Ayı Mantarı () Yenir Mi, Nasıl Pişirilir, Nerede Çıkar?

Ayı Mantarı (Porçini) İtalya Kırsalından Karadeniz’e

Ayı mantarı nedir, ilk kere duydum diyecek olursanız, size faydalarının yanında öteki isimlerini de açıklayacağız. Mantar türleri kendi içinde yenilebilen ve zehirli mantarlar oluş suretiyle iki sınıfta incelenmektedir. Ayı mantarı da zehirsiz ve tüketime münasip mantarlardan biridir.

3 değişik isimle doğada kendini tanıtan ayı mantarını daha yakından tanımanız adına size bu yazımızı hazırladık. Bu satırlarda ayı mantarı özellikleri hakkında informasyon sahibi olurken sizler için hazırlanan ayı mantarı yiyecek tarifi ile leziz bir mantar yemeği hazırlayabilirsiniz.

Mantarın yararları bu kere kendini ayı mantarı ile gösterecek. Aklınızdaki bütün sual işaretlerinin giderilmesi için ayı mantarı hakkında hazırlanan yazımız sizinle.

Ayı Mantarı ne demektir? Özellikleri ve Çeşitleri

• Ayı mantarı tüketime münasip bir mantar türüdür. Ilişik olduğu familya Boletaceae familyasıdır.
• Çörek mantarı, Porçini mantarı ve Boletus adı ile de hatırlanmaktadır. Şapka kısmı koyu renkli, sap kısmı daha açık tonludur.
• Mantarın yaşlandığını şapka renginin açılmasından anlayabilirsiniz. çoğunlukla koyu renkte olan şapkalar sararmaya başladıysa mantar yaşlanmıştır ve tüketilmemelidir.
• Vatanımızda ayı mantarına sıkça rastlanmaktadır.
• üretken topraklarda ortaya çıktığında şapka bölümünün 12 santimetreyi bulmuş olduğu bilinmektedir.
• İtalyan mutfağında büyük öneme haiz olan bu mantar adını, İtalya’dan almıştır.
• Porçini domuz yavrusu anlamını taşımaktadır.
• Yalnız İtalyan mutfağında değil hem de Fransız mutfağında da sıkça seçilen ve yiyecekleri lezzetlendiren bir mantardır. Ayı mantarı kültür mantarı değildir. Yabani lakin yemeklerde kullanmaya münasip bir mantardır.
• Ayı mantarını kullanarak salata, çorba ve sote yapabilirsiniz.
• Pek oldukca biçimde tüketildiğinde vücudun koruma sistemini güçlendirebilen bu mantar insan sağlığı için son derece etkili.
• Vitamin ve mineral penceresinden oldukca varlıklı olduğundan dolayı tabiatın size sunmuş olduğu şifa deposu ilaçlardan sayılır.
• Mevsiminde, güvenilir yerlerden temin ederek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.

Ayı Mantarı Ne Vakit Çıkar, Nerede Yetişir?

• Pek oldukca ülkenin mutfağında önemi bir yere haiz olan Porçini mantarı devletimizde de yetişmektedir.
• Bolca yağışlı bölgelerde bilhassa de Karadeniz Bölgesi’nde meşe ve çam ağaçlarının oldukca civarlarında ayı mantarına denk gelebilirsiniz.
• Bu ağaçların çevresinden ayı mantarını bir araya getirmek istiyorsanız haziran ayından eylül ayına kadar tabiat gezintisi yapabilirsiniz. Bu süre içinde mantarlar yetişmektedir.
• Ayı mantarı asitli toprakları da oldukca sevilmiş olduğu için bazen Karadeniz civarında kır ve yayla yollarında göze çarpar.
• Porçini mantarı hem de Çin ve Tibet sınırlarında da yetişmeye uygundur.

Ayı Mantarı Yenir Mi?

• Mantar tüketirken oldukca dikkatli olmanız şarttır. tabiatta var olan her mantarın tüketilmemesini tekrardan vurgulamak istiyoruz.
• Mantarların pek bir çok insanı zehirleyen maddeleri bünyesinde barındırır. Bundan dolayı mantarı yerken birkaç kere düşünmeniz şarttır.
• Ayı mantarı için de vaziyet bu biçimde olabilecektir.. Zira her ne ölçüde yenilebilen mantar olsa da bulunmuş olduğu çevreden etkilenip zehirli maddeleri bünyesine almış olabilir.
• Mantar mevzusunda uzman olan kişilerin ayı mantarı toplaması ve yiyecek için münasip olup olmadığını tespit etmesi en sıhhatli adım olabilecektir..
• Yemeklerinizde kullanmak için ayı mantarı alabilmek istediğinizde ise organik ürünler satan dükkanlardan ve güvendiğiniz yerlerden temin etmenizi salık veririz.
• Kır gezintilerinizde denk gelen kendi halinde yetişen ayı mantarını bir araya getirmek isteyebilirsiniz. Amma ve lakin yemeden evvel rengine, dokusuna, kokusuna ve dahil yüzeyine ayrıntılı olarak bakmanız şarttır.
• Şapkasının bir kısmı yarılmış ya da delik olanları almamalısınız. Çevresinde küf ya da böceklenme olan ayı mantarları da zehirli olabilir. Oldukça dikkat etmenizi salık veririz.
• Sıhhatli görünen ve güvendiğiniz ayı mantarı ile leziz yemekler yapabilirsiniz. Mantar sote için de ayı mantarını tercih edebilirsiniz. Hatta mantar çorbasında da kullanıp şifalı bir çorba hazır hale getirmek leziz bir düşünce olacak. Zira ayı mantarı gıda kıymeti yüksek bir mantar türüdür.
• Organik ortamdan toplanan ayı mantarını gün içinde tüketmeniz şarttır. Ortalama 8 saat sonrasında mantar hem gıda kıymetini yitirecektir aynı zamanda çürümeye başlayacaktır.
• Ayı mantarını bol miktarda topladıysanız ve gün içinde hepsini tüketemeyecek durumdaysanız, fırında kurutmanızı tavsiye edeceğiz.
• Fırında kurutulan ayı mantarı daha uzun ömürlü olacak ve istediğiniz her an yemeklerinizde yer alacaktır.

Ayı Mantarı Nasıl Pişirilir?

• Ayı mantarını yemeklerde kullanmak istediğinizde isterseniz pişmeden biçimde ekleyebilirsiniz. Yiyecek pişerken mantar da pişecektir.
• Başka bir alternatif sunacak olursak bu mantarı daha evvelinde fırında ya da güneşte kurutup yemeklerinize ek edebilirsiniz.
• Bilhassa de çorba yapımında kullanacaksanız, kurutulmuş haliyle daha ergonomik olabilecektir..
• Ayı mantarı ile nasıl bir yiyecek yapabilirim dediğiniz anda size bu tarifimiz leziz bir düşünce olabilir:
• Tıpkı öteki mantar türlerinde olduğu şeklinde kavurma işleminden geçirilen ayı mantarı, makarna ile buluştuğunda hem doyurucu aynı zamanda leziz bir yiyecek oluşturabilir.
• Ayı mantarı ile hazırlanan makarnaya bir miktar parmesan peyniri ilave etmek lezzeti tamamlayan teferruatlardan olabilecektir.. Deneyeceklere afiyetle yiyin!

Tanım için: Enfes Porçini Şitkai Mantarlı Mantar Sote

Ayı Mantarı yararları Nedir?

Mantarlar düşük kaloriye haiz olmasından dolayı pek oldukca şahıs tarafınca, bilhassa de rejim beslenmesi uygulayanlar tarafınca sıkça tüketilmektedir. Ayı mantarı da bu vasfa haizdir. Kalorisi düşük bir besindir. yararları ile sıhhatli beslenme yolunda tercih edilebilir.

Ayı mantarının faydalarına hep birlikte göz uzaklaştıracak olursak, şu bilgiler karşımıza çıkacaktır:

• Ayı mantarı, antidiyabetik ve antitümör özellikleri taşımaktadır. Şu demek oluyor ki diyabet ve kanser düşmanıdır.
• Kalsiyum ve pek oldukca mineral içerdiğinden bağışıklık sisteminin bir dostudur.
• Ayı mantarının büyük bir kısmı sudan oluştuğu için rejim beslenmesine uygundur ve kilo aldırmaz.
• B vitaminlerini barındırması yönüyle saç, cilt derisi, kalp organı ve damar sağlığını korumaktadır.
• Ayı mantarı folik asit ihtiva etmektedir. Folik asit ise kansızlık çekenlerin gereksinim duyan bir mineraldir. Kan oranı düşük kişilerin ayı mantarını tüketmesi önerilmektedir.
• Ayı mantarının yapısında var olan kanser düşmanı maddeler, kişinin kanser olma istenmeyen ihtimalini en üye indiriyor.
• Meydana getirilen araştırmalar da bu bilgiyi doğrular özellikte.
• Yiyeceklere aroma ve lezzet vermek için kullanılıyor. Bu yönüyle yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında harikalar yaratan aşçıların da bir lezzet sırrıdır.
• Fosfor ve demir içeren ayı mantarı, gelişim aşamasındaki evlatları da pozitif yönde yönde etkileyecektir. Birden çok vitamin ve mineral içerdiğinden adale ve kemik gelişimini desteklemektedir.
• Porçini yararlarından fayda görmek için öğünlerde değişik biçimde kullanmayı tercih edebilirsiniz. Çorba sevenlere, salata sevenlere, sote sevenlere porçini şifa olmaya geliyor.

Ayı Mantarı Fiyatı Ne Kadar?

• Yabani bir mantar olan ayı mantarı kilosu ne kadar diye merak edebilirsiniz.
• Porçini her mevsim bulunmadığı için pek oldukca yerde dondurulmuş halde satılmaktadır.
• Organik ürünler satan yerlerde 1 kilogram dondurulmuş porçini averaj 150 TL’den satışa çıkıyor.
• Çeşitli noktalar ise 50 gramlık kuru porçiniyi averaj 30 TL’ye reyonlarda gösteriyor.
• Sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeken ayı mantarını hem taze aynı zamanda kuru halde yiyebilirsiniz.
• Bu mantarın 1 kilosu averaj 14 TL’den başlayıp 50 TL’ye kadar çıkmaktadır. Organik ürünler satan dükkanlarda bu etiketle karşılaşabilirsiniz.
• Ekonomik kıymeti yüksek bir mantar olduğundan dolayı günümüz şartlarında ayı mantarı yetiştiriciliği hızla yaygın hale geldi.
• Porçini sporlarını kullanarak ev ve sera ortamında bu mantarın yetiştirilmesi olasıdır.
• Ayı mantarı oldukca nemli ortamı sevilmiş olduğu için nemli bir ortam oluşturulduğunda, humuslu toprak üstünde yetişmesi oldukca basittir.
• Lüzumlu yetişme koşulları sağlandığında ortalama 9 hafta sonrasında ayı mantarları olgunlaşmaya başlayacaktır.
• Son senelerde adı hızla duyulan ayı mantarı ihracatı da yapılmaya başlandı.
• Çanakkale’de bir ziraatçi tarafınca yetiştirilen bu mantar, hem köyde yaşayan sakinlere iş imkanı aynı zamanda Avrupa’daki restoranlara gıda desteği olmuş durumda.
• Ayı mantarının ihracatı meydana getirilen ülkelere göz atıldığında Kıbrıs, Fransa, Avustralya ve Uzak ilk sırada yer almıştır.
• Vatanımızda yetişen ayı mantarı sınırları aşıp pek oldukca ülkenin mutfağını lezzetlendirmektedir.

Mantar Yetiştiriciliği, yararları, gıda Değerleri

Mantar Nasıl Temizlenir? Basit ve Ergonomik İpuçları

Mantar Zehirlenmesi Emareleri, Tedavi ve İlk Yardım

Mantar Kaç Kalori? Sotesi, Çorbası, Yemeği Kaç Kalori?

Mantar Çeşitleri: Yenilebilir ve Zehirli Mantar İsimleri, Fotoğraflı İfade