Ceviz Besin Değeri, Faydaları ve Çeşitleri – Nefis Yemek Tarifleri

Lezzetine de Faydalarına da Diyecek Yok: Koz

Koz, kabuğundan meyvesine ve içindeki yaprağa benzemekte zarına kadar faydalanılan olağanüstü bir yemiştir. Hem kuruyemiş olarak tüketilip aynı zamanda tatlı yapımında kullanılabilirken, insan sağlığına da son derece faydası dokunan mühim bir besindir.

Koz ne demektir?

Sert kabuk içinde var olan ve kabuğu kırıldıktan sonrasında beliren meyvesi yenen, tıpkı bir beyin görünümünü çağrıştıran yapıya haiz yemiş türüdür. Ağaçta yetişen bu yemişin oldukça uzun ömürlü, oldukça dallı ve kalınca gövdeli bir nebat olduğu bilinmektedir.

Koz lekesi, son derece güç çıkan inatçı lekeler arasındadır ve ayıklayıp yerken kumaş yüzeylere temasında dikkatli olunması tavsiye edilmelidir. Koz yenilir olmasının yanında ayrıca koz sabunu sağlanarak da kullanım alanı olan bir bitkidir.

Koz Yetiştiriciliği: Ne Vakit Dikilir? Ne Vakit Toplanır?

Koz fidanı, yetiştirildiği alandan dikim yapılacak alana getirilmesi için kış dinlenmesine geçmesi gerekmektedir. Kış dinlenmesine geçmiş olduğu tespit edilen koz fidanları sökülüp taşınabilir. Yerinden sökülen koz fidanları en kısa zamanda dikiminin yapılacağı koz bahçesi ya da koz çiftliği alanına ulaştırılmalıdır. Dikim alanı uzun bir mesafede ise ya da kısacık zamanda dikimi yapılamayacaksa koz fidanları köklerinin bir bütün olarak dere kumu ile örtülecek biçimde, denetim altında tutularak depolarda muhafaza edilmelidir. Fidanlar için bu işlem umumi olarak kasım ile nisan ayları içinde yapılır.

Amma ve lakin kışların sert, yaz mevsiminin ise düzgüsel seyrettiği bölgelerde nisan, mayıs ve haziran ayları koz fidanlarının sökülüp ekilmesi için en en uygun yol zamanlardır. ülkemizde koz hasat mevsimi, çoğu zaman eylül ayında başlayıp ekim sonuna kadar devam eder.

Koz için hasat zamanını anlayabilmenin en kolay yolu, yeşil kabuğunun 1/3 kısmının çatladığını görmektir. Bununla beraber dahil koz ile dış kabuk içinde var olan koz zarı da, koz rengi olan kahverengiye dönmüş olması ve kahverengi kabuğunun da iyice sertleşmiş olması gerekmektedir. Bu emarelere rastlandığı vakit koz tarlası hasat edilebilir.

Koz Çeşitleri Nedir?

1 koz ağacı kaç kilo koz verir sorusuna cevap verebilmek için, koz ağaçlarının türlerini irdelemek araştırmak ve değerlendirmek gerekmektedir. Her türün kendine özgü çeşitli özellikleri bulunmaktadır. Koz türleri turk yerli ve yabancı olarak ayrılabilir.

Turk yerli koz çeşitleri şu şekildedir:

• Yalova-1 cevizi ağacı yayvan ve güçlü gelişen bir türdür. çoğunlukla kıyı şeridi var olan ve kışların oldukça sert geçmediği ılık yerlerde yetiştirilebilir.
• Yalova-2 koz çeşidinin özellikleri Yalova 1 koz çeşidiyle oldukça benzerdir. Tek faklılıkları Yalova 2
  çeşidinde evvel dişi çiçeklerin, Yalova 1 çeşidinde ise evvel adam çiçeklerin olgunlaşıyor olmasıdır.
• Yalova-3 koz ağacının dik, yayvan dalları olur. Orta güçlü bir gelişim gösterirken, verimlilik oranı yüksektir.
• Yalova-4 koz çeşidinin ağacı yayvan, dik dallı bir yapıda olur. Bu nevi, koz yetişebilen bütün bölgelerde dikime uygundur. Erken çiçeklenir, adam ve dişi koz çiçeği bununla birlikte olgunlaşır ve verimli bir tür olduğu bilinmektedir.
• Şebin koz çeşidinde ağaç dallarının sık ve yayvan bir gelişimi olduğu görülebilmektedir. sahil kesimler haricinde, koz yetiştirilen bütün bölgelere uygundur.
• Bilecik koz çeşidinin ağacı yayvan bir gelişme gösterir ve güçlü bir taç gelişmesi olduğu bilinmektedir. sahil bölgeleri haricinde her bölgede yetiştirilebilen bir türdür.
• Kaplan-86 koz çeşidi, koz yetişen bütün bölgelere uygundur verimlilik, lezzet şeklinde unsurlar penceresinden sadece bilhassa sahil bölgelerde yetiştirilmesi tavsiye edilmelidir. Hasat işlemi 15 Ağustostan sonrasında yapılabilir.
• Yavuz-1 koz çeşidi ise ağacı yayvan ve dik büyüyen bir bitkidir. Koz yetiştirilen bütün bölgelerde büyüyebilir. Kuru ve taze koz olarak çeşitlendirilebilir.

Yabancı koz çeşitleri ise şunlardır:

• Chandler isminde olan koz, ABD kökenli bir koz çeşididir. Ağaçları orta derecede güçlüdür ve sık dikime uygundur. Belli bir seviyede dik büyür.
• Fernor cevizi Fransız kökenli bir koz çeşididir. Ağaçları orta derecede güçlü bir bitkidir. Bu koz türü yarı dik biçimde büyür. En oldukça çit sistemi yetiştiriciliğe uygundur.
• Fernette cevizi Fransız kökenli bir çeşittir. Franquette ve Lara eşeysel çeşitlerin çaprazlanması neticesi elde edilmelidir. Erken meyveye yatan bir ağaçtır. Nisan sonu mayıs başı çiçeklendiği görülebilmektedir.
• Franquette cevizi Fransız kökenli koz çeşitlerindendir. Geç yapraklanan ve çiçeklenen bir ağaç oluşu, öteki koz çeşitlerinin polen dağılım zamanlarını kaçırmasına ve veriminin düşmesine neden olur.
• Pedro koz çeşidi ise ABD kökenlidir. Bu koz ağaçları diğerlerine oranla daha kısa boylu olduğundan ve meyve verme oranının yüksek oluşundan dolayı evlerin bahçelerinde de yetiştirilmeye uygundur.

Koz Kaç Kalori? Koz Gıda Kıymeti ne demektir?

Dört gözle beklenen 1 koz kaç kalori sorusunun tepkisi 33 kaloridir. Bir avuç koz ise 163 kaloridir. Gram cinsinden açıklamak gerekirse 100 gram koz 650 kaloridir denilebilir.

Koz vitamin ve yağ penceresinden varlıklı bir yemiş olarak, gıda kıymeti son derece yüksektir ve koz kalori deposudur denilebilir. Koz yağ oranı yüksek olsa da içinde sıhhatli yağlar bulunmaktadır ve rejim meydana getiren kimseler sağlıklı olmayan, işlenmiş yağlar yerine günlük yağ ihtiyacını cevizden karşılayarak sıhhatli kilo verebilirler.

Cevizin Yararları Nedir?

• Kalp organı ve damar sağlığı için koz son derece faydalıdır. Kalp organı hastalığının başlıca sebeplerinden olan fena kolesterolü düşürmeye yardımcıdır. Koz Omega 3 yağ asitleri penceresinden varlıklı olduğundan, kalp organı krizi istenmeyen ihtimalini düşürür.
• Koz protein ve vitaminler aracılığı ile kanın pıhtılaşmasını önler ve kan dolaşımının daha iyi olmasını sağlar.
• şeker hastalığı hastalarının en iyi yardımcılarından biridir. Kan şekerinin münasip seviyelerde kalmasına destek sağlar.
• Koz düzgün biçimde bir halde tüketildiğinde kansere karşı metabolizmanın direncini çoğaltabilir.
• Koz beyin benzerliği nedeniyle kim bilir en oldukça herkesçe malum olan faydası beyin fonksiyonları üstüne olan faydasıdır. Koz muhteviyatında bulundurduğu linoleik, alfa linoleik ve E, B6 şeklinde vitaminler olanakları sayesinde sinir sistemlerine pozitif yönde yönde tesir yapar, stresle mücadelede yardımcıdır, uyku sorunlarını çözmede rol oynar.
• Koz bununla birlikte cilt derisi güzelliğine faydası dokunan bir besindir. Her gün 2, 3 tane koz tüketilmesi derinin elastikliğini arttırdığı şeklinde, cilt derisi hücrelerinin canlılığına da katkıda bulunmaktadır.

Koz Suyunun Yararları Nedir?

• zayıflamak isteyenler için koz suyu, içindeki bol miktarda protein olanakları sayesinde uzun bir zamanda tok kalmayı sağlayarak, yağ yakımını kolay hale getirir.
• Damarların tıkanmasına engel olup kalp organı ve damar hastalıklarının önüne geçme mevzusunda destek sağlar.
• Karaciğer için son derece faydalıdır. Düzgün biçimde çalışmasını sağlar ve hormonların da muntazam bir halde salgılanmasını destek sunar.
• Antioksidan vasfı herkesçe malum olan koz suyu ile vücutta bulunan ödem ve toksinlerden arınmak mümkün olur.
• Kabızlık probleminin çözülmesinde tesirlidir.
• Saçlar koz suyu ile yıkandığında daha kuvvetli ve daha parlak bir görünüme kavuşur.

Koz Zayıflatır Mı?

zayıflamak isteyen kimseler için, içinde var olan yüksek oranlı sıhhatli yağ içinde ne olduğu ile uzun bir zamanda tok kalmayı sağlayarak zayıflamayı kolaylaştırdığı bilinmektedir. kilo vermek için koz kürü tarifinden faydalanılarak her gün içilebilir. Koz kürü hazır hale getirmek için cevizin sert olan dış kabuğu soyularak, oda sıcaklığındaki su içinde bir gece bekletmek yeterlidir.

Benzer biçimde koz yaprağı ile hazırlanacak kür de toksinleri uzaklaştırmak için en uygun yol bir tariftir. Koz detoksu sabahları aç karnına kürün tüketilmesiyle en sıhhatli biçimde uygulanır.

Damak Çatlatan Cevizli Tarifler

Koz helvası, koz sütü, koz şekeri şeklinde herkesçe malum olan kullanım alanları haricinde farklı tatlılar için de kullanılır.

1) Şerbetli Tatlı Sevenler İçin Şölen Durumunda Cevizli Revani

Hazırlanan şerbet soğurken, revaninin tabanını oluşturacak irmikli karışım hazırlanmış olur. Havuç rendesi de karışıma eklendikten sonrasında hamurun pişmesi ve şerbetin üstüne dökülmesiyle tatlınız zevkle yemeye hazır hale gelmektedir. Cevizli Revani

2) Olmazsa olmaz Lezzet Cevizli Konut Baklavası

Öncesinden şerbeti hazırlanan tatlının hamurunu aralamak için nişasta ve un karışımı ile kullanılır. Bu tatlının püf noktası hamurun en ince biçimde açılmasıdır. Hazırlanan hamur harcı kat kat aralarına koz serperek siniye dizilir ve pişirilip üstüne şerbeti döküldükten sonrasında geriye yalnızca bu mükemmel lezzetin tadına görmek kalır. Cevizli Konut Baklavası

3) Damaklarda Bıraktığı Hoş Aromasıyla Tarçınlı Cevizli Kek

Kek hamurunun içine yalnızca tarçın ve koz eklendikten sonra mükemmel aromaya haiz bir kek ziyafeti hayatı idame ettirmek için bu tarifi denemelisiniz. Tarçınlı Cevizli Kek

4) “Lokumumu Bile Evde Yaparım” Diyen İddalı Aşçılar İçin Cevizli Lokum

Kendi lokumunuzu kendiniz yapabilmeniz için ihtiyacınız olan malzemeler yalnızca mısır nişastası, krem tartar, su /meyve suyu ve doğal olarak ki bir miktar koz! Cevizli Lokum

5) Değişik Lezzetler Ardında Olanlar İçin Elmalı Cevizli Pasta

Hazırladığınız hindistan cevizli kek hamuruna elma ve koz parçacıkları ilave edip, üzerini muhallebiyle kaplayarak mükemmel bir pasta yaratabilirsiniz. Elmalı Cevizli Pasta

6) alışılagelmiş Lezzet Cevizli Burma Tatlısı

Bir baklava türü olan bu tatlı yufka ile hazırlanabilir. İçerisine yağ ve çekilmiş koz içi sararak hazırlanan bu şerbetli tatlı ile misafirlerinize lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.  Cevizli Burma Tatlısı

7) Aromatik Keklerden Vazgeçemeyenlere: Havuçlu Cevizli Pasta

Kek karışımınızın içine rendeden geçirilmiş havuç ve bir miktar tarçın ilave edip, üstüne hazırlayacağınız krema ile mükemmel bir pasta yapabilirsiniz. Havuçlu Cevizli Pasta

8) Kış Mevsimlerinde İyi ati Lezzet Tahinli Cevizli Kurabiye

Bir miktar tahin ve pudra şekeri ekleyeceğiniz hamurunuz ile ağızda eriyen, lezzetine doyulmayan kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Tahinli Cevizli Nefis Kurabiye

9) Enerji Deposu Cevizli Sucuk

Cevizlerinizi bir ipe dizip pekmezli karışıma batırdıktan sonrasında yapmanız ihtiyaç duyulan tek şey cevizlerinizi asıp kurumasını öylece durmak. Cevizli Sucuk

10) İyi Bir Kahvaltılık Tanım Arıyorsanız: Nutellalı Cevizli Çörek

Hamurunuzu yoğurup parçalara ayırdıktan sonrasında merdane ile üzerlerinden geçip Nutella ve koz ile hareketlendirerek tadına doyulmayacak bir çörek yapabilirsiniz. Nutellalı Cevizli Çörek

Koz tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.