Buttermilk Nedir? Nasıl, Nerede Kullanılır?

Buttermilk: Yayık Altı Suyunun Orijinal Lezzeti

Pek oldukça leziz tarifte, araç-gereç listesinin ilk sıralarında yer edinen buttermilk; nihayet yılların en oldukça kullanılan ürünü olmuştur. Birbirinden nefis ve iştah açan unlu mamullerin lezzet sırlarından kabul edilen buttermilk, vatanımızda yeni yeni duyulsa da birden çok Avrupa ülkesinde oldukça eski zamanlardan beri kullanılıyor.

Anadolu mutfağımızın pek de yabancısı olmayan buttermilk, bu ifadeyi ilk kere duyanlar için merak konusu olabilmektedir. Buttermilk nedir diye merak edenler için hazırlamış olduğumuz bu yazıda, meşhur şeflerin tariflerini lezzetlendiren bir sırrı açığa çıkarıyoruz. Buttermilk ne demek sorusunun ardında bilinmeyen birden çok data bu satırlarda yer ediniyor!

Buttermilk ne demektir?

• Buttermilk, en sade haliyle bir süt ürünüdür. Tereyağı hazırlanırken, artan sütlü sıvı buttermilk olarak tanımlanır.
• Yağdan kalan süt olarak da aklınızda tutabilirsiniz.
• Türkçe’deki karşılığı neredeyse yayık ayran ve yayık altı suyunu karşılayan bu mahsul; nihayet zamanlarda birden çok tarifte kullanılıyor.
• Buttermilk satışı ülkemizde hemen hemen yaygın hale gelmemiştir. Sadece bu ürünün meşhur şeflerce ve tariflerce kullanılması, buttermilk üretimini ülkemize çağrı etmektedir.
• İçecek ve tatlı tariflerinin leziz bir ürünü olan buttermilk, aklınıza gelen her yiyecek için tercih edilmelidir.
• Temini zorluk derecesi yüksek bu malzemeyi evde basitçe ve rahatça hazırlayarak, kendi yemek pişirdiğiniz özel alanınız olan mutfağın şefi olarak damaklarda iz bırakan nice tariflere imza atabilirsiniz.

Ballı Süt İçmenin Azca Herkesçe malum olan 7 Faydası

Buttermilk Nasıl Yapılır?

Gerçek bir buttermilk yapımı için her şeyden önce tereyağı yapmanız gerekecek. Sadece evde tereyağı yapımı güç ve zahmetli olduğundan dolayı size buttermilk tarifinin en ergonomik halini vereceğiz. Birkaç malzemeyi bir araya getirerek evde kendi buttermilk ürününüzü hazırlayabilirsiniz. Tereyağı yapanlar, yağı aldıktan sonrasında kalan sıvıyı buttermilk olarak kullanabilir. İşte ev ortamında buttermilk yapımının püf noktaları:

Malzemeler:

• 1 bardak tam yağlı süt
• 1 yiyecek kaşığı taze limon suyu veya ak sirke

Hazırlanışı:

• Evde kısa süre içinde buttermilk hazır hale getirmek için küçük bir tencere içine tam yağlı sütü ilave edin.
• Ocağın altını kısık ateşte açın ve sütün fokurdamasını sağlayın.
• Süt kaynadığında tahta kaşık yardımıyla limon suyunu veya ak sirkeyi, sütün içine ilave edin ve iyice karıştırın.
• Eğer limon suyu tercih ederseniz; buttermilk tadında limon aromasını alabilirsiniz.
• Eğer ak sirke eklerseniz; daha yumuşak bir aroma alırsınız.
• Kaynayan sütte küçük küçük pelteler oluşacaktır. Tam da bu aşamada ocağın altını kapatıp dinlendirmeye alın.
• Averaj 10 dakika kadar dinlenen buttermilk, tüketime hazır hale gelecektir.
• Kullanacağınız tariflerde karışımı güzelce karıştırıp eklemeler yapabilirsiniz.

Tanım için: Buttermilk Evde Nasıl Yaparım?

Buttermilk Yerine Ne Kullanılır?

• Buttermilk tadanlar bu malzemenin hafifçe ekşi bir aromaya haiz bulunduğunu açıklar.
• Ekşi krema olarak da hatırlayabileceğiniz buttermilk, güç temin edilmektedir.
• Buttermilk olmadığı durumlarda, tariflerinize benzer seviyede ayran veya kefir ekleyebilirsiniz.

Tanım için: Buttermilk Tarifi

Buttermilk Nerede Kullanılır?

• nihayet birkaç senedir pek oldukça tarifi lezzetlendiren buttermilk fiyat bilgisi ülkemiz için oldukça sınırlıdır.
• Yağlı süt aroması olarak temin edilen buttermilk averaj 20 TL civarındadır.
• Her şehirde satışı yoktur ve bir tek organik ürünler satan mağazalarda oldukça ender temin edilmelidir.
• Pek oldukça ülkede dolgu ve doku malzemesi için kullanılan buttermilk, fırında hazırlayacağınız etli yiyeceklerin üstüne çıtırlık vermesi için tercih edilmelidir.
• Dünya kahvelerini sevenler için iyi bir seçenek olan buttermilk, kahve kreması yerine eklenebilir.
• Salata sosu hazırlayacağınız durumlarda buttermilk ile aromayı güçlendirebilirsiniz.
• Çorbalara krema ekleyeceğiniz tarifler için aklınızda bulunsun.
• Hamur harcı işi hazırlarken buttermilk ile kabartma tozu etkileşime girer ve daha oldukça kabarıklık elde edilmelidir.
• Pastalarınıza dolgu krema lüzumlu ortaya çıktığında buttermilk ile pasta kreması elde edebilirsiniz.

Altın Süt ne demektir? 8 Mükemmel Faydası, Nasıl Yapılır?

Kapak Görseli Kaynak: www.africanbites.com

Keçi Sütü Yararları: Anne Sütüne En Yakın Gıda Deposu

Sütün Yararları Nedir? Düzgün biçimde Süt İçmenin Yararları

Badem Sütü Nasıl Yapılır? Yararları, Kalori ve Gıda Değerleri

Pastörize Süt ne demektir? Kaynatılır Mı, Zararı dokunan Mı? Raf Geçerliliği, UHT ile Farkı

Pişmemiş Süt: Yararları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?