Yaz Sebzeleri ve Meyveleri Nelerdir?

Sıcak geçen yaz günlerini zihinde ölçmek ve değerlendirmek, akıllara beslenme ilişkili de çeşitli sorular getiriyor. Bu sorulara yanıt ortaya çıkarmak için ise mevsiminde yetişmiş taze meyve ve sebzeleri aşina olmak ehemmiyet taşıyor. O halde ‘‘Sağlam baş sağlam vücutta bulunmaktadır.’’ düsturu ile haydi gelin, yaz ayları bizlere hediye etmiş olduğu lezzetleri beraber öğrenelim!

Domates, biber, patlıcan! Günümüz şartlarında her mevsim, her sebze ve meyveye erişmek mümkün. Durum bu şekilde olunca yiyecekleri mevsiminde tüketme mefhumu da gittikçe ortadan kalkıyor. Oysa tabiatın bu gıdaları bizlere mevsimine bakılırsa vermesi sebepsiz değil!

Mevsiminde tüketilen sebze ve meyveler, farklı koruyucularla saklanmadıkları için daha naturel kalıyor. Bununla beraber, hasat edildikten sonrasında bekleme süreleri uzamadan tüketildikleri için fazlaca daha leziz ve besleyici olabilmektedir. Öyleyse sıcaklığıyla ‘‘Of!’’ dedirten, canlılığıyla yüzümüzü güldüren yazın kavurucu aylarında hangi meyve ve sebzeler yetişiyor; haydi beraber görelim!

1. Yaz Sebzeleri Nedir?

Yaz, sebzeler bakımından fazlaca varlıklı bir mevsim. Ülkemizin verimli toprakları, yaz ayları sıcağında da bizi doyurucu ve besleyici lezzetlerden yoksun bırakmıyor. Bilhassa yeşil sebzeler bu mevsimde bol miktarda bulunmakta. Fazlasıyla sıcak geçen yazın kavurucu aylarında, ağırlık yaratmayacak yaz sebzelerinden meydana getirilen yemekler midenin yorulmamasını sağlıyor.

1.1. Yaz Sebzeleri ve gıda Değerleri

2. Yaz Meyveleri Nedir?

Yaz mevsiminin dört gözle beklenmesinin nedenlerinden birisi de şüphesiz yaz meyveleri olabilmektedir. Yaz ayları gelişiyle beraber canlanan tabiat, bizlere hem gözlerimizi aynı zamanda midemizi bayram ettirecek lezzetler sağlıyor. Yaz mevsiminde vücudumuzun gerekseme duyduğu gıda öğelerini ihtiva eden bu meyvelerin neler bulunduğunu şimdi iyice merak ettiğinizi bilmekteyiz. Öyleyse devam edelim mi?

Soğuk havaların yerini sıcak yaz günlerine bırakmasıyla beraber meyve çeşitliliğinde de artış görülüyor. Yazın kavurucu aylarında manav ve pazarları süsleyen renk renk meyveler, bilhassa de içerdikleri bolca su miktarı ile dikkat çekiyor. Özellikle karpuz ve kavun meyvelerinin içinde ne olduğu büyük oranda sudan meydana geliyor. Gelin, yaz meyvelerinin içeriğinde var olan öteki mühim bileşenleri de birazcık daha ayrıntılı inceleyelim!

2.1. Yaz Meyvelerinin gıda Değerleri

3. Yaz Meyvelerinin ve Sebzelerinin yararları Nedir?

İnsan vücudu işleyişini en uygun yol bir halde sürdürebilmesi için her mevsim özelinde değişik gıda öğelerine gerekseme duyabiliyor. gövde için lüzumlu olan bu gıda öğeleri ise naturel olarak besinler kanalıyla dışarıdan karşılanıyor. Yaz mevsiminde var olan meyve ve sebzeler lif, vitamin, mineral ve yüksek antioksidan vasfa haiz fenolik bileşikler içeriyor. Böylece insan vücudu için lüzumlu olan günlük gıda öğelerinin karşılanmasına muavin olarak kuvvetli bir destek sağlıyor.

Karpuz, kavun ve salatalık benzer biçimde meyveler yüksek oranda su içermeleri bakımından sıcak yazın kavurucu aylarında vücudun yaşamış olduğu su kaybını gidermek için destekleyici olabilmektedir. Bu yönüyle de vücutta bulunan değişik en gerekli sistemlerin korunmasına ve düzgüsel fonksiyonlarını sürdürebilmesine katkı sağlıyor. tekrar de yazın kavurucu aylarında kafi su tükettiğinizden güvenilir oluş için meyvelerin içeriğinde var olan su miktarıyla sınırı olan kalmamanız gerekmektedir.

4. Yaz Meyveleri ve Sebzeleri Nasıl Muhafaza edilir?

ülkemizde yaz ayları sıcak geçmiş olduğu malum. O şekilde ki bu aylarda, insan kimi zaman sıcaktan bitkin düşüyor. İşte bu şekilde bir mevsimde, meyve ve sebzelerin saklanması noktasında da fazlaca daha dikkatli hareket etmek gerekmektedir. Peki, bu fazlaca leziz besinlerin saklanması için münasip koşullar neler olabilir?

Sebze ve meyveleri serin ortamda muhafaza yapmak eylemek, onların bozulmasına engel olurken taze kalmalarını da sağlıyor. Elbet, meyve ve sebzeleri sakladığımız ortam temiz ve kuru eğer olmazsa olmaz! Bununla beraber bu gıdaları buzdolabında fazlaca bekletilmeden hızla tüketmek, lezzet ve gıda elemanı kayıplarını önlemek adına öteki bir mühim şart.

*Bu sayfada yer edinen beyanatlar, sıhhat tavsiyesi ve ikaz niteliği taşımamakta olup bir tek informasyon edinimi amaçlıdır.

Kaynaklar:

Aslam, T., Maqsood, M., Jamshaid, I., Ashraf, K., Zaidi, F., Khalid, S., Noureen, S. Health. (2020). Benefits And Therapeutic Importance of Green Leafy Vegetables (GLVs). European Academic Research. 8(7):4213-4229

www.turkomp.gov.tr
Neşeli, A. (2021). En gerekli Mutfak Teknikleri. Teferruat Yayıncılık.