Çikolata Yapımı – Çeşitleri, Kalori ve Besin Değerleri – Faydaları, Zararları

4000 Sene Evvel Mutluluğun Sırrı Ortaya çıkarıldı: Çikolata

Tatlılardan içeceklere kadar yaşamımıza girip kendine fanatik bırakan çikolata, her yaştan insanoğlunun gönlünü fetheden bir tatlı… Her ne ölçüde çikolata yiyecek zararı olan diyenler olsa da çikolata yemenin verdiği mutluluk değer, eder, fiyat biçilemez. Bu tutkuyu yalnızca çikolataya fanatik olanlar bilebilir. Çikolatanın olmamış maddesi kakao ağaçlarının yetiştirilmesi günümüz şartlarında Asya, Afrika ve Latin ABD’daki topraklarda gerçekleşir. Çikolata ağaçlarının verimli olması için nemli ve sıcak iklim zorunlu olmaktadır. Kakao ağacının yoğun olarak yetiştiği bölge denildiğinde aklımıza öncelikli olarak Afrika gelmektedir.

Hazırlamış olduğumuz bu yazıda bol miktarda çikolatadan bahsedeceğiz. Çikolata mutluluk ilişkisini ele alıp nefis çikolata tarifleri ile evde istediğiniz benzer biçimde çikolata yapımı hakkında bilgiler vereceğiz. Kelam çikolatadan açıldıysa, bu yazıyı okurken bir çikolata yakışır kahvenizin yanına.

Çikolata ne demektir? Çeşitleri Nedir?

Şüphesiz ki kadın-erkek demeden her yaştan insanoğlunun sevilmiş olduğu bir atıştırmalık gıdadır. Tek başına yenildiği benzer biçimde kahve yanında zarif ikram olarak da karşınıza çıkmaktadır. Yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında düş edebileceğiniz her tatlı yiyeceğin içinde bir parça da olsa çikolata bulunmaktadır. Peki böylesine kendini sevdiren bir yiyeceğin nasıl elde edildiğini düşündünüz mü?

• Çikolata, kakao özünden meydana gelir.
• Kakao ağacının çekirdeklerine ve tohumuna birkaç işlem uygulanarak elde edilmiş ve her yaştan sevilen bir yiyecektir. Çikolata halini alması için bazı işlemlerden geçer.
• Çikolata sektöründe hemen hemen bir yarış olduğu bilinmektedir.
• İçindeki malzemelerle birlikte kendini daha da sevdiren çikolata çeşitlerinin sayısı kim bilir lakin biz tekrar de en oldukca duyulan ve sevilen çikolata adları hakkında size informasyon verelim:

İşte, En Sık Tüketilen Çikolata Çeşitleri!

• Sütlü çikolata, süt ek edilerek meydana getirilen çikolata türüdür. Tadı yumuşak olan bu çikolata türünün averaj %25’i kakaodan oluşmaktadır. Kalan payları ise süt tozu ve süt yağı doldurmaktadır.
• Bitter çikolata, diyetlerin en büyük ödülüdür. Diyetisyenler tarafınca kilo aldırmayan çikolata olarak duyuru edilmiştir. Yağ yakımına destek olan bitter çikolata, zayıflama sürecinde en iyi dostunuz olabilir.
• Ak çikolata, kakao yağının yoğun olduğu ve süt oranının yüksek olduğu çikolata türüdür. Renginden dolayı içinde kakao olmadığı zannedilir.
• Kaplama çikolatası – kuvertür, pastacılık sahasında kullanılıyor. Düzgüsel çikolatadan farkı içeriğindeki yüksek kakao yağıdır.
• Dolgulu çikolata ise, tüm çikolata türlerinin karışımından meydana gelen bir çikolata türüdür. İçinde akışkan çikolata bulunur.
• Damla çikolata, çikolata taneleridir. Pasta ve kurabiye malzemeleri ile kullanıldığında enfes tatlar yaratmaktadır. Isıya dayanıklı çeşitleri ile kurabiyelerin ve keklerin olmazsa olmaz çikolata taneleridir. Bitter, sütlü ve meyveli damla çikolata olarak çeşitleri vardır.
• Kuru yemişli çikolata çeşitleri, muhteviyatında Antep fıstığı, fındık, badem benzer biçimde yemişleri barındıran alternatiflerdir.
• Kuru meyveli çikolata çeşitleri de çoğu zaman kuru üzüm, portakal, Hindistan cevizi, frambuaz ve buna benzemekte pek oldukca kuru meyve ile hazırlanan çeşitlerdir.

Çikolata Yapımı: Çikolata Nasıl Yapılır?

• Zamanı oldukca eskiye dayanan çikolataları, Maya Uygarlığı hayvanların yediği meyveden elde etmişlerdir.
• Günümüz şartlarında çikolata yapımı ise besin sanayisinde yer edinen firmalar tarafınca, seri üretim halinde yapılıp satışa sunulmaktadır.
• Çikolata yapımı kakao ağacının çekirdekleri ile gerçekleşir.
• Çikolata nasıl yapılır merak ediyorsanız bu bilgiye şaşırabilirsiniz: Kakao bir meyvedir ve bu meyvenin çekirdekleri ilk toplandığında son derece açık bir renktedir.
• Işte sırf bunun için kakao ağacının meyve verdiği zamanda çekirdeklerin toplanması gerekmektedir.
• Toplanan çekirdekler ezilir, bir süre bekletilir ve ondan sonra kavurma işlemine gönderilir.
• Kavrulan kakao çekirdekleri şekerle harmanlanıp hamur harcı kıvamına gelene kadar karıştırılır.
• Elde edilmiş hamurlar, kakao yağı ile yumuşatılır.
• Ondan sonra bu hamur harcı, sıvı hale getirilerek farklı şekillerdeki kalıplara dökülür ve çikolata üretimi gerçekleşir.

Çikolata Kalori ve Gıda Kıymeti ne demektir?

• Nerede olursanız olun ve saat kaç olursa olsun bir çikolataya hayır diyebilir misiniz? Bir tek bir parça çikolata ile tatlı krizlerinizi geçirebilirsiniz. Kalorisi ve şekeri yüksek bir tatlı olan çikolatayı yerken birazcık dikkatli oluş şarttır.
• Averaj 30 gramlık bir parça çikolata kalori penceresinden birazcık dikkat edilmesi gereken rakamlar ifade edebilir. 53 kalori almayı göze alıyorsanız küçük bir parça çikolataya evet kabul edebilirsiniz.
• Öylesine yüksek kalorili bir tatlıdır ki fasıla öğünlerinizde tükettiğiniz bir kare bitter çikolata ile 2 tane meyve hakkınızı kullanmış olabilirsiniz.
• 1 parça çikolata içinde 5.79 karbonhidrat, 0.44 protein, 3.51 g yağ, 3.3 sodyum, 26.9 potasyum, 9.4 kalsiyum ihtiva eder.
• Çikolata kaçamakları yapacağınız süre, çikolata gıda kıymeti aklınızın bir köşesinde olsun.

Ayrıntılı informasyon için: Çikolata Kaç Kalori? Sütlü, Ak, Bitter Çikolata Kalori Değerleri

Çikolatanın Yararları Nedir?

Damakları lezzetlendiren, ağızda eridiğinde mutluluk veren enfes çikolata yararları sizinle!

• İnsan vücudunda antioksidan işlevini yerine getiren maddelere flavonoid denilmektedir. Flavonoid ise çikolata içindekiler içinde kan basıncını düşüren bir maddedir. Bu sayede kan basıncınızı dengeler ve kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.
• Kakaonun beyne giden kan sirkülasyonunu hızlandırdığı ve hafızayı kuvvetlendirdiği bilinmektedir. Düzgün biçimde ve ölçülü biçimde tüketilen çikolata bellek kayıplarının önüne geçecektir.
• En sıhhatli çikolata olarak kabul edilen bitter çikolata, bireyde endorfin hormonu salgılar ve mutluluk hissi verir. Bununla beraber bitter çikolata, kalp organı sağlığını da pozitif yönde destek sunar.
• Çikolata ölçülü tüketimde pankreas organının salgıladığı hormon olan insülin direncine yararlı olabilmektedir. İyi kolesterolü de dengeleyici vasfı olduğu bilinmektedir.
• Cilt derisi ve saç sağlığı için düzgün biçimde ve ölçüsünde çikolata tüketmek, sıhhatli bir adım olabilecektir..
• Bitter çikolata tüketilmesi ile hanım ve erkeklerde kalp organı krizi riski ortadan kalkmaktadır.
• Çikolata tüketilmesi tokluk hissi vereceğinden uzun bir zamanda acıkma ihtimalinizi ortadan kaldıracaktır. Fasıla öğünlerde bir kahve ile tercihiniz olabilir.
• Kan dolaşımını çoğaltması nedeniyle gebelik dönemlerinde hekimler tarafınca tavsiye edilmelidir. Doğuma yakın günlerde, bebek doğum şeklini almadıysa bitter çikolata tüketip bebeğin hareketlenmesini kolaylaştırabilirsiniz.
• Canınız çektiğinde ya da kısa süreli açlık hissedilen fasıla öğünlerde veya rejim tatlıların içine organik bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Böylelikle çok işlenmiş glikoz veya yağ barındıran sağlıklı olmayan çikolatalardan daha yararlı bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Çikolata Zararları Nedir?

Her yiyeceğin faydası olmasıyla birlikte ziyanı da olasıdır. çoğunlukla besinlerin zararları çok tüketimde ortaya çıkmaktadır. Çikolatanın zararları ise şöyledir:

• Koruyucu madde içeren çikolatalar sağlığınızı tehdit etmektedir. Bilhassa bolca glikoz içeren çikolatalar kan şekerinizi yükseltebilir.
• Diş sağlığına da negatif tesiri olan çikolatalar, içeriğindeki şekerden dolayı dişleri çürütmektedir.
• Kilosuna dikkat edenleri ilgilendiren bir mevzu, bahis olan selülite de değinmek isteriz. Yoğun tüketimde selülit oluşumu daha da hızlanmaktadır. Bu sebeple ölçülü yiyecek daha doğru olabilecektir..
• Her gün yenildiğinde bağımlılık ihtimali olduğu bilinmektedir. Belirli bir süre geçtikten sonrasında çikolata yemediğinizde eksiklik hissedeceksiniz ve daha oldukca yiyeceksiniz. Bu vaziyet ise “çikolata zayıflatır mı” sorusuna oldukca net bir yanıt olabilecektir.. Oldukca tüketilen çikolata vücudunuza yağ olarak art dönecektir.
• sürekli olarak tükettiğinizde midenizde ağrılar oluşacaktır. Rahat mideye satın almak için gün içinde çikolata ölçünüzü kaçırmamaya itina göstermelisiniz. Tatlı olarak tükettiğiniz çikolata özellikleri listesine, gereğinden fazla tüketimde sağlıkla oynadığını da ilave etmek gerekecektir.
• Gereğinden fazla tüketimde çikolata zararları içinde sivilce ve akne problemleri oluşabilir. Çikolatanın içeriğindeki yağ ve glikoz oranı ciltte yağlanma yapabileceğinden sivilce problemi yaşayabilirsiniz.

Çikolata perhizi Nasıl Yapılır? Tesirleri Nedir?

• Zayıflama süreçlerinde birden çok yiyecekten faydalanılmaktadır.
• Aç kalmış olarak değil de yiyerek zayıflamanın daha sıhhatli bulunduğunu açıklar, diyetisyenler. Yağ yakımını hızlandıran, metabolizmayı çalıştıran besinler ile kilo verilmesi icap ettiğini desteklerler.
• Çikolata rejimi ile zayıflamanızın mümkün bulunduğunu belirtelim.
• Şimdi bir fikir içine girdiğinizi ve kendi kendinize “çikolata zayıflatır mı” dediğinizi duyar gibiyiz. Vereceğimiz rejim sıralaması neticesinde sonucu siz verebilirsiniz.
• Çikolata rejimi ile 7 günlük bir süreçte 7 kilo zayi etmek, elinden kaybetmek istediğinizde bu sıralama aklınızda olsun. Bu rejim sıralaması bir tek çikolata ve salata içeriğiyle düzenlenmiştir. 7 tüm gün bu listenin dışına çıkmazsanız zayıflamanız olasıdır.

1 Haftalık Çikolata perhizi

• Tüm gün tüketmeniz için 100 gram çikolatayı küçük parçalara bölün ve acıktığınızı hissettiğiniz durumlarda azca azca yiyin.
• Akşam yemeğinde bolca limon suyundan yapılmış havuçlu, lahanalı, domatesli ve salatalıklı bir salata hazırlayın, Doyana kadar yiyebilirsiniz.
• Gün içinde 2.5 litre su tüketmeye itina gösterin ve çikolata-salata ikilisinin dışına çıkmayın.
• Bir tek 7 gün sabrettikten sonrasında neticesi görünce oldukca hayret edeceksiniz.

Çikolata rejiminizi etken bir spor programı, egzersizler ve yağ – karbonhidrat oranı düşük beslenme programı ile desteklemelisiniz. Tek başına yiyeceklerin zayıflatma tesiri son derece düşüktür. Çikolata rejim ile açlığını bastırabilir, daha çok yiyecek tüketmenin önüne geçerek aldığınız kalori miktarını düşürebilirsiniz.

Karşı Konulamaz Lezzetiyle Çikolatalı 12 Enfes Tanım

1) Bisküvili Muzlu Piramit Pasta

Bisküvili pastanın nostaljik lezzetiyle çay keyiflerinizi lezzetlendirirken, tatlı krizlerinizi de geçirebilirsiniz. Nefis tadıyla çikolata rüyası hayatı idame ettirmek için tarifimizi denemelisiniz. Bisküvili Muzlu Piramit Pasta

2) Çikolata Rüyası: Şipşak Profiterol

Profiterol hamurunun kıvamını tutturamıyorum diye üzülmeyin. Bu tarifteki hamurun sırrı ile leziz çikolata lezzeti olan profiteroller damaklarınızı lezzetlendirecek. Şipşak Profiterol

3) İrmikli Nefis Bir Lezzet: Çikolatalı İrmik Tatlısı

İrmikli tatlıların lezzetine lezzet katan bu tarifimiz oldukca sevildi. Çikolata ile birazcık renklenerek harikalar yaratan bu lezzeti denemeyen kalmasın. Çikolatalı İrmik Tatlısı

4) Hazır Tadından Daha Leziz Coco Yıldız

Hindistan cevizinin nefis kokusu ve tadı bu tanım ile mutfağınızda çikolata ile buluşuyor. Coco yıldız lezzetini tadanlar fanatik kalıyor. Cocostar Yapımı

5) Tam Ölçüsünde Orijinal Brownie

Kakao ve çikolatanın en yoğun olduğu, bir o denli da nefis tadı olan brownie keki bu tanım ile tam kıvamında olacak. Çikolata severler, tarifi defterinize eklemeyi ihmal etmeyin. Orijinal Brownie

6) Konut Yapımı Çikolatalı Lokum Lezzeti

Bu bayramda lokumlarınızı kendiniz oluşturmak ister misiniz? Üstelik nefis çikolata tadıyla. Misafirlerinizin oldukca seveceği çikolatalı lokum tarifi sizinle. Konut Yapımı Çikolatalı Lokum

7) Çikolata Soslu Topitanemli Pasta Oldukca Sevilecek

hususi günlerinizde ve davetlerinizde, pastanızı dışarıdan alabilmek yerine bu tanım ile evinizde yapabilirsiniz. Bolca çikolatalı pasta sevenler lezzetine bayılacak. Üstelik yapımı da oldukca basit. Çikolata Soslu Topitanemli Pasta

8) Kahveleri İkramsız Olmaz: Leziz Pişmeyen Süslü Kurabiyeler

Her yaştan gurmelere hitap eden nefis çikolata tadıyla hazırlanan bu kurabiyeleri denemelisiniz. Yapımı basit, lezzeti şahane bir tarifi biz şöyleki bırakalım. Tatlı krizlerinize çikolata tarifleri kati yeni bir yol olsun. Pişmeyen Süslü Kurabiyeler

9) Bir Yiyen Bir Daha İster: Şanti Dolgulu Çikolatalı Kek Topları

Kahve yanında ikram edebileceğiniz, leziz çikolata toplarını tecrübe etmek için bir an evvel mutfağa geçmelisiniz. Ergonomik malzemeleri ve eşi olmayan tadı ile bu tanım oldukca sevilecek. Şanti Dolgulu Çikolatalı Kek Topları

10) Tatlı Kurtarıcınız: Her Tatlıya Münasip Çikolata Sosu

Tatlılarınızı süslemek için çikolata sosuna ihtiyacınız var ve evde hazır sos yoksa bu tarifi deneyip yeni bir yol bulabilirsiniz. İsterseniz keklere isterseniz sütlü tatlılara ilave edin. Her tatlıya şahane bir görünüm ve tat verecektir. Çikolata Sosu Nasıl Yapılır?

11) Kış Hasretini Dindiren Kozalak Tatlı

Kış mevsimi denildiğinde, üstündeki karlarla insanı duygulandıran çam kozalakları gelmektedir akla. Kahve ve çay keyiflerinizde birazcık kış günlerini anıları canlandırmak isterseniz kozalak tatlıyı deneyip şöyleki bir mazideki kış günlerine gidebilirsiniz. Kozalak Tatlı

12) Çikolatanın Doğduğu Lezzet: Sufle

Eğer bir yerlerde çikolatadan laf ediliyorsa orada kesinlikle sufle hazırlanıyordur. Çikolatanın can bulmuş olduğu enfes tariflerden sufle tarifi ile tatlı krizlerinize nihayet verebilirsiniz. Püf noktalarıyla yer edinen bu tarifi deftere eklemeyi ihmal etmeyin. Sufle

Çikolata ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kuvertür Çikolata Nasıl Eritilir? Nasıl Kullanılır? 

Bitter Çikolata Yararları Nedir? 

Ak Çikolata ne demektir? Ak Çikolata Yapımı, Kalori Kıymeti ve Yararları 

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler 

Çikolata Nasıl Eritilir? 

Kakao Yağı ne demektir? Kakaonun Yararları Nedir?