Darülfülfül Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Uzun Biber Darülfülfül Nam-ı Öteki Tiflis Biberi

Halk içinde Tiflis biberi veya uzun biber olarak herkesçe malum olan darülfülfül, karabiberin alternatifi olarak dünya mutfaklarında sürekli olarak kullanılır. ülkemizde mesir macunu yapımında kullanılan bitkinin, Osmanlı’da ilaç yapımında ve bilhassa de haremdeki bayanların tane dönemindeki ağrılarının hafifletilmesinde kullanıldığı bilinmektedir. Zaman içinde kullanımı azalan nebat, son senelerde unutulmaya surat , sima ,çehre tutmuş baharatlar içinde yer alır.

Darülfülfül ne demektir? Özellikleri Nedir?

Devletimizde yetiştiriciliği yapılmayan darülfülfül nebatı Şark Hindistan adalarında organik olarak yetişir. Yapraklarını dökmeyen sarmaşık şeklinde büyüyen nebat iki çenekliler sınıfına aittir. Karabibergiller familyasında ilişik olan nebat nişasta, piperin ve resin ihtiva eder. bundan farklı olarak nebat, kendine özgü aromasını veren uçucu yağlar sebebiyle son derece keskin bir kokuya haizdir.

Anne vatanı Hindistan olan nebat Arapça biber ağacı anlamına gelmektedir ve boyu 10 santimetreye eni ise 2 santimetreye ulaşır. Mesir macunun yapımında kullanılan darülfülfül bilhassa Orta Şark’da en oldukca kullanılan baharatlar içinde yer alır. Kozalağa benzemekte şekliyle dikkat çeken bitkinin meyveleri öğütülerek baharat olarak kullanılır. Karabibere oranla daha keskin bir aromaya ve tada haiz olan nebat yiyeceklere lezzet katmak amacıyla oldukca eski zamanlardan beri kullanılır.

Üzüntü tadının yanında ayrıca yenibaharı ve karanfili çağrıştıran aroması ile değişik bir baharat olan darülfülfül sağlığa yararları ile de dikkat çekicidir. Tüketildiği andan itibaren içeriğindeki fenol bileşikler sebebiyle vücuda yüksek hararet sağlar ve yarattığı termik tesir ile yağların vücutta yakılmasına destek verir. bundan farklı olarak hazmı kuvvet olan yiyeceklerin sindirilmesine de destek verir.

Darülfülfül Nebatı Nerede Yetişir?

Baharat adaları olarak herkesçe malum olan ve gezegenimizin en büyük takımadası olan şark Hindistan adalarında organik olarak yetişen darülfülfül bitkisinin ekimi bahar aylarında yapılır. Toprağın 3 parmak altına ekilen nebat tohumlarının çimlenebilmesi için toprağın nemli olması gerekmektedir.

Sert ve soğuk iklim koşullarına dayanıksız olan nebat sıcak iklimleri sever. Çimlenmesi esnasında don olmaması ihtiyaç duyulan darülfülfül okyanus iklimine haiz yüksek ısıya haiz bölgelerde yetişebilir. Sera benzer biçimde alanlarda nebat senenin her mevsimi ekilebilir ve yetiştirilmesi kapalı alanlarda oldukca daha basit olur. Suya pek çok gereksinimi olmasa da kurak topraklarda yetiştirilmesi oldukca daha güç olur. Hasadı yazın kavurucu aylarında meydana getirilen bitkinin verimli olabilmesi için bakımına itina gösterilmesi gerekmektedir. Zaman zaman toplanması ve düzgün biçimde olarak sulanması bitkinin organik hasadına destek verir.

Kumlu ve nemli topraklarda yüksek verimliliğe haiz olan darülfülfül yaprakları geniş ve damarlıdır. Sapsız ve ufak meyvelere haiz olan bitkinin yaprakları her mevsim yeşildir ve yapraklarını dökmez. Sarmaşık yapısı sebebiyle yabani otlardan baskın çıkar ve hızla büyüyebilir. Tohumları oldukca güç var olan darülfülfül bitkisinin ıstırap ve baharatlı aromasını veren, bitkide var olan uçucu yağlardır.

Darülfülfül Yararları Nedir?

• Yüksek oranda vitamin ve fenol bileşikler içeren darülfülfül, vücudun koruma sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı vücudu korur. Bilhassa soğuk algınlığında çay şeklinde tüketilmesi tavsiye edilen nebat, vücut ısısını arttırır ve toksin maddelerin bünyeden ter yöntemiyle atılmasını sağlar.
• İştah arttırıcı vasfı sebebiyle bilhassa iştahsızlık çeken çocuk ve erişkinlerde bal ile beraber tüketilmesi tavsiye edilen darülfülfül, yiyecek ve salatalara katılarak iştahı artırır.
• Hazım sistemine yararlı tesirleri ile ön plana çıkan nebat, hazmı güç yiyeceklerin hazmını kolay hale getirir, gaz oluşumunu engeller ve meydana gelen gazları söktürür. Mide organını şişkinliğini de önleyerek refllü oluşmasına karşı vücudu korur.
• Mide organını ve bağırsak enfeksiyonlarını tedavi edici etkiye haiz olan nebat, idrar söktüren vasfı ile toksinlerin bünyeden atılmasına destek verir.
• İçeriğinde yer edinen fenol bileşenlerin sakinleştirici tesiri sebebiyle bilhassa depresyon ve anksiyete tedavisinde tavsiye edilen darülfülfül. Sinir sistemini sağlamlaştırır. Vücuda enerji vererek hem vücudun umumi sağlığının korunmasına destek verir aynı zamanda cinsel performansı arttırır.
• İnsülin metabolizmasındaki yararları sebebiyle glikoz hastaları tarafınca da tüketilmesi tavsiye edilen darülfülfül, diyabetin vücutta yarattığı hasarların onarılmasında mühim rol oynar.
• Toksin maddelerin bünyeden atılmasını elde eden darülfülfül yağ hücrelerine ulaşımı kolaylaştırarak yağ yakımını arttırır. Hem de bitkinin termojenik tesiri vücudun bazal metabolizma hızını arttırır ve zayıflamaya destek verir. Zayıflama rejimlerinde darülfülfül çayı kullanılması ve baharat olarak yiyeceklere eklenmesi diyetin etkinliğini arttırır.
• gövde ısını arttıran darülfülfül bununla birlikte vücudun müdafa mekanizmasını daha etkin hale getirir. Bilhassa mide organını üşütmelerinde darülfülfül tüketilmesi midenin kendini kısacık zamanda toparlamasına destek verir. bundan farklı olarak mide organını bulantısını engeller ve kusmayı önler.
• Darülfülfül yararları ile kullanılması tavsiye edilen bir nebat olsa da her bitkide olduğu benzer biçimde gereğinden fazla tüketilmesi zararı dokunan etkilere sebebiyet verebilir. Yüksek oranda darülfülfül tüketilmesi romatizma kaynaklı ağrıların artmasına sebep olur. Bağırsak iltihabı ve egzama rahatsızlığı olanların bu bitkiyi tüketirken kesinlikle doktora danışmaları önerilir. Bunlara ilave olarak hipertansiyon, damar sertliği ve kalp organı problemi olanların ise darülfülfül tüketimlerine dikkat etmeleri gerekmektedir.

Darülfülfül Nasıl Kullanılır?

• Çam kozalağı şeklinde olan bitkinin meyveleri öğütülerek toz haline getirilir. Baharat olarak bilhassa yahni yemeklerinde kullanılan darülfülfül karabibere benzeyen aroması sebebiyle neredeyse bütün yiyeceklere eklenebilir. Kendine özgü bir lezzete haiz olan nebat salatalara ve çorbalarda yaygın olarak kullanılır.
• Mesir macunu yapımında da kullanılan darülfülfül şifalı etkilerinden dolayı ilaç olarak da kullanılabilir. Ağız kokusu için bir miktar darülfülfül bilhassa aç karnına sabahları tüketildiğinde ağız kokusunun giderilmesine yararlı olabilir. Ağızda çiğnenen nebat ağızda meydana gelen fena kokuların ortadan kalkmasını sağlar.
• Nebat çaylarının içine de eklenebilen darülfülfül bilhassa kilo problemi yaşayanlar tarafınca tercih edilmelidir. Tohumları havanda dövülerek toz haline getirilen nebat, sıcak suyun içine atılarak beş on dakika demlenir ve sonrasında yiyeceklerden evvel aç karnına 1 bardak tüketilir.
• Termojenik tesiri ile vücut ısısını arttıran karışım hem yağ yakar aynı zamanda metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya destek verir. Bilhassa kış aylarında vücut ısısını arttırıcı özelliğinden dolayı sabahları aç karnına tüketilmesi önerilir.
• Sıcak su ile karıştırıp içildiğinde ses kısıklığını önleyen darülfülfül bununla birlikte öksürüğe de faydalıdır.
• Üzüntü tadından dolayı çeşitli kimseler tarafınca tüketilmesi zorluk derecesi yüksek nebat bal ile karıştırılıp tüketilebilir. Kurutulan darülfülfül nebatı yakılıp solunduğunda akciğerlerde meydana gelen enfeksiyonun tedavisine destek verir.

Darülfülfül Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

99 derde ilaç şifalı Tiflis biberi olarak tanınan darülfülfül baharat olarak aktarlardan, büyük avmlerinden, şifalı mahsul satan marketlerden ve online mahsul satışı meydana getiren firmalardan satın alınabilir. Organik mahsul satışı meydana getiren firmalarda da var olan darülfülfül taze olarak devletimizde bulunmamaktadır.

vatan dışından ithal edilen darülfüflfül kozalak şeklinde tüm olarak satılabildiği benzer biçimde, toz haline getirilmiş baharat şeklinde de satılır. Yaygın olarak baharat formu tüketilen darülfülfül fiyatı ürünün markasına, kalitesine ve miktarına nazaran değişim gösterir. 100 gram kurutulmuş darülfülfül fiyatı 10 lira ile 20 lira içinde değişmiş olur. Tıpkı karabiber benzer biçimde azca miktarlarda tüketilen nebat çoğu zaman 100 gramlık paketler halinde satışa sunulur.

Güneş almayan ve rutubet içermeyen ortamlarda ortalama 2 yıl tazeliğini koruyabilen darülfülfül, kullanıldıktan sonrasında ağzı kapatılması ihtiyaç duyulan bir baharattır. Ağzı açık unutulduğunda uçucu yağ asitlerinden dolayı kendine özgü aromasını ve tadını kaybedebilir. Bitkinin bozulmuş olduğu aroma kaybından basitçe anlaşılabilir.

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Yararları Nedir? Zayıflatır Mı?