Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

İnce Dilim hususi Et Servisi: Carpaccio

İtalyan mutfağının olmazsa olmaz lezzeti Carpaccio ile karşınızdayız! Carpaccio, İtalyan damak zevkinde uzun süreden beri varlığını sürdürse de vatanımızda yeni yeni yaygınlaşmaya başladı. Çeşitlenen yiyecek düşüncesi ile beraber denenmesi ihtiyaç duyulan lezzetler listenize Carpaccio’yu ilave edip, tanımanın tam zamanı.

İtalyan mutfağında son derece popüler olan bu başlangıcı size daha yakından tanıtmak isteriz. Siz de isterseniz, yazımızın ilerleyen kısımlarda başta Carpaccio nedir, nasıl yapılır, yenir, servis edilmelidir oluş suretiyle birden çok probleminin yanıtını bulabilirsiniz.

Carpaccio ne demektir?

• Carpaccino, pişmeden sığır etinin oldukça ince dilimlenmesiyle meydana getirilen bir İtalyan yemeğidir.
• Carpaccino çoğu zaman parmesan peyniri, karper peyniri, zeytinyağı ve çam tohumu ile lezzetlendirilip yemeye hazır hale getirilir.
• Kullanım alanları içinde et çeşitleri, balık bilhassa de somon balığında tercih edilmelidir.
• Carpaccio ne demek diye araştırırken oldukça enteresan bir bilgiye rastladık. Carpaccio, bir rivayete bakılırsa Rönesans süreci ressamlarından Vittore Carpaccio’dan almıştır.
• 1950’li yıllarda Venedikli aşçı Guisseppe Cipriani pişmiş eti sevmeyen müşterisini memnun yapmak eylemek için sığır etini ince ince dilimleyerek servis eder. Benzer sene Venedik’te emekleri sergilenen Vittore Carpaccio şerefine bu lezzete onun adının verilmesi münasip görülebilmektedir.

Carpaccio Nasıl Yapılır?

• Carpaccio birden çok biçimde yapılabilir. Sığır etiyle meydana getirilen carpaccio, carpaccio tuna ve carpaccio vegan oluş suretiyle birden çok çeşidi olduğu bilinmektedir.
• Carpaccio yapımına hazırlanırken zeytinyağı seçiminizin lezzeti ne kadar etkilediğini bilmeniz gerekmektedir.
• Zeytinyağının iyi seçimi carpaccio lezzetini direkt önemli ölçüde etkiler.
• Sığır etinin ince ince, carpaccio lezzetine münasip bir halde kesmeniz için donmadan daha evvelki halini tercih etmeniz gerekmektedir.
• Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve karabiberi kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Carpaccio Nasıl Servis Edilmelidir?

• Carpaccio servis edilmeden evvel rokalarınızı yaprak yaprak ayırın.
• Düz bir servis tabağına özenle dizin.
• Carpaccio tabağına nihayet rötuşu ince ince kesilmiş parmesan peyniriyle yapabilirsiniz.

Carpaccio Nasıl Yenir?

• İtalyan mutfağından bütün dünya mutfağına yayılan carpaccio, çoğu zaman çerez durumunda yenilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar.
• Carpaccio içinde kullanılan anne malzemeye bakılırsa yenilme amaçlarında da değişkenlik gösterir.
• Carpaccio, balık bilhassa somon ve ahtapotla yapılmışsa meze olarak tüketilebilir.
• Veganlar için hususi olarak meydana getirilen carpaccio tarifleri de olduğu bilinmektedir. örnek olarak; pancar carpaccio, vegan carpaccio şeklinde salata şeklinde tüketilebilir.
• Carpaccio, bir çok restoranda başlangıç olarak servis edilmelidir.
• Carpaccio, pizzaların üstünde yenilebilir.

Carpaccio En İyi Nerede Yenir? 4 Enfes Mekan

Carpaccio tadabileceğiniz en iyi 5 mekanı sizin için listeledik:

1) Trattoria Da Rosario

İstanbul Koşuyolu’nda var olan Rosario Restaurant, İtalyan lezzetlerini tatmak isteyenler için önerebileceğimiz mekanlardan. Dana Carpaccio mütevazı ve özenle doğranmış dana etiyle birlikte sunulur.

Adres: Koşuyolu, İsmail Paşa Sk. No:22, 34718 Kadıköy, İstanbul

İletişim: 0212 327 63 63

2) The Market Bosphorus

Avrupa yakasının etleriyle son derece meşhur restoranı The Market, başlangıç menüsünde yer verdiği dana carpaccio ile de son derece iddialı. Pişirme tekniği ve etinin lezzetiyle, sunumuyla beraber carpaccio deneyimini doyasıya yaşayabileceğiniz bir mekan.

Adres: Kuruçeşme, Kuruçeşme Arena No:56, 34345 Beşiktaş, İstanbul

İletişim: 0212 257 41 11

3) Rocca Brasserie

Raffles Otel Rocca Brasserie, değişik sunum tekniğiyle alışılagelmiş carpaccio sunumlarından ayrılıyor. Dana carpaccio sıcak ve mütevazı bir hamurun üstünde daha ılık bir halde sunuluyor.

Adres: Raffles İstanbul, Sıkıntılı Center AVM, Balmumcu Mahallesi, Barbaros Bulvarı, 34330 İstanbul

İletişim: 0212 924 02 00

4) Zanzibar Cafe Restaurant Bar

Enfes dana carpaccio deneyimi için Zanzibar Cafe Restaurant Bar’a gitmenizi tavsiye ederiz. Gerek lezzeti gerekse sunumu ile dana carpaccio severlenden tam not alan mekan salatalar mevzusunda da son derece iddialı.

Adres: Levazım, Koru Sokağı No:2, 34340 Beşiktaş, İstanbul

İletişim: 444 8 969

Evde 5 Değişik Nefis Carpaccio Önerisi

1) Şık Davetlerinize hususi İkramlık: Ahtapot Carpaccio

Deniz mahsulleri sevenler için ahtapotun yeri ayrıdır. Ahtapot carpaccio yapımında incelik ister. İşte lezzet dolu ahtapot carpaccio tarifi… Ahtapot Carpaccio

2) Gurme Başlangıç: Parmesan Rendeli Dana Carpaccio

İtalyan mutfağının eğer olmazsa olmaz lezzeti dana carpaccio lezzetini kendi mutfağınızda şipşak yapmaya ne dersiniz? İşte uygulayabileceğiniz ergonomik ve mutluluk dolu bir tanım… Dana Carpaccio

3) Hafızanızda Yer Edecek Enfes Dana Carpaccio

Her carpaccio sunumu değişik bir halde yapılır. Lezzeti tam yerinde fakat birazcık da sunuma renk katmak isterim diyenler için değişik bir dana carpaccio tarifimiz… Dana Carpaccio

4) Vejetaryen, Hafifçe ve Düşük Kalorili Kabak Carpaccio

Carpaccio denildiğinde akla çoğu zaman et gelse de kabak carpaccio şeklinde ezber bozan tariflerle de karşılaşabilirsiniz. Kabağın en havalı hali kabak carpaccio tarifi ile sizleri kafa başa bırakalım. Kabak Carpaccio

5) Sofralarınızı Renklendirecek Aperitif: Dana Carpaccio

Pişmemiş et sevmeyenlerin bile pişmeden et yemeye başladığı tanım dana carpaccio, sunumu ve lezzetiyle beraber sofranıza renk katıyor. İşte, pişmeden etin en şık hali dana carpaccio tarifi… Dana Carpaccio

İtalyan Mutfağı Yiyecekleri ve Tarifleri

Sashimi ne demektir? Nasıl Yapılır? Nigiri ile 3 Farkı

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Venedik’te Ne Yenir? İtalyan Yiyecek Kültüründen 9 tanınmış Lezzet

Somon Balığı Nasıl Pişirilir? Yararları ve Gıda Değerleri Nedir?