Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır? – Nefis Yemek Tarifleri

Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır? – Nefis Yemek Tarifleri

Ceviche: Peru Mutfağından Taze Balık Sunumu

Ceviche, sebiche, seviche isimleriyle de herkesçe malum olan ceviche nedir diye soracaktır olursanız, bir deniz ürünü yemeğidir. Soğuk servis edilen bu yemeğin ilk çıkış yeri Peru’nun, efsaneleriyle meşhur bölgesi İnka Cumhuriyetidir.

Bu yiyecek zaman içinde değişik ülkelere de yayılmıştır ve günümüz şartlarında Meksika, Kolombiya ve Latin ABD’da da birden çok restoranda yapılmaktadır. Masterchef yarışmasında da yapılışı gösterildikten sonrasında vatanımızda de ceviche yemeğine dair merak arttı demek mümkün.

REKLAM ALANI

Ceviche yemeği çoğu zaman limon veya bir narenciye suyu ile sertleştirilen pişmemiş balıklar ıstırap biber, soğan, tuz ve kişniş benzer biçimde baharatlarla tatlandırılır.

Sushi ile beraber mutfağımıza giren pişmemiş balık tüketimine pek alışamayanlar içinde olabilirsiniz fakat asla denemeden önyargılı yaklaşıyorsanız ceviche yemeğini denedikten sonrasında karar vermeniz de bir seçenektir.

Kendi yiyecek kültürümüzden misal verecek olursak nasıl ki pişmemiş köfte de pişmemiş etten yapılıyor ve oldukça leziz olabiliyorsa balığın pişmemiş yenmesi de leziz olabilir. Bu şekilde zihinde ölçmek ve değerlendirmek yeni bir tanım denemenizi kolaylaştırabilir.

Taze Balığı Anlamanın 8 basit Yolu

ceviche nedir

Ceviche ne demektir?

  • Taze ve pişmemiş balık olarak genel anlamda levrek ve somondan meydana getirilen soğuk bir yiyecek olan ceviche asitte pişirme metodu adı verilen asitli limon ve lime suyunda bekletilerek sunuma hazır hale getirilir.
  • Peru’da limon yaygın olmadan evvel ise tumbo meyvesi asidi kullanılmaktaydı.
  • Protein bakımından son derece besleyici olan yemeğin levrekle meydana getirilen çeşidinde bir porsiyonu averaj olarak 120 kalori civarındadır.
  • Kimi zaman yiyecek bir tek karides veya değişik balık çeşitleriyle de yapılabilir aynı zamanda tadını zenginleştirmek adına karides eklemesi de yapılabilmektedir. Bu durumlarda kalori miktarı da elbet değişkenlik gösterir.
  • Ceviche ne demek diye merak ediyor ve acep kelime olarak anlamı nedir diyecek olursanız kati bir yanıt bulunmamaktadır. Quechua dili penceresinden değerlendirildiğinde Siwichi “taze balık” anlama gelir ve iki kelimenin söylenişleriyle kökenleri benzemektedir. Siwichi kelimesinin ise Chibcha dilinde “yumuşak” demek olan viche kelimesinden türediği varsayılmaktadır.

İstanbul’un En İyi 12 Deniz Ürünlerini Restoranı

ceviche peru

Ceviche Nasıl Yapılır?

  • Ceviche yapımı son derece basit bir yemektir. Her şeyden önce bizim klasik olarak bildiğimiz ocakta pişirme, fırınlama, ızgara yapma benzer biçimde yöntemler yerine asitte beklemeye alma ile yapıldığı için zahmetsizdir.
  • bundan farklı olarak kullanacağınız deniz ürünü taze ve temizlenmiş biçimde alındıktan sonrasında size meydana getirecek oldukca çok iş de düşmez.
  • İsmi size yabancı geldiği için yapmaktan korkmanıza gerek olmayan bir yiyecek olan cevicheyi evinizde de basitçe hazırlayabilirsiniz.
  • Haydi, şimdi beraber ceviche tarifi için evvel ihtiyacımız olan araç-gereç listesine görelim.

Malzemeler

  • 2 levrek dilimi (averaj 4-5 santimetre genişliğinde ve derisi temizlenmiş fileto şeklinde)
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 tane lime suyu
  • 1 tane chilli biberi
  • 5-6 adet frenk soğanı
  • Yarım al biber
  • Yarım kapya biber
  • Çeyrek al soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tane mango
  • 1 tane avokado

Sos Malzemeleri

  • Yarım limonun suyu
  • 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı
  • Damak tadınıza gore dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber
ceviche yemeği

Yapılışı

  • Temizlenmiş levrekleri küp küp doğrayın.
  • Derin bir kabın içinde limon ve lime suyunu iyice karıştırın.
  • Karışımın içine doğradığınız levrekleri atın ve güzelce iyice karıştırın.
  • Kasenin üzerini kapatın ve 1 saat buzdolabında beklemeye alın.
  • Buzdolabından çıkardığınız balıkların narenciye suyunu süzgeçten geçirin.
  • Soğan, mango, al biber, kapya biber ve avokadoyu minik küpler şeklinde doğrayın.
  • Maydanoz ve frenk soğanını da ince ince doğrayın.
  • Bütün karışıma levrekleri, yarım limonun suyuyla zeytinyağını, tuz ve karabiberi de ilave edin ve iyice karıştırın.

Bizim ülkemiz için birazcık değişik olan ve damak tadımıza enteresan gelebilen bu tarifi değişik alternatifleri seviyorsanız deneyebilirsiniz. Rastgele bir pişirme işlemi gerektirmediği için aslen yapımı da basit olan yiyecek bilhassa sıcak aylarda daha oldukca tercih edilmektedir. Afiyetle yiyin.

Balık Zehirlenmesi 10 Yaygın Emaresi, Evde 5 Organik Tedavi

ceviche ne demek

En basit Balık ve Deniz Ürünlerini Tarifleri

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Kaç Kalori? Pişirme Çeşitlerine Bakılırsa Balık Kalori Değerleri

Balık Mevsimi Sıralaması – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tanım

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Metot, Ayrım Yaratan Püf Noktaları

4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım daima yanınızda. derhal siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda yararlı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride laf konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin yararlı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine basitçe tek yazıdan ulaşabilirsiniz. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı besinin veya ürünün yararları her bünyede değişik önemli ölçüde etkiler izah edebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir süre hekim teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek problemlerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ