Ançüez Nedir? Nasıl, Hangi Balıktan Yapılır?

Ançüez: Lezzeti

Soğuk ve sıcak meze kültüründe son derece geniş bir yelpazeye haizdir Türk mutfağı. Közlenmiş sebzelerle meydana getirilen mezelere, yoğurtlu soslar birlikte rol alır geniş sofralarda. Et ve et türlerinden de meydana getirilen mezeler de bu sofralar lezzet katar. İşte ançüez de bu leziz sofralarda yerini alan, zeytinyağlı mezeler grubundan bir lezzettir.

Ançüez ne demek, anlamı nedir, ançüez Türkçe ne demek sorularından yola çıkarak sözlüğe bakarsanız karşınıza çıkacak tarif hamsi ezmesi olabilecektir..

Sofralarda çeşitlilik sevenler ve yeni tatları tecrübe etmek isteyenler için hazırlamış olduğumuz ançüez temalı yazımızdan sonrasında, kim bilir kim bilir bu tadı oldukca seveceksiniz. O halde sos olarak da karşınıza çıkan hamsi ezmesi ezmesi nedir, bir inceleyelim.

Ançüez ne demektir?

• Doğru yazımı ançüez olmakla beraber bu lezzetin kimin süre hamsi ezmesi olarak da isimlendirildiğini görebilirsiniz. Ançüez nedir veya hamsi ezmesi nedir sorularıyla bu lezzeti daha yakından tanımaya başlamış olalım…
• Yiyecek kültüründe yer almış olduğu grup ezme ve soslardır. İçeriği ise, deniz ürünlerinden hamsi balığıdır. Kimi süre hamsi balığı yerine sardalyadan da yapıldığı bilinmektedir.
• Hamsi ezmesi sos oldukca yaygın olmamakla beraber kimi zaman çaça ve tirsi balıklarından da yapılır.
• İtalya mutfağından bütün dünyaya yayılan, bu iki balığın tuzlanıp farklı baharatlarla harmanlanmasıyla, elde edilmiş bir fasıla soğuktur.
• Tuzlanıp baharatlanan sardalya ya da hamsi balığı, bir süre bekletilir. Bekledikten sonrasında aslolan lezzetini verecektir.
• Ançüez balığı nedir sorusunun tek tepkisi yoktur, ançüez oluşturmak için hamsi de sardalya da kullanılır.
• Ançüez bir balık adı değil beliren mezenin ismidir.
• Herkesçe malum olan malzemeler ile değişik bir tat bırakan ançüez sosu, zeytinyağı ile birleştiğinde her öğünde servis edilen bir lezzettir. Zeytinyağı ile birleşen hamsi ezmesi, Akdeniz lezzeti olarak sofralarda yer almıştır.

Tanım için: Hamsi ezmesi

Ançüez Nasıl Yapılır? Hangi Balıktan Yapılır?

• Ançüez nedir nasıl yapılır soruları geri arkaya geldiyse, ançüezi özetlemek gerekirse tanıdıktan sonrasında yapım tariflerine de hızla geçelim.
• Ançüez tarifi için her şeyden önce devletimizde basitçe ve rahatça bulabileceğiniz bir balığı edinmeniz yeterlidir.
• Bölgesel balık lezzetlerinden hazırlanan hamsi ezmesi hamsi ile yapılmaktadır.
• Evde hazır hale getirmek istediğinizde, hamsinin mevsimi değilse eğer hamsi ezmesi balığı olarak sardalya da tercihiniz olabilir.
• Yalnızca bu iki balık türüyle yapılmaktadır. nihayet günlerde sofralarda sıkça yerini alan hamsi ezmesi lezzetini evinizde oluşturmak istediğinizde, birkaç araç-gereç yetecektir..
• İki türde hamsi ezmesi tarifi yapabilirsiniz:

Tuzlama

• İlk tarifiniz tuzlama yöntemiyle olabilecektir..
• 1 kilo temizlenmiş hamsiyi evinizde birkaç kere sudan geçirin.
• Sonrasında bir süzgeçte beklemeye alın ve suyunu iyice bırakmasını sağlayın.
• Bir teneke ya da kavanoz içine bir kat kaya tuzu, bir kat hamsi olacak biçimde katlar çıkın.
• nihayet katın üstüne bol miktarda kaya tuzu ekleyin.
• Kavanozda ya da tenekede kalan boşluğa, baskı yapması için ağır bir taş koyun. Sonrasında kapağını dikkatlice kapatın.
• Ortalama 45 günlük bekleme süresi geçtikten sonrasında, yiyeceğiniz kadarını alın ve sudan geçirin.
• Sudan geçirmeniz tuzunun gitmesi içindir.

Soslama

• İkinci tarifiniz ise, birazcık baharatlı biçimde hazırlanan hamsi ezmesi sosu olabilecektir..
• Hamsi ezmesi sos bilhassa eğer bir balık sever iseniz favori soslarınız arasına girebilir.
• Lüzumlu malzemeleriniz sardalya, sarımsak, üzüm ve elma sirkesi, pul biber ve adet karabiber, defne yaprağı, ince dilim zencefil, birkaç karanfil tanesi, küçük bir dal biberiyedir.
• Temizlenen sardalyalar kullanılacak gizleme kavanozunda, 5 dakika suda bekletilir.
• Bu kavanoza iki limonun suyu ve birazcık tuz eklenmiş olur.
• Sirkeler ile baharatlardan bir karışım elde edilmelidir ve kavanoza ek edilmelidir.
• Göz sonucu zeytinyağı da nihayet olarak eklenecektir.
• Ağzı kapalı biçimde bekleyen hamsi ezmesi sosu, ortalama 1 hafta sonrasında yemeye hazır olabilecektir..

Ançüez Nasıl Yenir?

• Kavanozdan çıkarılan hamsi ezmesi, servis edilirken üstüne zeytinyağı eklendikten sonra sunulur. Birkaç damla limon, daha leziz hale getirecektir.
• Pizza sevenler için de bir tercih olan hamsi ezmesi pizza sosu olarak da karşınıza çıkacaktır. Pizzalarda değişik bir tat arayanlar, sipariş ederken eğer var ise, hamsi ezmesi sosu eklemelerini de unutmasınlar. Evde kendiniz yaptığınız pizzalara da istediğiniz oranda ekleyebilirsiniz.
• Ançüezli pizza ile pizza dünyasından değişik bir tadı deneyimleyebilirsiniz.
• Davetlerde ve toplantılarda, sıkça kanepelerde kullanılır. Leziz bir atıştırmalık tecrübe etmek isteyenler kızarmış ekmeklere hamsi ezmesi sürebilir.
• Sıhhatli beslenme programlarında da yer almıştır. Bilhassa salata sosu olarak tercih edilebilecek bir lezzettir.
• Hamsi ezmesi ile enfes makarnalar da hazırlayabilirsiniz. Konserveden çıkarıp makarnaya eklemeniz kafi.
• Yalnız bizim değil küçük dostlarımızın da tercihi olan ançüez filetosu, konserve şeklinde kedi mamalarında yer almıştır.

Ançüez Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

• Büyük marketlerde konserve ve kavanoz ürünlerini reyonunda rahatça bulabilirsiniz. Ançüez filetolarının 180 gramı için 35-55 TL civarında bir ücret ödemeniz gerekmektedir.
• 90 gramlık tüplerde yer edinen ançüez ezmeleri 35 TL civarında fiyata satılmaktadır.
• Hamsi ezmesi ve ançüez ikili yaygın kullanımı var olan olduğundan, ova içinde her iki türlü söylem kullanılmıştır.
• Kartal ançüez nedir diye merak ettiyseniz bahsettiğimiz tüp şeklindeki ançüezler içinde marka olarak en ünlü olan ançüez bulunduğunu söylememiz mümkündür.

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Ton Balığı Yemenin En Leziz 11 Yolu

Somon Balığı Yemenin 13 ehemiyetli Faydası

Balığın Yanında Ne Yenir? İyi Giden 11 Meze

Hamsinin yararları, Kalori ve gıda Değerleri – Nasıl Tüketilmeli?