Aynalı Sazan Balığı Avı, Yetiştiriciliği ve Pişirme Teknikleri

Aynalı Sazan Balığı konusunda Her Şey

Deniz ve göllerle dolu olan ülkeminizin en güzel özelliklerinden birisi de pek oldukça su ürünlerine ev sahipliği yapmasıdır. Balık avcılığı mevzusunda da hayli ilgili olan balıkçılar olanakları sayesinde yurdun nerede ise her yerinde, balık avcılığı kısıtlı da olsa büyük bir zevkle yapılmaktadır. Sabahın ilk ışıklarında çıkılan balık avlarında beklenen en büyük balık bir çok vakit sazan balığı olabilmektedir. Sazan balığının oltaya ya da ağa gelmesi bir balıkçı için büyük başarıdır.

Bu yazımızı sazan balığının bir türü olan aynalı sazan balığı hakkında hazırladık. Siz değerli üyelerimizin merak etmiş olduğu aynalı sazan avlama teknikleri ve öteki özellikleri bu ova ile sizinle olacak. Balıkçılığın bir tutku bulunduğunu uzun bir zamanda hatırlatmak için, aynalı sazan balığı detayları içeren bu yazımızı bir köşeye not ediniz. Bir sabah ava belirmek istediğinizde buradaki püf noktaları işinize oldukça yarayacak.

Aynalı Sazan Balığı Özellikleri

Aynalı sazan sazangiller familyasına ilişkin bir nevi balıktır. Üremesi oldukça basit olduğundan dolayı istenilen her yerde aynalı sazan balığı üretimi yapılmaktadır. çoğunlukla baraj göllerinde üreme verimi daha yüksektir. Ekonomik kıymeti de son derece kıymetli bir sazan türüdür. Kültür sazanı olarak da adını duyurmuştur.

En oldukça avı meydana getirilen bir tatlı su balığı olarak bilinmektedir. Derisinde kaplı olan sert pullarla yaşamını sürdürmektedir. Değişik su sıcaklıklarına karşı da son derece dayanıklıdır. Geçerliliği ise öteki balıklara nazaran hayli uzundur. Etindeki yağ oranı da orta seviyede denilebilir. Ak ve azca yağlı bir ete haiz olan aynalı sazan balığı, birazcık da kılçıklıdır.

Gıda kıymeti yüksek ve doygunluk edicidir. Her balıkta olduğu benzer biçimde Omega yağ asitlerini barındırmaktadır. Azca yağlı olmasına karşın yağı oldukça olan balıklardan daha oldukça Omega-3 ihtiva etmektedir. Bu sebeple sıhhatli beslenme alışkanlığındaki kimseler için de oldukça münasip bir balıktır. 100 gramlık bir aynalı sazan balığı diliminde ortalama 5,5 gram yağ bulunur. perhiz beslenmelerinde balık tercihi olabilir.

“Aynalı sazan nasıl anlaşılır?” diye bir merak içinde iseniz; balığın gövdesini incelemelisiniz. Sarıdan yeşile doğru değişen bir renge haizdir. Aynalı sazanın vücudu daha iri ve sırt kısmı daha sivridir. Birazcık hantal bir balık olarak, balıkçılar içinde kendini tanıtmıştır. Diplerden beslenerek yaşamaya devam eder.

Aynalı Sazan Balığı Yetiştiriciliği

Aynalı sazanlar üremeye oldukça elverişli bir balıktır. Bu sebeple baraj göllerinin balıklandırılması amacıyla aynalı sazan balıkları kullanılır. Ilıman bölgelerde bile hayatına devam eden aynalı sazan balıkları suya ahenk mevzusunda oldukça başarılıdır. Balıkların en iyi biçimde gelişmesi için lüzumlu olan su derecesi 24 aşama ve 26 aşama içinde olmalıdır. Temin edilen aynalı sazan yavrusu havuzda yetiştirilmeye uygundur. Sıhhatli bir gelişim için havuzun koşulları ve içindeki mikroorganizmaların kalitesi münasip şartlarda olmalıdır.

Seneler öncesinden bir tek doğadan toplanan sazan yavruları ile meydana getirilen aynalı sazan yetiştiriciliği; günümüz şartlarında daha ergonomik ve teknolojik koşullar ile yapılmaktadır. Büyümeleri ve üremeleri için hazırlanan havuzlarda kontrollü ve kontrolsüz üretim gerçekleştirilir. Kontrollü üretimde üreme dönemine gelen aynalı sazanlar, başka havuza alınır ve yumurtlaması beklenir. Kontrolsüz üretimde ise tıpkı göllerde olduğu benzer biçimde bütün balıklar naturel haline bırakılır.

Vatanımızda aynalı sazan balığı yetiştiriciliği 1970 senesinde son derece yaygındı. Amma ve lakin nihayet zamanlarda eskiden görmüş olduğu ilgiyi görememektedir. Hemen hemen nihayet 10 senede sazan balığı yetiştiriciliği hayli gerilemiştir. Bu durumda değişen iklimler ve ekonomik koşullar da etkili olabilmektedir.

Aynalı Sazan Balığı Avı

Balık avcılarının gözde balıklarından kabul edilen aynalı sazan, av mevzusunda balıkçıları bahtiyar eden bir türdür. İri bir sazan ulaşmak veya tutuklamak bile büyük bir aileyi doyurmaya yeterli olacaktır. İyi ve verimli bir aynalı sazan avlamak için bilinmesi ihtiyaç duyulan birkaç püf noktası unutulmamalıdır. Eğer aynalı sazan yemi iyi seçilirse oltanız size boş gelmeyecektir. Haşlanmış nohutlar ya da küçük hamur harcı topları, oltanıza bir aynalı sazan gelmesi için iyi düşünce olabilecektir.. En oldukça kullanılan yem ise muhakkak ki solucan olabilecektir.. Diplerde gezdiklerinden solucanı görünce oltanıza takılma ihtimalleri daha yüksek olabilecektir..

Ava çıkmadan evvel aynalı sazan olta ekibi malzemelerinizi avınıza nazaran hazırlamanız zorunlu olmaktadır. Aynalı sazan birazcık hantal ve iri bir balık olduğundan misina ve iğnenizin ölçüsünü bu duruma nazaran ayarlamalısınız. Eğer ufak balıkların olduğu bir yörede olta atacaksanız iğneniz de ona nazaran ufak takılmalıdır. Büyük balıkların olduğu bir bölgede ise iğnenizin ve misinanızın ölçüsünü de artırmalısınız. Akıntılı sularda ava çıkıyorsanız 50 gram ya da 100 gram ağırlığındaki kurşunları oltanıza takabilirsiniz.

Oltanıza aynalı sazan takıldıysa misinayı denetim etmeniz önerilir. Eğer balığın büyük bulunduğunu düşünüyorsanız, kıyıya geldiği anda bir kepçe ile balığı korkutmadan çekebilirsiniz. Kepçenizin olmadığı durumlarda ise size yaklaştığı anda balığı karnından tutup karaya alabilirsiniz. İğne balığın ağız kısmını direnç ile yırtacağından; ulaşmak veya tutuklamak isterken balığı kaçırabilirsiniz. Av için en münasip vakit dilimi ise sabahın ilk ışıklarındaki sessiz anlardır. Aynalı sazanlar sesten ve gürültüden rahatsız olan bir balık türüdür.

Aynalı Sazan Balığı Nasıl Pişirilir?

Av sonunda ya da bir balıkçıdan uğrayarak geldiğiniz evinize elinizde iri bir aynalı sazan duruyorsa, oldukça geçmeden leziz etini yemelisiniz. Peki “aynalı sazan nasıl temizlenir” ve nasıl leziz biçimde yenilir diyecek olursanız işte tepkisi burada:

• Her şeyden önce balığın derisini bıçakla ayırmalısınız. Siz de isterseniz tulum şeklinde de temizleyebilirsiniz. Arzuya nazaran dilimlediğiniz balığın topraklı kokusu gitmesi için bir iki saat sirkeli suda bekletilmesi önerilmektedir. Sirkeli suda bekletmek istemeyenler ise 5 ya da 6 saat saf su içinde dinlendirebilir.
• Aynalı sazanı kızartmak için balığın suyunun giderilmesi şarttır. Sulu kalan balık leziz kızarmayacaktır. Kızartma seçeneğine ilave olarak iyi bir ızgara da tavsiye edilmelidir.
• Kılçıklı balık olduğundan piştikten sonrasında kılçıklarının güzelce ayrılmasına dikkat edilmelidir. Eti yumuşak olan balığın kılçığı daha rahat temizlenebilir.
• Fırında pişirilmeye de münasip olan aynalı sazan balığını, dilimler halinde siniye sebzelerle dizerek 200 derecede kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Sazan Balığı Avı, Özellikleri ve Tarifleri yazımızı detaylı olarak irdeleyebilirsiniz..