Bolu’da Ne Yenir? Anadolu’nun Yemek Başkentinde 10 Lezzet Durağı

Nefis Yiyecek Tarifleri Seyyah Gurme Serisi: Bolu

Nefis Yiyecek Tarifleri seyyah gurme ekibi bugün aşçılar diyarı Bolu’da! ülkemiz’nin en sevilen yiyecek tarifi sitesi olarak Bolu Mengen’i ziyaret etmesek olmazdı elbet. Osmanlı saray mutfağının izlerini buram buram hissedebileceğiniz bu güzide ilin tarihini, gezip görülecek yerlerini ve en önemlisi de ünlü lezzet duraklarını deneyimliyor olacağız bu yazıda.

Bolu isminin nereden geldiği mevzusunda iki değişik görüş var: İlki Bolu Kabilesi diğeri ise Roma Süreci’nde piskoposluk merkezi Kladyapolis olarak anılan bu şehrin Türk egemenliği itibarıyla yalnızca Polis (kent) ismiyle sözü geçmiş olduğu ve vakit içinde fonetik değişimlere uğrayarak Bolu olduğu yönünde. Hristiyanlığın yayılışında merkez konumlardan birisi haline gelmiş Bolu’dan Evliya Çelebi, Seyahatname adlı eserinde buradaki ulema sayısının çokluğundan ve Bolu halkının kibarlığından ve yörede bol miktarda bağ bahçe bulunduğundan lakırdı eder.

Peki, Bolu Mengen niçin aşçılar diyarı olarak biliniyor?

Evliya Çelebi’nin de gözlemlediği suretiyle verimli topraklara haiz Bolu, Osmanlı’nın yükseliş döneminde orduya yiyecek sağlamaya elverişli olması penceresinden sefer yolu güzergahı üstünde yer alırmış. Bir rivayete gore sefer esnasında Fatih Sultan Mehmet Han, burada yediği yiyecekleri fazlaca beğenip, İstanbul’daki Topkapı Sarayı’nın mutfağını Bolulu Yakup Ağa’ya kurdurmuş. Böylelikle Bolu halkı için saray mutfağına uzanan aşçılık geleneği başlamış.

Bolu Seyahat Rehberi

Peki, Bolu’da gezip görülebilecek en güzel bölgeler hangileri?

• Abant Gölü
• Yedigöller Ulusal Parkı
• Gölcük Doğa Parkı
• Seben Gölü – Seben Kaya Evleri
• Kartalkaya Kayak Merkezi
• Akkaya Travertenleri
• Yıldırım Bayezit Camii
• Bolu Müzesi
• Zamanı Bolu Evleri
• Akşemseddin Türbesi
• Göynük Zafer Kulesi

Bolu Yiyecek Rehberi

Bolu bölgesel mutfağının en sevilen yiyecekleri:

• Yayla Çorbası
• Ovmaç Çorbası
• Tarhana Çorbası
• Yoğurtlu Bakla Çorbası
• Mantı
• Kedi Batmaz
• Orman Kebabı
• Abant Kebabı
• Mengen Pilavı
• Kabaklı Gözleme
• Kaldirik Dolması
• Cevizli Keşli Erişte
• Bolu Çikolatası
• Saray Helvası

Tanım için: Mükemmel Abant Kebabı

Bolu Mekan Rehberi

Sıra geldi lezzet keşfine! Bolu’da nerede yiyecek yenir? İşte, Bolu’nun ünlü lezzet durakları:

1) Mercan-i Restaurant

Bolu merkezde ne yenir? Sorusuna cevap için ilk durağımız Mercan-i Restaurant. Eski dönem ile lezzetin buluşma noktası Mercan-i bununla beraber 1880 senesinde inşa edilmiş geleneksel Bolu evi. Bolu mutfağına özgü bölgesel lezzetleri tatmak için nezih ve münasip bir atmoster yaratılmış. Mercan spesiyal, Bolu Beyi, Köroğlu kebabı, değirmen kebabı, irmik helvası ve tahinli kabak tatlısı en fazlaca sipariş edilenler içinde. Bolu merkezde bir gezinti sonrası yiyecek molası için en uygun yol.

Adres: Tabaklar Mahallesi İzzet Baysal Caddesi Özek Sokak No: 3 Bolu Merkez

İletişim: 0374 222 22 21

2) Kubbealtı

Eski Orta Hamam’ın restore edilmesiyle restoran haline dönüştürülmüş Kubbealtı oryantalist atmosferi ve birbirinden leziz gözleme çeşitleriyle Bolu halkının uğrak mekanlarından birisi şüphesiz; o şekilde ki yolu buraya düşenler memnun ayrılırmış hep. Peki, Kubbealtı’na ulaşınca ne yemeli? Menüde ağırlıklı olarak gözleme çeşitleri var; sadece en fazlaca tavsiye edileni yoğurtlu gözlemeler. Sonrasında tatlı niyetine cevizli, çikolatalı, tahinli ya da Antep fıstıklı katmer de sipariş edebilirsiniz.

Adres: Tabaklar Mahallesi İzzet Baysal Caddesi No: 108 Bolu Merkez

İletişim: 0374 217 48 60

3) Biber Restaurant

Şehrin merkezinde 10 senedir hizmet veren yenilikçi ve titiz Biber restoran, menüsünü her gün taze malzemelerle tekrardan düzenliyor. Her güne hususi değişik yiyecekleri tadabileceğiniz Biber, pide ve lahmacun çeşitleri de servis ediyor. Özenle hazırlanan tencere yiyecekleri haricinde ünlü Abant köftesi, kuzu tandır, Ankara tencere, yaprak döner benzer biçimde çeşitler yer ediniyor. Kaymaklı ekmek kadayıfı, fıstıklı tel kadayıf ve fırın sütlaç ise en sevilen tatlıları.

Adres: Kılıçarslan Mahallesi İzzet Baysal Devlet Hastanesi Bulvarı Gazi Konutları B1-2 Bolu Merkez

İletişim: 0374 275 33 99

4) Oklava

Anadolu’nun eşi olmayan lezzetlerini Bolu yorumuyla tatmaya ne dersiniz? Gözleme çeşitleriyle tanınan Oklava’da kahvaltı, kumpir ve tatlı çeşitleri de yer ediniyor. Bolu gezisine başlamadan evvel enerji istiflemek için en münasip kahvaltı mekanlarından. Yoğurtlu gözleme ve kumpir burada en sık sipariş edilen yemekler. Ak yemenili pamuk teyzelerin el açması gözlemelerini yemeden dönmeyin 🙂 Yiyecek sonrası kumda kahve deneyimi de sizleri bekliyor olacak.

Adres: Tabaklar Mahallesi İzzet Baysal Caddesi Valilik Binası Yanı Bolu Merkez

İletişim: 0374 222 55 66

5) Yörem Mantı Unlu Mamuller

1996 senesinde kurulmuş mutluluk merkezi! Süratli hizmeti ve bolca kepçe porsiyonlarıyla tanınan Yörem Mantıda en sık sipariş edilenler içinde Bolu etli mantısı, kıtır mantı ve pişmeden börek yer ediniyor. Yaprak sarması dillere destan olan bu mekanda mottu şu: “Lezzeti parmak uçlarında gizli saklı!”

Adres: Karamanlı Mahallesi İzzet Baysal Caddesi Albay Sokak 12/C Bolu Merkez

İletişim: 0374 212 79 05

6) Paşazade Göynük Sofrası

Bolu – Göynük gezisi sonrası acıktığınızda keyifli ve kaliteli bir yiyecek molası için en en uygun yol adres Paşazade. Yöreye özgü geleneksel yiyecekleri aslolan tarifleriyle sunan Göynük sofrasında aynı zamanda sulu yiyecek çeşitleri, pide ve lahmacun da bulunmakta. Burada en fazlaca sipariş edilen yemekler içinde güveçte yaprak sarma, güveçte mantar, cevizli yoğurtlu hususi Bolu mantısı ve ciğer yer ediniyor.

Adres: Cuma Mahallesi Çaykenarı Sokak No:2/B Göynük, Bolu

İletişim: 0374 451 21 23

7) Mengenli Aşçızade Restaurant

Aşçılar diyarı Bolu Mengen’de unutulmaz bir yiyecek deneyimine hazır olun 🙂 Süratli, titiz hizmet, seneler seneyi aslını korumuş bölgesel lezzetler münasip fiyatlarıyla Aşçızade’de müşterilere sunuluyor. Bolu’nun ünlü orman kebabı ve saç kavurması en fazlaca sipariş edilen yiyecekleri içinde. Kabak tatlısı ise yiyecek sonrası bu hazzı taçlandıran nihayet dokunuş olacak, denemeye kıymet.

Adres: Türkbeyli Mahallesi Zonguldak Caddesi No:181/1 Mengen, Bolu

İletişim: 0374 356 29 69

8) Mengen Lezzet Dünyası

Bolu Mengen’de ne yenir, nerede yiyecek yenir? Meraklılarına hususi bir öteki mekan önerimiz Mengen Lezzet Dünyası. Değişik tv kanallarının yiyecek programlarını ağırlamış bu mekan hususi kahvaltısıyla fazlaca iddialı. Yedigöller, Amasra, İnkum yolu üstünden geçiyorsanız asla şüphesiz en leziz durağınız burası olacak. Kahvaltı haricinde Mengen köfte ve bulgur çorbası benzer biçimde bölgesel lezzetlerin yanında ayrıca zeytinyağlılar, sulu yiyecek ve ızgara çeşitleri de yer ediniyor.

Adres: Beşler Mahallesi Serpek Mevkii Endüstri Sitesi Girişi Mengen, Bolu

İletişim: 0374 356 26 93 – 0532 382 75 69

9) Cemil mesire – Ünlü Abant Kahvaltıcısı

Bolu – Abant yolu 12. kilometrede hizmet veren aile işetmesi Cemil mesire, açık ve şömineli kapalı oluş suretiyle iki değişik alanda müşterilerini yaz-kış ağırlıyor. Burada en sık seçilen lezzetler içinde Abant köy kahvaltısı, Abant köftesi ve ızgara sucuk var. Tabiat ile dahil içe bir kahvaltı veya kış ayları şömine başlangıcında kar manzaralı bir sucuk ekmek deneyimi buradaki en nefis anınız olabilir!

Adres: Abant yolu 12. km Dereceören Köyü / Abant, Bolu

İletişim: 0374 237 10 49

10) Abant Park Alabalık Et Mangal

Yeşilin ve su sesinin birleştiği noktada Abant Park Mangal, müşterilerine bu eşi olmayan görünüm eşliğinde et mangal ve alabalık ziyafeti sağlıyor. Günün erken saatlerinde geldiyseniz varsıl köy kahvaltısını deneyebilir veya taze alabalıkları, ızgarada pişmiş sucukları, Abant köftesini ya da kiremitte servis edilen öteki lezzetleri tadabilirsiniz. Temiz ve sakin bir ortam arayan gezginler için son derece en uygun yol.

Adres: Abant yolu 16. km Dereceören Köyü Çayırbıçkı Mevkii Abant, Bolu

İletişim: 0533 526 48 00 – 0538 482 82 59

Sıralama rastgele verilmiştir; kıymet teşkil etmez.

Bolu zamanı kaynakça: www.boluolay.com