Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktaları

En Leziz Balıklar İçin Bütün Pişirme Teknikleri

Balık yemeyi her önüne gelen sever, pişmesini sevenler ise bir tek gerçek balık tutkunlarının arasından çıkar. Lezzetiyle damaklarda iz bırakacak balıklar pişirmek için, her balığın kendine özgü özelliklerinden idrak etmek önem teşkil eder.

Mevsimine gore balık seçilir, ziyan vermeden temizlenir ve en mühim anne gelinir: balık pişirme aşaması. Balığa bütün maharetinizi katacağınız andır bu. Balığın türüne ve yiyecek keyfinize gore seçim oluşturmak önem teşkil eder. Birden çok pişirme alternatifi arasından en doğrusunu ortaya çıkarmak ve metodu hakkıyla faaliyete geçirmek düşer size, gerisini balığın lezzeti halleder.

Ülkemizdeki varlıklı balık çeşitliliği ve değişik balık pişirme şekilleri olanakları sayesinde balık kültürümüzün genişliğini yansıtacak yapıda sofralar hazırlayabilirsiniz. Üç tarafı da verimli denizlerle çevrili bu verimli topraklarda, balık yeme kültürünün bu kadar gelişmiş olması normal olarak rastlantı değildir.

Balık pişirmek için gerekseme duyacağınız birden çok leziz tür, denizlerimizde ve tatlı sularımızda fazlasıyla bulunur. Sık kullanılan pişirme tekniklerinin yanında ayrıca, azca herkesçe malum olan enteresan metotlarla de nitelikli bir balık ziyafeti yaşayabilmeniz olasıdır.

9 Değişik Balık Pişirme Metodu

1)Kızartma

En sık kullanılan balık pişirme teknikleri içinde yer alır. Temizlenen balıkları küçükse tüm olarak, daha büyükse dilim veya fileto halinde kızartmak olasıdır. Balığı leziz ve süratli bir halde sofraya getirmeyi elde eden kızartma tekniği, ergonomik olması sebebiyle de sürekli olarak tercih edilmelidir. Tencerede Balık Kızartma

2) Izgara

Oldukca yağlı balıklarda iyi sonuçlar veren ızgara metodu de leziz balık pişirme teknikleri içinde bulunur. Izgara balık yapımı için kor bir ateş hazır hale getirmek, balığın alevlerle yanmadan en uygun yol şekilde pişmesi penceresinden önem teşkil eder. Izgara Balık

3) Tütsüleme

Tütsüleme, balığın ateşsiz bir şekilde pişmesini sağlar. Dumanla tütsülenen balıklar, isli aromalarıyla son derece değişik bir lezzet deneyimi sunar.

4) Marinasyon

Marinasyon, başta levrek oluş suretiyle birden çok balığın, limon suyunda veya benzemekte özellikli bir ortamda bekletilmesiyle yapılır. Bu metot balık etinin lokum kıvamına gelmesini sağlar. Balık Marinasyonu

5) Gravlaks

Çıkış noktası İskandinav vatanlarında toprak altında meydana getirilen marineleme işlemine dayanan gravlaks tekniği, günümüz şartlarında ev ortamında da rahatça yapılabilen bir yöntemdir. Somon Gravlax

6) Buharda Pişirme – buharlama işlemi

Balıkların suyla direkt temas etmeden buğu ile pişirilmesi, en sıhhatli balık pişirme şekilleri içinde gösterilmektedir. Buharlı pişirme tekniği balıkların gıda değerlerini korumaya da destek verir. Balık buharlama işlemi

7) Sığ Kızartma

Sığ kızartma tekniği, kızartma işleminin daha azca yağ ile yapışmaz bir tencerede hazırlanması ile gerçekleşir. Oldukca ağır olmaması için daha azca yağlı balıkları seçmek, damak tadınız penceresinden faydalı olur. Balık Kızartma

8) Fırınlama

Fırında rosto, büyük balıklar için rahatça uygulanabilecek bir pişirme tekniğidir. Hem görsellik aynı zamanda lezzet penceresinden en uygun yol bir yiyecek ortaya çıkmasını sağlar. Izgara Tadında Fırında Balık

9) Tuzda Pişirme

Tuzda pişirme de giderek daha popüler olan bir pişirme biçimidir. Metot en gerekli olarak, balığın kalınca bir tuz tabakası ile sıvanmış halde pişirilmesinden ibarettir. Tuzda Balık

Hangi Balık Hangi Mevsimde Hangi Teknikle Pişerse Daha Leziz Olur?

Mevsimine gore balık seçmek ve münasip balık pişirme çeşitleri ile pişirmek, ehil aşçılara taş çıkartacak sonuçlar elde edebilmenizi elde edecektir. Bireysel yiyecek zevkiniz normal olarak önem teşkil eder fakat çeşitli türlerin kendine özgü özelliklerini öne çıkaran teknikleri kullanmak da lezzet penceresinden faydalı olur.

• Hamsi: Balık dendiğinde akla Karadeniz, Karadeniz dendiğinde ise normal olarak hamsi gelmektedir. Ülkemizdeki en popüler balık çeşitleri içinde yer edinen hamsinin nerede ise her türden yemeği vardır. Ekim ve ocak arasındaki yağlandığı leziz dönemlerde arkadaşlarla toplanıp bolca hamsili bir ızgara şöleni kesinlikle düzenlenir. Yaz ayalarında daha azca yağı olacağından, kızartması tercih edilebilir.
• Palamut: Eylülden şubata kadar son derece leziz olan palamutların da fırın ve ızgarası bu dönemlerde yenilebilir. Öteki zamanlarda da kızartması tüketilebilir.
• Sardalya: Temmuzda başlayıp yaz sonuna kadar geçen süre zarfında en leziz haliyle tezgahlarda yerini alır. Buğulaması yapılabilen sardalyalar ızgara olarak da servis edilebilir.
• İstavrit: Kasım ve şubat içinde lezzeti üst seviyede olan istavrit balığını da tencere veya ızgara olarak yapabilirsiniz.
• Alabalık: Çiftliklerde sene boyu bulunabilecek taze alabalıklar de birden çok leziz tanım eşliğinde tüketilebilmektedir. Bilhassa tereyağı ile fırında yapılacak alabalıklar, sofralarınıza lezzet katar. Balık çeşitleri pişirme şekilleri farklılık gösterse de döneme gore uygulanacak teknikler en uygun yol lezzete ulaşmayı kolay hale getirir.

Balık Pişirmenin 7 Püf Noktası

Dostlarınıza unutamayacakları bir akşam yemeği hazırlarken anne yiyecek tercihinizi balıktan yana kullanmayı tercih edebilirsiniz. Leziz balık pişirme tarifleri hazırlayabilmek için çeşitli püf noktalarını idrak etmek ve kavramak son derece işinize yarar:

1) Balık mevzusunda en mühim noktalardan birisi kuşkusuz tazeliktir. Mevsimine gore tüketilecek balıklar bu sayede daha yağlı ve leziz olur.

2) Balık fırında pişirme süresi ebatlarına ve meydana getirilen yemeğin türüne göre farklılık gösterir. Balığın her iki tarafına çizik uzaklaştırmak, fırın içinde daha iyi pişmesine imkan tanır.

3) Izgara yaparken üstüne yağ sürerek de balığın daha iyi kızarmasını sağlamak size bağlıdır.

4) Tencerede büyük balık pişirme işlemi için dilim haline getirerek kızartmak iyi bir seçim olur.

5) Hamsi benzeri ufak boyutlu balıklar ise tüm halde pişirilebilir.

6) Sıhhatli balık pişirme önerileri içinde yer edinen buğulama yönteminde ise suya azca oranda eklenecek tereyağı, balıklara tat katacaktır.

7) Balık pişirebilmek için katlanılan yoğun koku için de farklı önlemler alınabilir. Tencerede kızartılan balığın kokusunu azaltmak için birkaç defne yaprağı tavaya atılabilir.

Balık Pişirme Aletleri Nedir?

Balık pişirime tekniklerinin çeşitliliği çok çok fazla olduğundan, bu yöntemlere kolaylık katacak birden çok alet kullanmaktadır.

• Tencerede balık kızartma işlemi bilhassa dizilmiş halde var olan ufak balıklarda son derece güç olabilmektedir. Çift taraflı kullanılabilen balık pişirme tavası ile bu işlem son derece rahat bir halde gerçekleştirilebilir.
• elektrikle çalışan balık pişirme ızgarası çeşitleri de, ızgaranın sunmuş olduğu hafifçe lezzeti en uygun yol şekilde yakalayabilmeye imkan tanır.
• Restoran benzeri yerlerde sürekli olarak seçilen balık pişirme tezgahı ve balık pişirme ocağı modelleri de süratli ve etkili pişirme yöntemleriyle öne çıkmaktadır.
• Birden çok değişik tipteki balık pişirme makinesi ile balık çeşitlerini ergonomik bir şekilde sofralara getirebilmek olasıdır.

Meraklısına 5 Değişik Balık Pişirme Tarifi

1) Hamsi Tavanın Vazgeçilemeyen Lezzeti Hamsi Tencere

Hamsi tencere, lezzetini asla yitirmeyecek balık yiyecekleri içinde yer almıştır. Mısır ununun lezzet katmış olduğu hamsi tavayı değişik salata çeşitleriyle servis ederek şık bir sofra hazırlayabilirsiniz.  Hamsi Tencere

2) Fırında Pişen Balığın Tadı Bir Başka Olur Fırında Palamut

Fırında pişireceğiniz palamut, ağızda dağılacak eti ve sebzelerle çeşitlendirilmiş tadıyla beğeninizi kazanacaktır. Zaman zaman deneyebileceğiniz bu leziz tarifin gıda kıymeti de son derece yüksektir. Fırında Palamut

3) Balığın Ergonomik Hali Balık Pane

Balık yiyecek kılçık ayrıma şeklinde problemler yüzünden göz ürkütücü bir durum alabilir. Ekmek arası olarak da yenilebilecek balık pane, sunmuş olduğu rahatlığı lezzeti ile tamamlayacaktır. Balık Pane

4) Sar Pişir Somon Tarifi (15 Dakikada Yumuşacık)

Yalnızca 15 dakika içinde bir bütün olarak pişen ve nemini kaybetmeyen sulu sulu enfes bir somon tarifine ne dersiniz? Basitçe ve rahatça hazırlayabilir, videolu anlatımı ile enfes sonuçlar elde edebilirsiniz! Somon sevmeyenler için de bu tanım bir başlangıç olabilir. Sar Pişir Somon Tarifi (15 Dakikada Yumuşacık)

5) Bir Klasik: Balığın Çıtır Hali Izgara Balık

Izgara balığa en oldukça yakışan pişirme tekniklerinin önderlik yapar. Her türlü balık için leziz bir seçenek olan ızgara metodu, popülerliğini hiçbir dönem kaybetmeyecektir.  Izgara Balık

Balık ve Deniz Ürünlerini kategorisini ziyaret ederek balık tariflerine ulaşabilirsiniz.

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Kokusu Nasıl Gider? bundan böyle Evinizde Rahatça Balık Pişirebilirsiniz!

Balık Kaç Kalori? Pişirme Çeşitlerine Nazaran Balık Kalori Değerleri