zirva
• Elbasan Tencere
• Mamzana
• Piyaziye
• Mutancana
• Kandilli Mantı

Edirne Mekan Rehberi

Şimdi geldik en tatlı bölüme, Edirne’de nerede yiyecek yenir?

1) Aydın Tencere Ciğer

Edirne’de nerede ciğer yenir? Cevabımız, ilk durağımız Aydın Tencere Ciğer. Edirne halkı ve şehri ziyarete gelenler için ciğerde bir marka haline gelen bu işletme 1998 senesinden beri benzer nitelik anlayışıyla hizmet veriyor. Buraya geldiğinizde ünlü Edirne tencere ciğerini ve köftesini afiyetle yiyebilirsiniz. Tatlı olarak tekrar ünlü peynir helvası ve Hayrabolu tatlısı bölgesel bir seçim olabilecektir.. Edirne’de tencere ciğeri deyimi ciğerin piştiği sini şeklindeki tavadan alıyor. Yaprak benzer biçimde incecik olduğundan dolayı yaprak ciğer diyenlere de rastlayabilirsiniz. Bu restorandaki ürünlerin bir bütün olarak mahalli markalardan temin edildiğini de ekleyelim.

Adres: Tahmis Çarşısı Sokak  No:8 Edirne

İletişim: 0284 213 99 99

2) Ciğerci Niyazi Ehil

1973 senesinde dedesinin köfteci dükkanında sektöre atılan Niyazi Ehil o tarihten bugüne Edirne bölgesel mutfağının en leziz temsilcisi tencere ciğerini tanıtma ve tattırmada mühim bir rol üstlenmiş. Niyazi Ehil ciğercisinin mimarisi de geleneksel bir Edirne evi. Peki Niyazi Ehil’ya ulaşınca ne yemeli? Edirne ciğeri ve köftesi üstüne işçi bu işletmede nar benzer biçimde kızarmış tencere ciğeri tam ağzınıza layık! Hayrabolu, ıstırap bademli sultan tatlısı ve peynir helvası da tercih edebileceğiniz bölgesel tatlılar içinde.

Adres: Mithatpaşa Mahallesi Alipaşa Ortakapı Caddesi No:5/2 Edirne

İletişim: 0284 213 33 72 – 0284 212 52 44

3) Edirne Ciğercisi Kazım & İlhan Ehil

Babadan oğula lezzet mirası! Kazım Ehil, 1964 senesinden beri bu mesleği benzer ayrıntılı olarak yapıyor; öyleki ki oğlu İlhan Ehil da babasının bütün ustalık sırrını ve lezzetin püf noktalarını öğrenerek Edirne ciğerinin lezzetini korumaya emin. Kazım ve İlhan Ehil lokantasının menüsü mercimek çorbası, tencere ciğeri, bölgesel yoğurt, salatalar ve ünlü Hayrabolu tatlısından meydana geliyor. Sahasında uzman hale gelmek isteyen işin ehli Kazım Ehil menüsünde çeşitliliğe değil pişirdiği ciğerin kalitesine ehemmiyet veriyor, denemeye kıymet 😉

Adres: Dilaverbey Mahallesi Osmaniye Caddesi No:69 Balıkpazarı, Edirne

İletişim: 0284 212 12 80

4) Köfteci Osman

Edirne Selimiye Camii karşısında hem eski dönem aynı zamanda lezzet yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz? İlk kurulduğu yıllarda 20 kişilik minik bir dükkan iken Köfteci Osman bugün Edirne’de mahalli halk ve ziyaretçiler için kaliteli bir köfte markası. Bu restorana geldiğinizde anne yemekte ünlü köfteyi ya da Edirne yaprak ciğerini sipariş edebilirsiniz. Kaşarlı köfte, kuzu şiş, karışık ızgara da sıkça tercih edilenler içinde. Köfte piyazsız olur mu? Köfteci Osman piyazda da son derece iddialı. Trileçe, kabak tatlısı, peynir helvası ve Hayrabolu tatlısı buradaki deneyiminizi taçlandıracak 😉

Adres: Alan Mahallesi Yediyolağzı Sokak No:16 Edirne

İletişim: 0 284 214 23 23

5) Gazi Baba Meyhanesi

Edirne’de konaklayacaksanız ve keyifli bir akşam geçirmek istiyorsanız ilk adresiniz Gazi Baba Meyhanesi. Fasıl müzikleri, kaliteli mezeler ve ünlü Edirne lezzetleri eşliğinde enfes bir ziyafet bu adreste sizleri bekliyor olacak. Son derece kaliteli bir aile işletmesi olan Gazi Baba’da fiyatlar da oldukça uçuk değil. Günün her saatinde özenle pişirilmiş yiyecekleri Türk Sanat Müziği parçaları eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Taze malzemelerle hazırlanan sıcak ve soğuk mezeler, alkollü ve alkolsüz içecekler, ünlü tencere ciğeri ve daha fazlası için Gazi Baba Meyhanesi münasip bir seçim 😉

Adres: Zindanaltı Caddesi No:139 Edirne

İletişim: 0284 214 50 50

6) Kırkpınar Kasap & Restaurant

Edirne’nin ünlü tencere ciğerini gönül rahatlığıyla tadabileceğiniz bir öteki mekan ise Kırkpınar. Ciğer, köfte ve ızgara çeşitlerinde son derece iddialı olan bu işletmenin etleri ziyaretçileri tarafınca oldukça beğeniliyor. Hem de temiz ve kaliteli bir mekan olan Kırkpınar, kasap sucukta da son derece başarı göstermiş. Üstelik servis de oldukça süratli. Anne yemekle beraber servis edilen organik yoğurdu da yemenizi tavsiye ediyoruz. Ciğer, kaşarlı köfte veya parça et deneyiminizi trileçe ve Hayrabolu tatlısıyla noktalayabilirsiniz, buna değecek.

Adres: Fatih Mahallesi Binevler 1. Kısım No: 24 D: 25 Edirne, Merkez

İletişim: 0284 236 05 36

7) Kemal Ehil

Temiz işletme düşüncesi, lezzet kalitesindeki istikrar ve tecrübeli ellerden çıkan bölgesel ciğer ile Kemal Ehil, Edirne’de ciğer yiyecek için mekan arayanların gözdesi. Ciğerin yanında yoğurt, soğan salatası, acılı sos da iştahınızı kabartan öteki alternatifler içinde. Turk yerli – yabancı gezgin ve daha ziyade Edirne yerlilerinin uğrak noktası Kemal Ehil’da porsiyonlar da son derece doyurucu. Süratli servis ve taze malzemeler için tercih edebilirsiniz. Ufak bir işletme olan Kemal Ehil’da ciğer yiyenler peynir helvasını da tatmadan gitmiyor, aklınızda bulunsun.

Adres: Alipaşa Ortakapı Caddesi No:3 Edirne

İletişim: 0284 213 64 75

8) Keçecizade

1961 senesinde kurulan Keçecizade, Edirne’nin ünlü badem ezmesini üreten en köklü mekan. Mütevazı badem ezmesi ve çikolata kaplı badem ezmesi haricinde ünlü ıstırap badem kurabiyesi, Antep fıstığı kurabiyesi, bademli kavala kurabiyesi, fıstıklı kurabiye, lokum çeşitleri ve hususi deva-i misk helvası da bulunmakta. Keçecizade ürünlerini ülkenin her yerine kargoyla üretildiğindeki tazeliğini koruyarak gönderilebiliyor. Edirne’den ayrılırken sevdikleriniz için de tatlı bir hediye olabilir. Edirne seyahatinizi geleneksel badem ezmesini tatmadan sonlandırmayın 😉

Adres: Eski Camii Karşısı Belediye Çarşısı Edirne

İletişim: 0284 225 24 81

internet: www.kececizade.com

9) Arslanzade

Edirne’nin Der-i Mutluluk (mutluluk kapısı) olarak anıldığı zamanda padişahlar için hazırlanan hususi ve leziz tatlı idi badem ezmesi. Sultan II. Murad döneminde Edirne’ye dikilen badem ağaçları olanakları sayesinde bu tatlıdan bol miktarda yapılabiliyordu. Bademin tahta dibekte glikoz, su ve limonla dövülmesiyle meydana gelen badem ezmesi bugün de Edirne halkı için olmazsa olmaz bir lezzet. Avrupa’da ‘marzipan’ olarak herkesçe malum olan badem ezmesinin kökeni de Edirne’dir demek mümkün. İşte bu köklü lezzetin de marka tescil ve iso 9001, 22000 belgeli işletmesi Arslanzade. Bademli ürünlerin yanında ayrıca Antep fıstıklı, ballı ve safranlı kallavi kurabiyesi de oldukça ünlü.

Adres: Talatpaşa Caddesi Belediye Dükkanları No:2 Edirne

İletişim:  0284 213 15 15

10) Tatlı Konağı

Ciğerleri, köfteleri bir güzel yedik şimdi sıra tatlıda… Edirne’den dönmeden yükümlü bir yiyecek sonrası tatlı nerede yenir? Normal olarak Tatlı Konağı! İçerisi mutluluk dolu bu mekanda Edirne’nin ünlü peynir helvası ve tahinli Hayrabolu tatlısı en leziz tariflerle hazırlanmakta. Üstelik peynir helvasını burada dondurmalı servis ediyorlar. Trileçe çeşitleri de evvelinden yemediğiniz türden bir edinim yaşatmaya hazır. Münasip fiyatlı, taze ve enfes tatlılar için uğramaya kıymet.

Adres: İkikapılı Han Caddesi Edirne

Sıralama rastgele verilmiştir, kıymet teşkil etmez.

Edirne zamanı kaynakça: www.edirne.gov.tr