Barbekü Nedir, Nasıl Yapılır? Mangal ile Arasındaki Fark

Barbekü: Ateş, İs, Lokum Et Partisi!

Barbekü zaman zaman mangal ile karıştırılır ve gezegenimizin en eski pişirme şekilleri içinde yer alır. Şimdilerde da bütün gezegende en popüler pişirme şekilleri arasındadır. Dost ve aile ortamının vazgeçilmezidir. Şundan dolayı ateşte yiyecek pişirme insanoğluna atalarından kalma bir mirastır. derhal her önüne gelen mangalı ve barbeküyü sever.

Günümüz şartlarında mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine ya da damak zevklerine nazaran değişkenlik gösterir. Peki, barbekü çeşitleri nedir ve barbekü nasıl yakılır ya da mangal ile arasındaki farklılıklar nedir? İşte, barbekü nedir ve barbekü nasıl yapılır ile alakalı bütün detaylar. Gelin, hepsini yakından inceleyelim.

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tanım

Barbekü ne demektir?

• Barbekü, Fransızca dilinden Türkçe’ye geçmiş bir kelimedir. gün itibariyle bu kelime günlük hayatta sürekli olarak kullanılıyor.
• Barbekü ne demek diye merak ediyorsanız; barbekü, bir et pişirme metodu olarak tanımlanabilir.
• Barbekü hem de ızgara et pişirmekte kullanılan ve balkonlarda duvar içine gömülmüş ocak anlama gelir.
• Açık alanda et ve deniz ürünlerini pişirme aracı olarak da açıklanabilmektedir. Mangal, steak, biftek ve kebap ile benzemekte özellikleri bulunmaktadır.
• Barbekü benzer isminde et pişirme makineleri ile yapılır. Barbekü yapımında kullanılan otomobil odun, kömür, gaz ya da elektrik yardımı ile yakılır.
• Gazlı, kömürlü ve elektrikli barbekü çeşidi olduğu bilinmektedir. Barbekü çeşitleri bir bütün olarak sizin pişirme keyfinize kalmıştır.

Barbekü Nasıl Yapılır?

Keyifli bir barbekü için doğru pişirme yöntemlerini ve eti marine etmeyi bilmeniz gerekmektedir. Peki, barbekü malzemeleri nedir ve barbekünün adım adım yapılışı nasıl olmalıdır?

Barbekü Malzemeleri

• Al ya da ak et
• Tuz
• Karabiber
• Soğan
• Domates
• Biber
• Mısır
• Hamburger ekmeği (İsteğe bağlı)

Etin Marinesi İçin Malzemeler

• Yoğurt
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Salça (İsteğe bağlı)
• Sarımsak (İsteğe bağlı)

Barbekü Yapılışı

• Tercih etmiş olduğunuz eti mangala gitmeksizin evvel marine etmeniz gerekmektedir.
• Yoğurt, zeytinyağı ve pul biberi bir kapta iyice karıştırın. Ondan sonra isteğinize nazaran sarımsak ve salça ilave edin.
• Marine etme esnasında ete tuz eklememeniz önerilir. Şundan dolayı eklerseniz eğer, etiniz fazlaca sert olabilecektir..
• Eti pişirmeden 15 dakika evvel tuz eklemeniz gerekmektedir. Bu sayede etin kalitesi bozulmamış olur.
• Tavuk ya da hamburger ekmeği şeklinde yiyeceklerinizi yağ sürerek ızgaraya koyun. Yağ sürmeniz yapışmasını önler.
• Eğer tercihiniz biftekten yanaysa, bifteği 20 ya da 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz leziz olmasını elde edecektir.
• Kuzu eti öteki etlere nazaran yağlıdır ve bu yüzden alev oluşmasına sebep olur. Alev oluşmasını engellemek için ızgara üstüne koymadan evvel dövün.
• Orta ısıda sebzeleri ızgaraya koyun ve arada sırada gözlemlemeyi ihmal etmeyin. Tuzu göz sonucu sebzelerin üzerinde gezdirin.
• Mısır koçanlarını suda 1 saat bekletmeniz gerekmektedir. Sudan çıkardıktan sonrasında süzdürün.
• Mısırı 25 ya da 30 dakika ızgarada pişirin ve bu sırada devamlı çevirin.
• Izgaranın sonuna doğru etlere yine marine sosundan sürün. Piştikten birazcık sonrasında karabiber şeklinde baharatlarınızdan ilave edin.

Barbekü ile Mangal Arasındaki Farklar

• Barbekü ve mangal kelime anlamları penceresinden aynıdır lakin pişirme şekilleri bakımından farklı yapıdadır.
• Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin rahat yolu; barbeküde devasa kapak bulunmaktadır.
• Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala nazaran daha kısadır. Şundan dolayı etler düşük ateşte pişirilir.
• Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Kısaca mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan hararet derecesi belirler demek mümkün.
• Barbekü bahçe fırını olarak tanımlanabilir. Mangal ise bir çeşit ızgaradır.
• Mangalda etler ateşi yakından ve direkt alır. Barbeküde ise ateşi ırak ve dolaylı alır.
• Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
• Mangalda daha minik parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilmelidir. Mangalı istediğiniz yere taşımanız olasıdır.
• Barbekü mangala nazaran daha büyük olduğundan dolayı çoğu zaman bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.

Mangal Tarifleri: 20 Nefis Tarifle Yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında mesire Tadı

Leziz Barbekü İçin Püf Noktaları

• Tercih edebileceğiniz malzemeler taze olmalıdır. Kesinlikle güvendiğiniz bir yerden alışveriş uygulayarak işe başlamalısınız.
• Dana eti minimum 2 haftalık işlenmiş bir et olmalıdır. Et seçerken istediğiniz lezzeti elde yapmak eylemek için etin hafifçe al olanını tercih etmelisiniz.
• Barbekü için doğru zamanı seçmeniz gerekmektedir. çünkü barbekü yapımı sabır ve emek gerektirir.
• Etinizi ne olursa olsun marine etmelisiniz. Eti marine yapmak eylemek ete değişik bir tat katarak daha leziz olmasını sağlar.
• Baharatlar et pişmeye yakın eklenmelidir. Ters takdirde baharatlar yanar ve fena bir tat oluşturur.
• Mangala hazırladığınız malzemeleri pişirmek için kömürlerin gri bir külle kaplanması gerekmektedir.
• Kömür seçerken ithal kömür kullanmanız önerilmez. Şundan dolayı ithal kömür derhal kül olur ve etrafa kıvılcımlar saçar.
• Pirzola pişirirken kemik uçlarının yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile sarmanız gerekmektedir.
• Kuzu eti ne olursa olsun 60 derecelik ısıda pişirilmelidir. Kuzu eti yağlı olması sebebi ile fazlaca hızlı bir şekilde alevlenir.
• Tavuk etini pişirirken içinin pembe kalmamasına dikkat etmelisiniz. Derili tavuk eti ise derisinin yanmamasına itina göstermelisiniz.
• Tavuk eti pişirilirken ızgaraya yapışmaması için yağ sürmelisiniz. Kemiksiz bir tavuk göğsü eti ızgarada 8-12 dakikada pişirilir.
• Balık pişirilirken doğru ısının ayarlanması lezzeti penceresinden çok mühimdir. Oldukca alevli bir ateşte pişirilmesi balığın kurumasına ve lezzetini kaybetmesine sebep olur.
• Balığı pişirmeden evvel ızgaraya yağ sürmenizde yarar olduğu bilinmektedir. Bu sayede balık yapışmadan pişer.
• Yiyeceklerinizi üzerini bastırmadan pişirin ve barbeküye koyduğunuz her yiyeceği bir kez çevirin.
• Et ızgaradan alınacağı vakit asla mangal çatalı ile alınmamalıdır. Şundan dolayı mangal çatalı zedelenmesine niçin olabilecektir..
• Et öncelikle yüksek ısıyla pişirilmeli her tarafı mühürlendikten sonrasında düşük ısıda pişirilmeye geçilmelidir.
• Eğer ızgarada köfte pişiriyorsanız köfteyi fazlaca sık olarak çevirmeniz gerekmektedir. Köfteyi zaman zaman çevirmeniz lezzetini arttıracaktır. Hafifçe sulu bırakmanız da köftenin lezzetine lezzet katar.

Barbekü Soslu Tavuk (Tavuk Dünyası Usulü)

Mangal Nasıl Yakılır? 7 Adımda Pikniğin Ustası Siz Olun!

Et Nasıl Marine Edilmelidir? Meşhur Şeflerin Marinasyon Sırları

Piknikte Ne Yenir? Mangalın Yanında En İyi Gidecek 10 Düşünce

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Izgara Çeşitleri Mangal Lezzetini Evinize Taşıyacak 10 Nefis Tanım