Angus Eti Nedir? Özellikleri Nelerdir? Yenir Mi?

Yağsız, Yumuşak ve üretken Sığır: Angus Eti

Son senelerde devletimizde sürekli olarak adını duyduğumuz, market ve kasap tezgahlarında yerini alan angus eti, lezzetiyle bütün gezegende seviliyor. Et verimi ve mükemmel tadıyla öteki etçi ırklardan bir adım önde olan angus sığırları, kurbanlık olarak da satılıyor. Angus eti nasıldır, özellikleri nedir, nasıl pişirilir… Bütünü ve daha fazlası bu makalemizde…

Angus Eti ne demektir?

• Bir sığır türü olan angus, dünya genelinde et üretiminde yoğun bir halde kullanılır.
• Birden çok ülkede Aberdeen Angus olarak herkesçe malum olan bu sığır türü, İskoçya’nın Aberdeenshire ve Angus bölgelerine özgü sığırların melezlenmesiyle elde edilmiştir.
• Günümüz şartlarında yoğun olarak İskoçya, İngiltere, Avustralya, Yeni Zelanda ve ABD Birleşik Devletleri’nde yetiştirilir.
• Dünyadaki boynuzsuz birkaç sığır ırkından biridir; hem boğalarında hem ineklerinde boynuz yoktur.
• Boynuzsuz olmaları yetiştiriciler tarafınca avantaj olarak görülebilmektedir.
• Bu sebeple boynuzlu hayvanlar birbirlerine ziyan verebilirken anguslarda bu şekilde bir tehlike yoktur.
• Al ya da kara renktedirler.
• Renkleri bununla birlikte türlerini de belirler.
• Al angus ve kara angus türü diye adlandırılır.
• 1800’lü yıllardan evvel İskoçya’daki bu boynuzsuz sığırlar “Angus boynuzsuzları” olarak tanınıyordu.
• Kendi sürüsü içindeki en iyi kara ve boynuzsuz sığırları seçen Hugh Watson bu ırkın kurucusu olarak kabul edilmelidir.
• Anguslar güç iklim koşullarına dayanıklıdır. derhal her iklimde yetiştirilebilir.
• basit ve yardımsız doğum yapmaları, erken yaşta ergenliğe yetişebilmeleri ve ileri yaşlarda bile damızlık olarak kullanılabilmeleri angusları seçilen bir sığır türü olarak öne çıkarmaktadır.

Angus Etinin Özellikleri Nedir?

Dünyadaki en karlı besi ırkı olarak kabul eden angus etinin özellikleri saymakla bitmiyor. Öteki etçi sığır ırklarına kıyasla, et kalitesi penceresinden bir adım önde olan angus ırkının tercih edilmesinin başta gelen sebepleri et kalitesi ve lezzetidir. İşte angus etinin başlıca özellikleri…

• Dünya genelinde bilhassa yumuşaklık ve lezzet yönünden en kaliteli et türü olarak vasıflandırılan angus etinin mermerleşme oranı şu demek oluyor ki yağın adale lifleri arasındaki dağılımı mükemmeldir.
• Rengi, dokusu, kokusu, tekstürü ve yağ rengi kullanışlıdır.
• Et yağ oranı düşüktür; öteki etçi sığır ırklarında yağ oranı %35’lere kadar ayrılırken angus etinde bu nispet %6-7 civarındadır.

Angus Eti Yenir Mi, Helal Mi?

• Angus eti raflardaki yerini aldıktan sonrasında akıllara en sık gelen sorulardan birisi de “angus eti yiyecek helal mi” oldu.
• Bu mevzuda izahat icra eden müftülerin umumi görüşü angus eti yemenin caiz olduğu yönünde.
• Dinimize bakılırsa; etinin yenmesi helal olan hayvanlar İslami usullere münasip biçimde kesildiyse (başka bir ülkede yetiştirilmiş olsa bile) yenmesinde mahzur yoktur.

Angus Eti Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

• Angus etini süpermarketlerden, kasaplardan, Et ve Süt Kurumu mağazalarından temin edebilirsiniz.
• Angus sığırının farklı yerlerinden kıyma, bonfile, pirzola benzer biçimde ürünler elde edilmelidir.
• Bundan dolayı angus eti fiyatı ürünün çeşidine bakılırsa değişkenlik gösterir.

Angus Etini Leziz Pişirmenin 3 Püf Noktası

• Pişirilmeden Evvel Dinlendirilmeli: Tüm et çeşitlerinde olduğu benzer biçimde, angus etinde de etin pişirilmeden evvel marine edilmesi tavsiye edilmelidir. Bir gece dinlendirdiğiniz angus etini yağ ve deniz tuzu ile harmanladıktan sonrasında azca ya da orta ateşte pişirebilirsiniz.
• Gereğinden Çok Pişirilmemeli: Angus etinin leziz dokusunu kol kanat germek amacıyla eti çok pişirmekten kaçınmalısınız. Çok pişirmek etin neminin yok olmasına, bundan dolayı lezzetinin azalmasına neden olur.
• Et Derecesi Kullanılmalı: Bilhassa kalınca etler pişirilirken et derecesi kullanılması tavsiye edilmelidir. Angus etini pişirirken etin taraf kısmından orta kısmına doğru et derecesini batırmalı ve eti 45-50 aşama içinde yavaş yavaş pişirmelisiniz. Böylelikle etin dahil kısmı pembe kalacaktır.

Al Et Yiyecekleri kategorisinde lokum benzer biçimde pişen yüzlerce tür tanım sizleri bekliyor.

Kobe Eti ne demektir? Fiyatı Niçin Pahalı?

Dana Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli İfade

Geyik Eti Nerede muhakkak vardır? Nasıl Pişirilir? Yararları Nedir?

Hindi Eti Pişirmenin Oldukça İşinize Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tanım