Chorizo – Nefis Yemek Tarifleri

Chorizo: Baharatı Bolca İspanyol Sucuğu

Şarküteri sahasında neredeyse her ülkenin kendine özgü lezzetleri olduğu bilinmektedir. Etin baharatlanarak ve farklı şekillerde dinlendirilerek hazırlanan bu ürünler, diyar mutfaklarına renk ve lezzet katmaktadır. Bacon, sucuk ve pastırma ürünlerinin yanına bu yazımızla “chorizo” eklenecek. İspanyollar’ın chorizoyu niçin bu kadar fazlaca sevdiklerini bilgi almak istiyorsanız, haydi başlıyoruz. Chorizo nedir? Kaç kaloridir? Nasıl yapılır? şeklinde sorularınızın yanıtları şimdi sizinle.

Chorizo ne demektir?

• Chorizo, Türk mutfağında yer edinen sucuk ile benzemekte özelliklere haiz bir İspanyol şarküteri ürünüdür. Doğrusu İspanyol sucuğudur da denilebilir.
• Bir reyonda gördüğünüzde sucuk ile ne kadar benzemekte yapıya haiz bulunduğunu ayrım edebilirsiniz. Oldukca eski zamanlarda kesilen etlerin bozulmaması ve hemen sonra da tüketilmesi için yapılmıştır.
• Günümüz şartlarında de hala yapılmaya devam eden chorizo sucuk, İspanyol mutfağında son derece mühim bir noktadadır.
• Tadının hissedilebilir biçimde ıstırap olduğu bilinmektedir.
• Bolca yağlı ve çok baharatlı lezzeti olduğu bilinmektedir.
• Baharat sevmeyenler için; baharat oranı düşük chorizolar da yapılmaktadır.
• Bu türüne “dulce” adı verilir. Yoğun baharat hissedilen chorizolar ise “picante” olarak adlandırılır.
• Chorizoya lezzetini katan et, kara domuz etidir. İspanya’da kara domuz eti ile yapılmaktadır. Acılığını ise, kurumuş al biberlerden almaktadır.
• Pişmeden ve islenmiş halde var olan chorizolar her türlü yiyecek için kullanılır.
• Chorizo, İspanyol mutfağında güveç yemeklerinde sıkça kullanılan bir et türü olarak bilinmektedir. Yiyeceklere verdiği tatla İspanyol yiyeceklerini daha da çekici hale getiren bu bölgesel sucuk, pek fazlaca ülkede de sevmiş olarak tüketilmektedir.
• İşlenmiş bir et türü olduğundan dolayı reflü ve gastrit hastalarının ırak durması ihtiyaç duyulan besinler içinde yer alır.
• Bilhassa de hamilelik döneminde mide organını asitlerini yorabilen bir et olduğundan dolayı anne adaylarına önerilmez. İşlenmiş etlerin ve chorizo şeklinde sucukların mideye ziyanı fazlaca fazladır.

Chorizo Kalori ve gıda Kıymeti

• Domuz etinden meydana getirilen chorizo sucuğu gıda kıymeti penceresinden son derece yüksektir.
• 100 gramlık bir chorizo kcal kıymeti ise hemen hemen 455 kaloridir.
• Bu sayı içinde 38 gramı yağdır. 88 mg kolesterol, 1235 mg sodyum, 398 mg potasyum ve 24 gram protein ihtiva etmektedir.
• Tüketirken birazcık ölçülü tüketmekte yarar olabilecektir..
• Chorizo D vitamini ve kalsiyum penceresinden da yüksek bir şarküteri ürünüdür.
• Magnezyum ve B12 ihtiyacınız olan şeyi karşılayan chorizo sizi uzun bir süre tok meblağ.

perhiz yaparken chorizo tüketebilir miyim diyenlere küçük bir not düşelim:

• Domuz etinden hazırlanan chorizo sucuğu kalori bakımından yüksek olduğundan dolayı rejim beslenmesine münasip değildir.
• Ara sıra kaçamak oluşturmak isterseniz pizzada veya tost içinde yiyebilirsiniz. Sadece bu durumda bütün yediklerinize ilave olarak averaj 455 kalori alacağınızı da unutmayınız.
• Zira 100 gramlık chorizo porsiyonu ortalama 455 kalori ihtiva etmektedir.
• Öğünde yer edinen öteki yiyeceklerin kalorisini de düşününce rejimden fazlaca uzakta bir beslenme yaptığınızı hatırlatabiliriz.
• Tadını alabilmek isteyenler ölçülü oranda tüketebilir.

Chorizo Nasıl Yapılır?

• Chorizonun yapımı Türk şarküteri ürünlerini ile benzerlik göstermektedir.
• Domuz etinden elde edilmiş kıymaların baharatla buluşmasından dolayı oluşur.
• Bilhassa ıstırap baharatların kullanılması şarttır. Kurutulmuş al ıstırap biber, tuz, paprika ve farklı baharatlar ile yoğurma işleminden geçen domuz kıyması; bağırsaklar içine eklenmiş olur.
• Bu bağırsaklar havada asılı duracak biçimde, temiz bir ortamda bir ya da iki ay dinlenmeye bırakılır.
• Füme chorizo yapılacağı vakit da hazırlanan etler, tütsüleme işleminden geçer.
• Tıpkı pastırma ve sucuk şeklinde dinlenen etler birkaç ay sonrasında tüketilmek için hazır olur.
• Tüketim alanı fazlaca geniş olan chorizo sucuğunu aklınıa gelen birden çok tarifte kullanmayı tercih edebilirsiniz. Acılı yiyecekleri sevenler için bilhassa tavsiye edilen bu sucuk, eklendiği yiyeceklere baharatlarıyla lezzet katmaktadır.

Chorizo Nasıl Tüketilir?

• İspanyolların ünlü şarküteri ürünü olan chorizo tarifi arayanlar burada buluşuyor.
• Chorizo salamı olarak da herkesçe malum olan chorizonun nasıl tüketildiğine dair bilgiler vermek daha iyi olabilecektir..
• Chorizo İspanya mutfağında pek fazlaca biçimde tüketilmektedir.
• Tütsülenen chorizolar pişmeden halde tüketilirken, dinlenen chorizolar ısıtılarak tüketilebilir. Yanmaması için kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilmelidir.
• Chorizo pizza içinde daha da leziz hale gelmektedir. Bilhassa tütsülenen chorizoların pizzaya farklı bir tat verdiği bilinmektedir.
• Büyük dilimler halinde kesilen chorizo hamburger eti olarak da tüketilmektedir. Doyurucu bir lezzet arayanlara iyi bir alternatif olabilir.
• Kendine özgü baharatları ile hamburgere değişik bir dokunuş katmaktadır. Nasıl ki sosis ve sucuk ile omlet yapılabiliyorsa; chorizo omlet de hazırlanması son derece leziz olabilecektir..
• Yağda pişirdiğiniz chorizo üstüne yumurta kırarak leziz bir kahvaltı yapabilirsiniz.
• Yiyeceklere et lezzeti ilave etmek için chorizo kullanılabilir. Hem de sebze yiyeceklerini hazırlarken de tercih edebilirsiniz.
• Chorizo ile kuru fasulye şeklinde yemekler de yapılmaktadır. Bir tencerede soğan, chorizo ve salça kavurun. üstüne istediğiniz bakliyatı ya da sebzeyi ekleyin.
• Sevilen baharatları da ilave ederek üzerini birazcık geçecek biçimde sıcak su ilave edin. Yemeğiniz pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Leziz chorizo tarifi için birazcık düş gücünüzü kullanarak nefis yemekler hazırlayabilirsiniz.

Sucuk Nasıl Yapılır? Kalori Kıymeti ne demektir?

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tanım

Dana Bacon ne demektir? Nasıl Yapılır? Nerede Kullanılır?

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yiyecekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler