Bulgurda Gluten Var Mı? – Nefis Yemek Tarifleri

Çölyak Hastaları Bulgur Yiyebilir Mi?

Gluten, çeşitli tahıl ürünlerinde yer edinen bir protein türüdür. Bu protein bir çok vakit zararı dokunan hale gelmektedir. Zararı dokunan olduğu durumlar, çölyak hastalarının beslenmesinde yer almış olduğu anlardır. Eğer çölyak hastasıysanız ve tahıl yiyecek isterseniz oldukça fakat oldukça seçici oluş zorundasınız. Şundan dolayı arpa, buğday, çavdar benzer biçimde tahıllarda gluten yer almıştır.

Çölyak hastaları glutenli gıdaları tükettiğinde mide organını ve bağırsakta taraf önemli ölçüde etkiler hissedilir. Meydana gelen taraf önemli ölçüde etkiler bağırsakların yapısının zarara uğraması, mide organını yanması ve sancılardır. Bu kimseler gluteni sindiremeyeceği için vücudu tepki gösterecektir.

B vitamini deposu olarak herkesçe malum olan ve birden çok leziz yemeğe birlikte rol alan bulgurda gluten var mı oldukça dört gözle beklenen bir mevzudur. Çölyak hastalarının pilav yerken bir kez daha düşüneceği ve aklındaki bulgur pilavında gluten var mı sorusunu gidereceği bu makalemizde, dört gözle beklenen mevzulara yer verdik. Bulgurun içinde gluten var mı sorusunun yanıtlarını şimdi bu satırlarda görebilirsiniz.

Tanım: Meyhane Pilavı (Domatesli Bulgur Pilavı – Videolu)

Bulgurda Gluten mevcut Mı?

Bulgur gluten ihtiva eder mi? Evet, bulgurda gluten olduğu bilinmektedir.

Eğer çölyak hastasıysanız ve bulguru mutfağınıza alabilmek istiyorsanız ne yazık ki bulgura yemeklerinizde yer veremezsiniz. Şundan dolayı bulgur, gluten için tahıllar arasındadır ve yüksek oranda gluteni barındırır.

• Çorba, dolma, kısır, pilav ve salataları lezzetlendiren bulgur glutenlidir.
• Esmer veya sarı bulgur ayrımı yapmaksızın her tip bulgurun gluten içerdiğini unutmamalısınız.
• Bulgur, B vitaminleri penceresinden varlıklı bir tahıldır; sadece çölyak hastalarının sağlığını tehdit etmektedir.
• Eğer bulgur yediğinizde midenizde ağrı ve sancı, bağırsaklarınızda duyarlılık hissediyorsanız ve bu şikayetlerle birlikte hafifçe bulantı da yaşanıyorsa gluteni vücudunuz sindiremiyor denilebilir.
• Meydana getirilen lüzumlu testler neticesinde da çölyak hastalığınızın olduğu kanısına varılır.
• Yalnız bulgur değil, pek oldukça tahıl gluten içeriyor. Bu gıdaları tekrardan anıları canlandırmak gerekirse; arpa, buğday kepeği, buğday tohumu, çavdar, vaziyet, irmik, kavuzlu buğday, Horasan buğdayı, kuskus, çavdar, buğday melezi olan mir, tam buğday ve tritikale olarak aklınızda yer edinebilir. Gluten hassasiyeti olan kimseler bu gıdaları sakın unutmasın.

Tanım: Yoğurtlu Bulgur Salatası

Peki, ince bulgurda gluten var mı?

• Klasik taneli bulgurun işlenmesi ve daha minik parçalara ayrılması ince taneli bulgurun elde edilmesini sağlar.
• Özünde bulgur olduğundan dolayı ve bulgur da gluten içerdiğinden dolayı ince bulguru çölyak hastaları tüketmemelidir.
• Kısır, mercimek köftesi, bulgur köftesi, pişmeden köfte benzer biçimde yiyecekleri hazırlarken ince bulgur yerine seçenek gıdaları kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Konut haricinde bir ortamda tahıllı yiyecek yerken gluten içerip içermediğini öğrendikten sonrasında yiyecek yemeniz önerilir.
• Eğer gluten içeren bulgurla hazırlanan bir yiyecek yerseniz, çölyak etkilerini hissedebilirsiniz.

Tanım: Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Çölyak Hastaları Bulgur Yerine Ne Yiyebilir?

Glutene karşı kırılgan olan kimseler, tahıl ürünlerinin yerine geçen sıhhatli ve glutensiz gıdaları tercih edebilir. Peki, bulgur gluten içeriyorsa seçenek tahıllar ne olmalıdır?

• Piyasada glutensiz bulgurlar olduğu bilinmektedir. Bu nevi bulgurlar mısırdan elde edilmelidir. Mısır bulguru olarak satılan glutensiz bulgurlar, tıpkı klasik bulgur benzer biçimde kullanılabilir.
• Gluten içermeden tahıllı yemekler hazır hale getirmek isterseniz, mısır tanelerinden elde edilmiş bulgura benzeyen tahılları tercih edebilirsiniz.
• Mısır, gluten içermeyen bir gıda olduğundan dolayı, glutensiz beslenmeye uyumludur.
• Mısır bulgurunu marketlerde ve web mağazalarında görebilirsiniz. Gideceğiniz marketin glutensiz reyonuna göz attıktan sonrasında, sağlığınız için yararlı olan en iyi gıdaları görebilirsiniz.

Tanım: Bulgur Köftesi Tarifi (Videolu)

Glutensiz Mısır Bulguruyla Neler Yapılır?

Glutensiz beslenenler için imal edilen mısır bulguru, leziz yiyeceklere misafir olabilmektedir. Mısır bulguruyla hazırlayabileceğiniz yiyecek fikirlerine göz uzaklaştıracak olursak şu şekilde bir sıralama çıkabilir:

• Glutensiz mercimek köftesi
• Glutensiz bulgur salatası
• Glutensiz kısır
• Glutensiz bulgur pilavı
• Sebzeli ve yoğurtlu çorbalar
• Glutensiz bulgur köftesi

Tanım: Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi (Videolu)

Patateste Gluten mevcut Mı?

Mısır Ununda Gluten mevcut Mı?

Gluten İçeren gıdalar Sıralaması

Sıhhatli Glutensiz Un Çeşitleri Sıralaması

Yulafta Gluten mevcut Mı? Glutensiz Yulaf Ezmesi Olur Mu?