Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Ergonomik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma

Et kültürünü seven bir ulus olduğumuzdan, büyükbaş ya da küçükbaş hayvanın yenilen her etinden faydalanmaktayız. Yağlı ya da yağsız etleri ile farklı biçimde yemekler yapmış olup ihtiyacımız olan proteini karşılarız. Hemen hemen etsiz bir yemeğin düşünülmediği Türk mutfağında, İngiliz ve Amerikan et kültüründen gelen “dana bacon”u müşahade etmek de et çeşitliliğine birer işaret olabilecektir..

Ara sıra şarküteri reyonunda görülen ve içinde ne olduğu hakkında sual işaretleri meydana getiren dana baconu sizinle tanıştıracağız. Yazıyı okuduktan sonrasında dana bacon size fazlaca tanıdık ati. Yiyecek kültürümüzdeki pastırma ile benzemekte yanlarını bulabileceğiniz dana bacon hakkında her şey işte sizinle.

REKLAM ALANI

Dana Bacon ne demektir?

Dana baconun Türk mutfağındaki yerini olayı açıklamak ve iç yüzünü göstermek için en mütevazı haliyle pastırma bulunduğunu söylememiz mümkündür.
Amma ve lakin çemensiz pastırma dersek daha doğru bir tarif yapmış oluruz.
Dana bacon, İngiliz ve Amerikan mutfağına ilişkin bir et ürünüdür ve Müslüman ülkeler haricinde domuz etinden yapılmaktadır. Dana bacon Avrupa’nın pastırması olarak da bilinmektedir.
Devletimizde sığır etinden yapıldığı için adı “dana bacon” olarak bilinmektedir.
Dana bacon, domuz etinden meydana getirilen ülkelerde iki türde bilinmektedir.
Domuzun karın bölgesinden meydana getirilen baconlar ve sırt bölgesinden meydana getirilen baconlar oluş üzeredir.
Hayvanın bu bölümlerinden kesilen etlerin ince ince biçimde dilimlenip belirli işlemlerden geçmesiyle, mutfaklara bacon olarak misafir olur.
Lezzetiyle kendine fanatik bırakan dana bacon, sıcak ve soğuk yiyeceklere misafir olarak mideleri doyurmayı başarır. Evde yiyecek yerken, dışarıda yiyecek için bir şeyler hazırlarken bacondan faydalanabilirsiniz.
Sandviç veya pizza şeklinde en sevilen yiyeceklere aromasıyla lezzet veren dana bacon günün her öğününde size eşlik edebilir.
Tütsülenmiş etlerden önde gelen dana bacon, tütsü işlemi esnasında kullanılan ağaçlardan almış olduğu orijinal koku ile daha da leziz hale gelmektedir.
Fazlaca eski zamanlardan bu güne değin kadar devam eden tütsüleme işleminin birer lezzet mirası olan dana bacon hem diyar çapında aynı zamanda dünya genelinde zaman zaman tüketilmektedir.
Kalabalık davetlerde, iştah açan sofralarda yer edinen bu et bazen yiyeceklerin sunumlarında da kendini göstermektedir.

Dana Bacon Nasıl Yapılır, Üretilir?

Dana bacon domuz etinden yapılacağı süre, hayvanın alt ve üst bölgesinden yağ oranına bakılırsa yapılmaktadır. Fazlaca yağlı meydana getirilen bacona çizgili bacon denilmektedir. Bacon oluşturmak için belirli işlemler uygulanır. O işlemler ise şu şekildedir:

Bacon için kesilen et, bir süre kuru biçimde dinlendirilmeye bırakılır.
Dinlenen et tuz, glikoz ve koruyucu maddelerle birlikte birazcık da baharatlarla kaplanır. Et tekrar dinlenme evresine geçecektir. Belirli bir süre geçtikten sonrasında et ılık sudan geçer ve üstündeki tuzlardan arındırılır. Hemen sonra et tütsülenme işleminden geçecektir.
Eti tütsülemek için çeşitli ağaçlardan elde edilmiş talaşlardan faydalanılır. Genel anlamda bu ağaçlar meşe ve koz olabilmektedir.
Talaşlar alevlenmeden yakılır ve bu dumanla birlikte, etler 1 ya da 1.5 gün bekletilir. Bu işlemden sonrasında bacon tüketilmek için hazır hale gelmiştir. Tüketim için ince dilimleme ya da küp küp doğranma şekli tercih edilmektedir.
Et seçimi, damak lezzetinize bakılırsa belirlendiği için vatanımızda çoğu zaman dana etinden yapılmaktadır. Avrupa devletlerinde ise domuz eti tercih edilmektedir.

Hindi Eti Pişirmenin Fazlaca İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Dana Bacon Nasıl Pişirilir, Kullanılır?

Et türleri her tür yemeğe lezzet vermektedir. Bu kaide bütün mutfaklar için geçerlidir.
Daha doyurucu ve varlıklı göstermesi nedeniyle etli yiyeceklerin yeri, mutfak kültüründe başka sayılmaktadır.
Dana baconun da kullanıldığı yemekler sınırı olan değildir. Pek fazlaca yemeğe girerek damakları lezzetlendirir.
Bacon İngiliz kahvaltılarında omletleri süsleyen ve lezzetlendiren bir et ürünüdür.
Nasıl ki Türk kahvaltılarının eğer olmazsa olmazı sucuklu yumurta ise, onlar için de bacon üstüne kırılmış yumurta vazgeçilmezdir.
Soğuk biçimde de meze olarak tüketilen dana bacon Türk mutfağında tekrar benzer biçimde kahvaltılarda tüketilmektedir.
bundan farklı olarak dana bacon burger içinde köftenin üstüne ilave edilerek hamburgerleri daha da leziz hale getirmektedir.
Atıştırmalık ve doyurucu biçimde hazırlanan sandviç ya da tostlar için dana bacon, en uygun yol bir tercih olabilir.
Peynir ve sebzelerle iyi bir uyum elde eden dana bacon, pizzalara da ilave edilerek pizzanın doyumsuz lezzetini ikiye katlayabilir.
Türk mutfağı tatlı mevzusunda eti ırak tutsa da Amerikan tatlı kültüründe birkaç tatlı üstünde bacon tercih edilmektedir. Bu vaziyet da mutfak kültürünün zenginliğini ifade etmektedir.
Dana bacon, salataların üstünde de servis edilebilir.
Salataya nihayet dokunuşu vermek adına kıvrımlı bir halde sunulduğunda hem görüntüsüyle iştah açar aynı zamanda et lezzetini vererek salatayı daha doyurucu bir hale getirir. Dana bacon siz nerede isterseniz o yemekte kullanılmaya hazır bir et ürünüdür.

Füme Et ne demektir? Nasıl Yapılır, Yenir?

Dana Bacon Yerine Ne Kullanılabilir?

Dana bacon tadını sevmeyenler ve yemeklerinde kullanmak istemeyenler için alternatifler vardır. Eğer tost ve sandviçlerde bir alternatif arıyorsanız, pastırma, sucuk ya da salam kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Bu tercihler pizza de ilgilendiriyor olabilir.
Amerikan mutfağında kahvaltılarda kullanılan bacon yerine sizler çemenli bir pastırma ya da tekrar benzer biçimde ince dilimlenmiş sucuk ve salam tercih edebilirsiniz.
Dana bacon yerine sucuk ya da salam seçerseniz etinizde bir miktar baharat tadı alabilirsiniz.
Dana baconda baharat yer almamaktadır.
Eğer pizza için bir et kullanmak isterseniz baharat sevenler sucuk ve salam kullanabilir. Daha sakin bir et tadı alabilmek isteyenler dana bacon kullanmalıdır.

Pepperoni ne demektir? Hangi Etten, Nasıl Yapılır?

Dana Bacon Fiyatı Ne Kadar?

Öğünlerine lezzet ve farklılık ilave etmek isteyenler için marketlerde şarküteri bölümünde var olan dana bacon fiyat penceresinden her şehirde farklılık izah edebilir.
Büyük marketlerde paketlenmiş halde satın alabileceğiniz 100 gramlık dana bacon 45 TL civarındadır.
Bulunduğunuz şehirdeki büyük marketlerden dana bacon alarak sandviç ve pizza şeklinde yiyeceklerinizi lezzetlendirebilirsiniz.