Edam Peyniri Nedir? Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir? Fiyatı Ne Kadar?

Hollanda Mutfağının alışılagelmiş Peyniri Edam

Mutfak kültüründe değişik tatları sevenlere müjde! Hollanda’da ünlü olup hemen hemen bütün gezegende kendini sevdiren bir peynir ile tanışacaksınız. İlk gördüğünüzde birazcık şaşırabilirsiniz. Amma ve lakin tadını aldıktan sonrasında Hollanda halkının kahvaltı lezzetini birazcık kıskanabilirsiniz. Edam peyniri ile tanışıp vücudunuz için lüzumlu olan kalsiyum kaynaklarına yeni bir peynir ekleyebilirsiniz.

Hollanda’da uzun süredir tüketilen edam peyniri hakkında hazırlanan bu ova ile peynirin önemini bir kez daha vurgulamış olacağız. Peynirin bir tek kahvaltıları değil, fasıla öğünlerde sandviçleri lezzetlendirmesi de tüketim seçenekleri içinde yer almıştır. Peynir türleri A, C, D, E, K vitaminlerini barındırır. Bir dilim peynir ile hemen hemen bütün vitaminleri almanız mümkün olabilmektedir. Peynir tüketerek diş sağlığınızı koruyabilirsiniz. Bununla beraber kuvvetli adale ve kemik sistemini de elde etmiş olacaksınız. Çocukluktan itibaren her sabah öğününde peynir tüketenlerin, ilerleyen yaşlarda kemik erimesi riski de ortadan kalkacaktır. İşte bütün bu peynir yararları fazlaca uzaklardan Hollanda’dan gelen edam peynirinde de bulunur.

Peynir kültürü bütün dünyaya Fransa ile yayılmıştır ve sonrasında her bölge kendine özgü bir peynir yaratmak için bir yarışa girmiştir. Ne de iyi düşünmüşlerdir. Eğer bu şekilde bir peynir yarışı olmazsa idi şu anne kadar dünyadaki binden çok peynir çeşidi nasıl olacaktı?

bu makalemizde ise edam peyniri tadı nereden gelmektedir, lezzeti nasıldır birazcık bahsedelim istedik. Hollanda’nın kahvaltı tabaklarından noksan olmayan, ünlü peynirin lezzet gizemini sizler için araştırdık. Edam peyniri nasıl yenir, nerede kullanılır, kalori kıymeti yüksek mi yoksa düşük müdür? Bütün bilgiler alt başlıklarda sizi bekliyor olacak!

Edam Peyniri ne demektir? Özellikleri Nedir?

• Edam peyniri Hollanda’da üretilip kahvaltı ve yiyecekleri süsleyen sert yapılı bir peynirdir.
• Peynirin adı Hollanda’nın Edam adlı kentinden gelmektedir.
• Nasıl ki vatanımızda Kars kaşarı, Van peyniri veya Trabzon kaşar peyniri var ise, Hollanda sınırları içinde de Edam peyniri olduğu bilinmektedir.
• Öylesine meşhurdur ki Hollanda’nın favori lezzetlerindendir. Hatta gouda peynirinden sonrasında Hollanda marketlerinde yer edinen 2. peynir sayılmaktadır.
• Üretimi de son derece özenlidir. Yuvarlak top şeklinde üretilir ve dışı al bal mumu ile kaplanır. Bu yönüyle gouda peynirine fazlaca benzetilir.
• İlk olarak Edam nahiyesinde üretilmeye başlanmıştır. Bu peynir ile Edam bölgesi ünlenip peynir kenti olarak akıllarda kalmıştır. Hatta bu peynir üretimi ile kente de ticari bir canlılık gelmiştir.
• Farklı baharatlarla damak zevkine nazaran üretimi yapılmaktadır. Kimyon bu baharatlar içinde yer alır. Yumuşak bir peynir olup olgunlaştıkça sert bir kıvam alır. Olgunlaşma süresince içinde çatlaklar oluşabilir.
• İnek sütünden almış olduğu lezzet ile rejim kahvaltılarında da kolaylıkla tüketilir. Zira yağ oranı düşük bir peynirdir. Edam peyniri bilhassa 14. ve 18. yüzyıllar içinde tanınmaya adım atmıştır. Uzun vapur yolculuklarında, uzun ömürlü taşınabildiği için tercih edilmekteydi.
• Dış yüzeyinde parafin ve bal mumu olduğundan dolap haricinde da muhafaza edilebilir. Paketli edam peynirini ziya almayan bir yerde uzun bir zamanda saklayabilirsiniz.
• Paketli ürünlerin belirli bir kullanım süresi olduğundan tüketirken bu süreye dikkat etmelisiniz. Paket açıldıktan sonrasında fazlaca bekletmemeye itina göstermelisiniz.

Edam Peyniri Nasıl Yapılır?

• Hollanda’nın fazlaca sevilen “edam peyniri nasıl yapılır” idrak etmek ve kavramak isterseniz, bu başlığımızı bir köşeye not etmenizi tavsiye ederiz!
• Olmamış maddesinin inek sütü bulunduğunu açıklamak isteriz. Kullanılacak sütün peynir yağı alınmış süt olması mühim bir detayıdır.
• Sütler hususi olarak imal edilen peynir kazanlarında yapılır. Kazanlara alınmadan sütler pastörize edilmelidir. Sonrasında süt, 30 derecede mayalanmaya bırakılır. Ortalama 40 dakika süresince beklemeye alma süresi olduğu bilinmektedir.
• Bekletilen peynirler, hususi peynir kesme aletleri ile kesilir. Kesme işleminden sonrasında peynirlerin üstüne ağır bir cisim konularak peynirin suyunun süzülmesi beklenir.
• Peynirin şeklini almasını elde eden kalıplar 30 derecede ısıtılmaya bırakılır. Isınan kalıplara peynirler eklenmiş olur. Peynirler bir süre bu kalıplarda bekletilir ve çıkarıldığında sıcak su ile ıslatılan bez torbalara sarılmış olur.
• Bez poşet içindeki peynirler averaj 8 saat öylece beklerler. Ortalama 8 saat sonrasında torbalardan çıkan peynir dinlendirilir.
• Ertesi gün bu peynirler tuz oranı %20 olan salamuraya, 4 gün için bırakılır.
• Edam peynirinin yapımı birazcık zahmetli olduğundan bir sonraki bekleme süresi ortalama 3 aydır. Geçen 3 ay içinde peynir olgunlaşacaktır.
• Olgunlaşan edam peynirinin kokusu keskinleşecek ve kıvamı sertleşecektir. 2 ya da 3 ay geçtikten sonrasında peynirin haricinde meydana gelen küfler temizlenir.
• Peynir yüzeyi kurutulduktan sonrasında al renkteki bal mumu ile kaplanır. Bal mumu olmadığı dönemlerde, al boyalar ile dış yüzeyi kaplanmaktaydı.
• Hollanda’ya ilişik bir peynir olduğundan üstünde Hollanda damgası ile satışa sunulmaktadır. Bal mumu ile kaplanmasındaki gaye tüketim ömrünü uzatmak ve zararlı mikroplardan korumaktır. Kaplanan peynirlerin bozulma ihtimali de ortadan kalkacaktır.

Edam Peyniri Kalori ve Gıda Kıymeti ne demektir?

• Salamura yöntemiyle bekleyen edam peynirinin içeriğindeki yağ oranı, her markette var olan geleneksel peynirlere nazaran son derece düşüktür.
• %20 tuzlu suda beklediğinden birazcık tuzlu bir yapısı olduğu bilinmektedir.
• Ortalama %25 oranında protein içeren sıhhatli bir peynir türüdür.
• bundan farklı olarak edam peyniri kalori miktarı da son derece yüksektir. 100 gramında 357 kalori ihtiva etmektedir.
• 89 mg kolesterol barındırır.
• Sodyum kıymeti yüksek bu peynirde 965 mg sodyum bulunmaktadır.
• Bununla beraber 188 potasyum, 1.4 gram da karbonhidrat yer alır.
• Karbonhidrat oranının ve yağ miktarının düşük olması nedeniyle, rejim beslenmenize iç edebileceğiniz bir peynirdir. Kalorisi yüksek olduğundan ölçülü yemeniz daha sıhhatli olabilecektir..
• Tam tahıllı ekmeklerinizin içinde, salatalarınızın üstüne rejim menülerinizde yer verebilirsiniz.

Edam Peyniri Nerede Kullanılır? Nasıl Yenir?

• Vatanımızda son derece azca tüketilen edam peyniri bilhassa Avrupa devletlerinde sıkça tercih edilmelidir. Güne başlarken kahvaltı tabaklarında yer alarak kahvaltıları lezzetlendirir.
• Gün içinde ise patatesli yemeklerle birlikte tüketildiğinde damaklarda nefis bir tat bırakacaktır.
• Parmesan ve mascarpone şeklinde kullanımı geniş olan edam peyniri, bununla beraber tatlı meyvelerle de benzer serviste tüketilebilir.
• Acıktığınızda fit bir sandviç hazır hale getirmek isterseniz edam peyniri ile ekmeğinizi lezzetlendirebilirsiniz.
• bundan farklı olarak peynir sosları içinde de yer alarak yemeklerinize daha leziz bir doku kazandıracaktır.
• Pizza, poğaça veya börek şeklinde Türk damak tadına yatkın hamur harcı işi tariflerinde edam peynirine yer verebilirsiniz.
• Hafifçe aromalı ak veya rose şaraplarla beraber edam peyniri tercih edebilirsiniz.

Edam Peyniri Fiyatı Ne Kadardır? Nerede Satılır?

• Edam peynirinin yapım aşamasını detaylıca anlatarak ne kadar zahmetli bulunduğunu hatırlatmak isteriz. Uzun vakit ve sabır isteyen bu peynirin fazlaca münasip bulunduğunu ifade edemeyiz.
• Ekonomik kıymeti yüksek olduğundan dolayı vatanımızda bir tek lüks olarak nitelendirebileceğimiz marketlerde bulunur.
• Lüks otellerin kahvaltı menülerinde de göze çarpar.
• Minik, yuvarlak top şeklinde paketlenerek reyonlarda yer alır.
• Pahalı bir peynir olmasından dolayı, tadını merak edenler için hususi olarak ince dilimli paketleri de çeşitli marketlerde bulunur.
• İnternet kanalıyla da satın alabileceğiniz edam peynirlerini, bir iki işlem ile birkaç gün içinde evinizde görebilirsiniz.
• Paketlenmiş 200 gramlık edam peyniri fiyatı 20 TL’den satışa sunulmaktadır. Gurme markalar tarafınca satılır.
• Edam peyniri fiyatı 2019 seneyi itibarıyla 1 kilosu ortalama 80 – 150 tl içinde marka çeşitliliğine nazaran farklılık göstermektedir.

Gouda Peyniri ne demektir? Nasıl Yapılır? Nasıl Yenir?