Çam Fıstığı Ağaçları Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Çam Kozalağının Çıtır Yemişi Çam Fıstığı

Çıtır çıtır lezzeti ve tereyağını çağrıştıran aroması ile yüzyıllardır dünya mutfaklarında kullanılan çam fıstığı, bitkisel bir besindir. İçeriğinde yer edinen vitaminler, esansiyel mineraller olanakları sayesinde kolesterol üstünde pozitif etkilere haiz olan bu fıstık, bununla beraber kalp organı ve damar dostu tekli doymamış yağ asitlerinden de zengindir.

Devletimizde dolmalık fıstık olarak da herkesçe malum olan çam fıstığı Türk mutfağında dolma, pilav, pasta, tatlı, salata, helva ve börek benzer biçimde yiyeceklerin yapımında yaygın olarak kullanılır.

Çam Fıstığı ne demektir?

Güner içi olarak da herkesçe malum olan çam fıstığı, Pinus pinea adı verilen fıstık çamının kozalaklarından elde edilmiş sert kabuklu ve yüksek gıda değerine haiz bir besindir. Nerede ise tüm Akdeniz vatanlarında yetişen çam fıstığı ağacı, şemsiyeye benzeyen görkemli görünümü ile 20 metreye kadar uzayabilir.

Çam fıstığı yiyeceklere eklenmesi haricinde değişik amaçlara da hizmet eder. Çam fıstığı yağı margarin ve mayonez imalatında, tatlıcılık ve kozmetik sektöründe de kullanılır. bundan farklı olarak çam fıstığı reçeli ve çam fıstığı ezmesi de lezzeti ile sabah kahvaltılarında tercih edilmelidir.

Çam Fıstığı Ağaçları Nerede Yetişir?

Dünya üstünde Akdeniz ve Ege sahillerinde var olan çam fıstığı ağacı İtalya, Girit, İspanya ve Portekiz’de daha sık görülebilmektedir. Devletimizde çam fıstığı ile meşhur ilimiz, Bergama Kozak’tır. Bunlara ilave olarak Antalya, Kahramanmaraş Aydın ve Muğla illerimizde dikkat edilmesi gereken oranda çam fıstığı yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Çam fıstığı kozalağı fıstık ağacı 8-9 yaşına ulaştığında üretilmeye adım atar. Çam fıstığı tohumu 20 derecedeki suda 2 gün bekletilir. Yumuşak toprağa ekilen tohumlar çatladıktan sonrasında plastik bardaklar dikilir. 15 gün sonrasında çimlenen fideler saksılara alınır. 1 yaşına gelen çam fıstığı fidanları mart ve nisan aylarında doğaya ekilir.

Çam Fıstığı Kalori ve Gıda Kıymeti ne demektir?

100 gram çam fıstığı ortalama 670 kalori ihtiva eder. Hemen hemen %70’i yağ olan fıstığın kolesterol içinde ne olduğu sıfırdır. 3,7 gram rejim lifi, 14 gram protein, 2 miligram sodyum ve 597 miligram potasyum içeren gıda kalsiyum demir ve magnezyum penceresinden da zengindir. Yüksek oranda A, C, B2 ve B1 vitamini de içeren çam fıstığı linoleik ve oleik yağ asitleri sebebiyle son derece kıymetli bir besindir.

Çam Fıstığı Yararları Nedir?

• Çam fıstığının öğütülmesi ile elde edilmiş çam fıstığı tozu çorbaların içine atılarak sinirlerin yatıştırılmasını sağlar.
• Yüksek oranda yağ içermesine karşın oleik ve linoleik asit içinde ne olduğu sebebiyle iştahın denetim altına alınmasını sağlayarak kilo vermeye destek sağlar.
• Bağırsakta yer edinen kolesistokinin hormonun salgılanmasını teşvik ederek mideyi rahatlatarak spazmların ortadan kalkmasını sağlar.
• Kalp organı ve damar hastalıklarına karşı vücudu korur ve aynı zamanda tansiyonu dengeler.
• Kolesterolü düşürür.
• Antioksidan özellikleri ile vücudun vücudun koruma sistemini kuvvetlendirerek hastalıklara karşı vücut direncini arttırır. Anne sütünün artmasını da destekleyen çam fıstığı, sıhhatli diş ve kemik gelişimi için de mühim bir besindir.
• Bitkinlik, halsizlik, siyatik ve romatizma benzer biçimde hastalıkların tedavisini desteklemesi de çam fıstığı yararları arasındadır.
• Bal ile karıştırılıp macun haline getirilen çam fıstığı cinsel kuvvet problemleri için de birebirdir.

Çam Fıstığı Ne Süre Toplanır?

Ortalama olarak 250 sene ömre haiz olan çam fıstığı ağacının en verimli süreci 25 ile 80 yaşlar arasıdır. Toplanan bir kozalağın yetişmesi ortalama olarak 3 sene sürer. Çam fıstığı hasadı en erken kasım ayında yapılmalıdır.

Daha erken zamanda toplanan çam kozalakları gelişmediğinden dolayı fıstıkları kalitesiz olur. süratli bir biçimde büyüyen fıstık ağacı 3 senede olgunlaşan bir ağaçtır ve bu süre içinde çam fıstığı üretimi hayata geçirmeye adım atar.

Çam Fıstığı Nasıl Çıkarılır? Nasıl Ayıklanır?

Çam fıstığı kozalakları kasım ayından itibaren toplanmaya başlanır. Çam fıstığı kabuğu son derece sert bir yapıya haizdir. Sert kabuğunun parçalanabilmesi için toplanan kozalaklar haziran ve temmuz aylarında güneşe serilip kurutulur. Lale benzer biçimde oluşturulan kozalaklardan fıstık çekip çıkarmak için patos adı verilen araçlar kullanılır. Elde edilmiş kabuklu çam fıstıkları suyla ıslanır ve çam fıstığı kırma makinesi ile kabuklarından ayıklanır. Kendi topladığınız fıstıkları ise çam fıstığı kıracağı ile kırabilirsiniz.

Çam Fıstığı Fiyat Bilgisi

500 kilogramlık çam fıstığı kozalağından 100 kilogram kabuklu çam fıstığı ve bu fıstıklardan ise 25 kilogram fıstık içi elde edilmelidir. Devletimizde çam fıstığı ticareti toplam fıstık üretiminin ortalama %80’ine haiz olan Kozak yaylasında yapılır.

Çam fıstığı alım satım işlemi marketlerden, büyük avmlerinden, semt bakkallarından, aktarlardan ve online besin satışı meydana getiren firmalardan yapılabilir. Çam fıstığı tutarları o sene içindeki çam fıstığı hasadına bağlıdır. Averaj olarak çam fıstığı kilosu 150 lira ile 250 lira içinde değişim gösterir.

Çam Fıstığı ile Hazırlanan Nefis Tarifler

1) alışılagelmiş Türk Lezzeti: Zeytinyağlı Biber Dolması

Türk mutfağında hususi bir yere haiz olan zeytinyağlı biber dolmasına ekleyeceğiniz çam fıstığı hem dolmaya lezzet verir aynı zamanda sağlığa yararları ile daha besleyici bir öğün hazırlamanızı sağlar. Fıstıklı biber dolması ile hem misafirlerinize aynı zamanda ailenize şölen tadında sofralar hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağlı Biber Dolması

2) İster Makarnaya İster Salataya Kullanın: Pesto Sos

Fesleğen, çam fıstığı, permesan peyniri, zeytinyağı, sarımsak ve tuz kullanılarak hazırlanan pesto sosu siz de isterseniz yemeklerinizin yanına garnitür olarak kullanabilir, dileseniz salata ve makarnalarınızda sos olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Kendine özgü bir lezzete ve aromaya haiz olan pesto sos hazırlanması
basit ve ergonomik bir sos çeşididir. Pesto Sosu

3) Damaklarda Kalıcı Bir Lezzet: Çam Fıstıklı İrmik Helvası

İrmik, margarin, çam fıstığı, sıvı yağ, su ve glikoz kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı irmik helvası, ağızda eriyen yumuşacık lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakır. Misafirlerinize ve ailenize hazırlayabileceğiniz basit ve ergonomik çam fıstığı helvası ile tatlı keyfini doruklarda yaşayın. Çam Fıstıklı İrmik Helvası

4) Zamansız Bir Tanım: Çam Fıstıklı Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Asma yaprağı, pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, zeytinyağı, çam fıstığı, baharat, kuru biber, limon tuzu maydanoz ve salça kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı zeytinyağlı sarma günün her hatıra tüketilebilen zamansız bir tariftir. Limon, dereotu ya da yoğurtla servis edebileceğiniz yaprak sarması, kendine özgü lezzeti ile sofralarınızın olmazsa olmaz zeytinyağlılarından biridir. Çam Fıstıklı Zeytinyağlı Yaprak Sarması

5) Ağızda Eriyen Muhteşem, harikulade Lezzet: Çam Fıstıklı Un Helvası

Un, glikoz, çam fıstığı, margarin, sıvı yağ ve süt veya su kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı un helvası, ağızda eriyen muhteşem, harikulade lezzeti ile sofralarınıza oldukca yakışır. İster çay keyfinde ister yiyeceklerden sonrasında ailenize veya misafirlerinize sunabilirsiniz. Siz de isterseniz bu çam fıstığı tatlısı üstüne tarçın ilave ederek servise hazır hale getirebilirsiniz.  Çam Fıstıklı Un Helvası

6) Çam Fıstığının Limon ile Mükemmel Buluşması: Çam Fıstıklı Limonlu Kurabiye

Un, glikoz, yumurta, zeytinyağı, vanilya, limon, hamur harcı kabartma tozu, çam fıstığı ve pudra şekeri kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı limonlu kurabiye, mükemmel lezzeti ile çay saatlerinize keyiflendirir. Çam Fıstıklı Limonlu Kurabiye

7) Yumuşacık Lezzet: Çam Fıstıklı Kek

Yumurta, un, glikoz, vanilya, çam fıstığı, limon rendesi ve kabartma tozu kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı kek porsiyonlara ayrılarak pişirilir. Piştikten sonrasında üstüne eklenen ballı çamfıstıklı sos değişik ve leziz aroması ile çay saatlerinizi renklendirir. Çam Fıstıklı Porsiyonluk Kek

8) Sofraların Kafa Tacı: Çam Fıstıklı İrmik Helvası

Son derece basit ve ergonomik bir halde hazırlayabileceğiniz çam fıstıklı irmik tatlısı, tatlı krizlerinizle kafa etmenize destek sağlar. Damakta eriyen mükemmel lezzeti ile bilhassa balık sofralarının olmazsa olmaz tatlısı olan irmik helvasını misafirlerinize ve ailenize ikram edebilirsiniz. Çam Fıstıklı İrmik Helvası

9) Brokoli ve Çam Fıstığının Muhteşem, harikulade Birlikteliği: Çam Fıstıklı Brokoli Salatası

Brokoli, elma, al ve sarı biber, çam fıstığı, bal, hardal ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı brokoli salatası varsıl vitamin ve mineral içinde ne olduğu ile sofralarınızın gıda kıymetini arttırır. Çam Fıstıklı Brokoli Salatası

10) Kuskus ve Çam Fıstığının Mükemmel Uyumu: Çam Fıstıklı Kuş Üzümlü Kıymalı Kuskus

Kuskus, kıyma, kuru soğan, kuş üzümü, çam fıstığı, tereyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan çam fıstıklı kuş üzümlü kıymalı kuskus, mükemmel lezzeti ve besleyici özellikleri ile öğünlerinizi ziyafete çevirir. Çam Fıstıklı Kuş Üzümlü Kuskus

Çam fıstıklı tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.