Cincile Mantarı Faydaları 2020 – Nefis Yemek Tarifleri

Cincile Mantarı: Düşük Kalori Yüksek Protein

Bitkisel besinler içinde sağlığa yararları ile ön plana çıkan mantarlar, hemen hemen et ile eş kıymet protein içinde ne olduğu ve bünyesindeki öteki aminoasitler sebebiyle son derece besleyici bir gıdadır. Yağ ve karbonhidrat içinde ne olduğu düşük olan mantar, proteinin yanında ayrıca lif, vitamin ve mineral penceresinden son derece zengindir.

Antioksidan ve antienflamatuar özelliklerinden dolayı fazlaca eskiden beri tıbbi amaçlı kullanılan gıda, bilhassa eski Çin’de geleneksel ilaçların yapımında sürekli olarak kullanılırdı.

REKLAM ALANI

Halen ilaç yapımında antibiyotik özelliklerinden faydalanılan mantarlar, yüksek kimyasal içeriklerinden dolayı dikkatli kullanılması ihtiyaç duyulan besinler içinde yer alır. Yenilebilir mantarlar grubunda yer edinen cincile mantarı, sağlığa faydalarının yanında ayrıca kendine özgü lezzetiyle de sofralarda yerini alır.

Cincile Mantarı ne demektir?

Ortalama 5-10 santimetre uzunluğunda sap kısmına haiz olan cincile mantarı mavi cincile veya mor mantar olarak da bilinmektedir. Menekşe renge haiz olan mantarın şapka kısmı, mantar olgunlaştıkça kahverengiye dönüşür.
A, K, D ve B grubu vitaminleri penceresinden son derece varsıl olan mantar çeşidi kendine özgü lezzetiyle dikkat çeker.
Bunlara ilave olarak bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum ve kalsiyum mineralleri penceresinden da varsıl olan cincile mantarı antioksidan bileşenler ihtiva eder.
Kendine özgü keskin ve güçlü bir aromaya haiz olan mantar çeşidi, sert aromasından dolayı çeşitli kimseler tarafınca tercih edilemeyebilir. Bu yüzden yemeden evvel kaynatıp suyunun süzülmesi önerilir.
Lovastatin adlı bir bileşene haiz olan cincile mantarı bu maddenin kolesterolü düşürücü etkisinden dolayı kolesterol düşürücü ilaçların yapımında kullanılır.
Konjuge linoleik asit ve beta glukogan benzer biçimde polisakkarit bileşenleri de bünyesinde bulunduran cincile mantarı bilhassa meme ve prostat kanserinin önlenmesinde etkili bir rol oynar.
100 gram cincile mantarı ortalama olarak 22 kalori ihtiva eder.
Son derece düşük kalorili olmasına karşın gıda değerinin yüksek olması sebebiyle sıhhatli beslenme programlarında tavsiye edilen bir gıda olan cincile mantarı, kese kâğıdı içinde buzdolabında yedi gün süresince tazeliğini koruyabilir.

Cincile Mantarı Özellikleri Nedir?

Cincile mantarının şapkası çoğu zaman kahverengi, gri ve eflatun renklere haizdir.
Yenilebilir mantar çeşitleri içinde yer edinen cincile mantarının plakları birbirine bitişiktir ve kenarlarında dalgalanmalar olabilir.
Mantar sapının şapkaya doğru uzanan kısmında ak pudramsı yapılar bulunmaktadır.
Eti grimsi mavi renge haiz olan besinin, kırılıp koklandığında yanık lastik kokusuna benzemekte bir koku salması cincile mantarının özellikleri arasındadır.
Ergonomik bir halde ve basitçe ve rahatça temizlenebilen mantar, gövdesinden bükülerek kökünden koparıldıktan sonrasında bolca su içinde bekletilir.
Mantarın sap kısmı şişkin tabanlarından kesilerek yıkanır ve şapka kısmı bir fırça yardımı ile temizlenir.
Temizleme işlemi bittikten sonrasında taze olarak tüketilmeye hazır hale gelmektedir. Taze tüketiminin yanında kurutularak da kullanılabilir.
Temizlenen cincile mantarları hava sirkülasyonlu fırında kurutulduktan sonrasında cam kavanozlara alınır. Ağzı sımsıkı kapatılarak hava ve ziya geçirmeyen ortamda saklanabilir. Kurutulmuş mantarlar poşetlere alınarak buzlukta da muhafaza edilebilir.
Mantarlar taze olarak buzdolabında saklanılmak istenirse minik minik parçalara bölünür.
Parçalanan mantarlar tuzlu suda haşlanır ve haşlandıktan sonrasında süzülerek poşetlere alınır.
Poşetlere konulmuş olan mantarlar buzdolabında veya dipfrizde bir sene saklanabilir.
Semt pazarlarında ve bölgesel pazarlarda mevsiminde bulunabilen cincile mantarı web üstünden mantar yetiştiriciliği meydana getiren firmalardan da satın alınabilir.
1 kilogram cincile mantarı fiyatı 25 lira ile 50 lira içinde değişim gösterir.

İstiridye Mantarı Nasıl Temizlenir, Pişirilir?

Cincile Mantarı Nerede Yetişir?

Anadolu’nun her bölgesinde yetişebilen cincile mantarı çürükçül bir mantar çeşididir. Bilhassa köknar ormanlarında, iğne yaprakların meydana getirdiği organik örtü üstünde yetişmeyi seven mantar çeşidi çayırlarda, yaprak ve gübre yığınları içinde organik olarak bulunmaktadır.
Birbirine yakın sıralar meydana getiren cincile mantarları daireler halinde de yerleşebilir.
Nisan ve mayıs ayları ile haziran ayı başına kadar yetişen cincile mantarı çeşitli yörelerde ekim ayına kadar bulunabilir.
Minik boyutlu olduğundan dolayı fazlaca iyi kamufle olabilen bu mantar güç bulunmaktadır.
Vatanımızda Bolu ve Karaman’da cincile mantarı yetiştiriciliği yapılmaktadır.
Yenilebilir mantar türü olmasına karşın çeşitli kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Karın ağrısı, ishal, şişkinlik, gaz ve kafa ağrısı benzer biçimde durumlarda zaman kaybetmeden bir sıhhat kuruluşuna gidilmesi önerilir.
Kronik hastalığa haiz olanların, hamile ve emziklilik dönemindeki hanımefendilerin cincile mantarı tüketmeden evvel ne olursa olsun doktora danışmaları gerekmektedir.
Bilhassa pişmemiş tüketildiğinde zehirleyici etkiye haiz olan cincile mantarının çocuklar tarafınca tüketilmesi denetim altına alınmalıdır.

Cincile Mantarının Yararları Nedir?

Yüksek antioksidan vasfa haiz olan cincile mantarı, muhteviyatında yer edinen selenyum minerali olanakları sayesinde kanser hücrelerinin oluşumunu ve meydana gelen hücrelerin çoğalmasını önlemeye destek sağlar. bundan farklı olarak selenyum iltihaplanmayı da önleyici etkiye haizdir.
Yüksek oranda D vitamini içeren mantar çeşidi, hücrelerin fonksiyonlarını düzenler, kemik, mafsal ve dişlerin sıhhatli gelişimini sağlar.
Yüksek oranda lif içeren cincile mantarı, kan şekerinin birden yükselmesini önleyerek pankreas organının salgıladığı hormon olan insülin salınımını düzenler. Yüksek posa mide organını boşaltımını yavaşlatarak uzun bir zamanda tokluk hissi sağlar ve zayıflamaya destek sağlar. bundan farklı olarak kolesterolün düşürülmesinde ve tansiyonun düzenlenmesi de cincile mantarı yararları içinde yer alır.
Cincile mantarı içeriğindeki C vitamini, lif , sodyum ve potasyum olanakları sayesinde kan basıncının düzenlenmesini sağlar. Yüksek oranda potasyum ve düşük oranda sodyum içeren mantar kalp organı hastalıkları istenmeyen ihtimalini minimuma düşürür.
İçeriğindeki antioksidan vitamin ve mineraller olanakları sayesinde vücudun vücudun koruma sistemini destekleyen cincile mantarı hastalıklara yakalanma istenmeyen ihtimalini minimuma düşürür.
İçeriğindeki chitin ve beta laktik bileşenleri olanakları sayesinde iştahın denetim altına alınmasını elde eden cincile mantarı kilo kontrolünün sağlanmasında etkin rol oynar.
Yüksek oranda demir içeren mantar çeşidi anemi hastalığının tedavisini destekleyici rol oynar.
Yüksek posa içinde ne olduğu olanakları sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırır ve kabızlık problemini ortadan kaldırmaya destek sağlar.
Umumi vücut sağlığını kol kanat germek ve daha iyi duymak için mutfağınıza cincile mantarını ekleyebilirsiniz. Cincile mantarı olanakları sayesinde bağışıklık sisteminiz eskisine gore daha kuvvetli olacak!

İstiridye Mantarının Azca Herkesçe malum olan 10 Faydası

Cincile Mantarı Yemeği Nasıl Yapılır?

Kendine özgü sert aroması ile mutfaklara değişik bir lezzet getiren cincile mantarı etli yapısından dolayı farklı yiyeceklerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Keskin kokusundan özgürleşmek için yemeğe koymadan evvel birkaç dakika haşlanması gerekmektedir. Haşlandıktan sonrasında suyu dökülerek salçalı yemeği veya tereyağı ile sotesi meydana getirilen cincile mantarı makarna sosları ve salataların içine eklenebilir.

Fırında içine kaşar ilave edilerek pişirilebilen cincile mantarının mangalda ızgarası da muhteşem, harikulade bir lezzete haizdir. Bunlara ilave olarak cincile mantarı çorbası ve cincile mantarı böreği de yapılabilir. Çeşitli yörelerde cincile mantarı ile çeşitli otlar karıştırılarak gözlemesi yapılır.

Gusto ile tüketilen cincile mantarı yemeği için teferruatlara geçelim:

Malzemeler:

Yarım kilogram cincile mantarı
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 çorba kaşığı salça
2 tane domates
Baharatlar ve sıvı yağ

Hazırlanışı:

Mantarlar bolca su ile yıkanarak temizlenir.
Temizlenen mantarlar geniş bir tencereye koyularak üstüne su eklenmiş olur ve birkaç dakika haşlandıktan sonrasında süzülür.
Süzülen mantarlar bir kenara alınarak bekletilir.
Bir tencere içine piyazlık olacak biçimde soğan doğranır ve hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
Hemen sonra içine doğranmış biberler eklenmiş olur ve birkaç dakika daha kavrulur.
Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır.
Kesilen domatesler salça ile beraber tencereye ek edilerek kavrulur.
Kavurma işleminden sonrasında baharatlar ve mantarlar da ilave edilerek karıştırılır ve orta ateşte pişirilir.

Mantar Çeşitleri: Yenilebilir ve Zehirli Mantar İsimleri, Fotoğraflı İfade

Cincile mantarı ile hangi yemekler hazırlanabilir?

Bu mantarın faydalarını alabilmek için gün içinde kendinize omlet yapabilirsiniz.
Omlet içinde yer edinen cincile mantarı olanakları sayesinde kuvvetli bir protein kaynağına kavuşabilirsiniz.
Sandviç içinde cincile mantarını kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Işte sırf bunun için mantarı büyük büyük dilimleyip sotelemeniz gerekmektedir. Sotelenen mantarları sandviç ekmeği arasına dizebilirsiniz.
Tost yemeyi seviyorsanız; cincile mantarını hafifçe kavurup tost ekmeği arasına yerleştirebilirsiniz.
Enfes makarna soslarında da yer edinen cincile mantarı ile doyurucu makarnalar hazırlayabilirsiniz.
Mantarı istediğiniz benzer biçimde doğrayıp sevdiğiniz sebzelerle birleştirebilirsiniz. Elde edilmiş sosu makarnayla karıştırmanız yeterlidir.
Cincile mantarını ızgarada pişirdiğinizde tadı daha leziz gelecektir. Izgaranın rayihasıyla adeta farklı bir yiyecek haline gelen cincile mantarı, siz de isterseniz kaşar parçalarıyla buluşabilir.
Sıcacık leziz bir çorba hazır hale getirmek isterseniz bu mantarı kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Cincile mantarını küp küp doğrayıp çorba tariflerini deneyebilirsiniz.
Siz de isterseniz sebzeli siz de isterseniz kremalı çorbalar için enfes bir araç-gereç olacak!