İncir nasıl kurutulur? Güneşte ve fırında 2 farklı incir kurutma yöntemi

Kuru incir, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum, fosfor ve demirin yanında ayrıca A, B6, C ve K içeriğiyle en sıhhatli meyvelerden. Diyetisyen Tuğba Yaprak kuru incirin kabızlık rahatsızlığına iyi geldiğini, kalsiyum içeriğiyle kemikleri güçlendirdiğini, kanser istenmeyen ihtimalini azalttığını, kan şekerini düzenlediğini ve vücudun koruma sistemini güçlendirdiğini söylüyor. Kuruyemişçilerde satılan kuru incirlere ne yazık ki uzun bir zamanda dayanmaları, bozulmamaları için katkı maddesi, koruyucu madde katılabiliyor ki bu zararı olan maddeler yüzünden kuru incirler değil yararlı oluş sağlığa zararı olan olabiliyor. Bundan dolayı en doğrusu ve en sağlıklısı inciri kendimiz kurutmaktır. İnciri fırında ya da güneşte kurutabilirsiniz. Fırında ve güneşte incir kurutma şekilleri için buyurun devam edelim:

İNCİR GÜNEŞTE NASIL KURUTULUR?

• İncirin güneşte kurutulması için havanın fazlaca sıcak olması gerekmektedir.
• Kurutmak için en en uygun yol incir, ağır ve olgunlaşmış olmalı.
• İncirleri suyla güzelce sudan geçirin.
• Hemen sonra havlu kağıtla silin.
• Temiz bir bezi güneş alan yere serin ve aralıklı olarak incirleri bu bezin üstüne serin. 2-3 saatte bir denetim edip her kontrolde çevirin.
• Direkt güneş ışığı alan bir bölgede incirler kuruyana kadar kalmalı.
• İncirleri kurutmak yedi gün on gün kadar sürebilir.
• İncirleri güneşte kurutmak için siz de isterseniz sıcak suya birazcık zeytinyağı veya sıvı yağ karıştırıp bıçakla ikiye ayırıp suya batırıp bu biçimde de güneşe serebilirsiniz.
• İncir kuruttuğunuz yerin güneş almasının yanında ayrıca rüzgarlı olması da kurutma işlemini hızlandıracaktır.
• Meyvenize böcek, yaban arısı ya da karınca geldiğini ayrım ederseniz, incirlerii ağ ya da hafifçe pamuklu bir bezle örtebilirsiniz.
• İncirleri tahta kasaya da aralıklı olarak koyup bu biçimde de kurutabilirsiniz.
• İncirler kuruduğunda koyu sarı / kahverengi rengi almaya başlayacaktır.

İNCİR FIRINDA NASIL KURUTULUR?

İnciri güneşte kurutabileceğiniz şeklinde fırında da kurutabilirsiniz.

Özgürlük’in haberine nazaran incirleri fırında kurutmak evvel yıkayıp kurumalı arkasından fırın tepsisine aralıklı olarak dizilmeli. Fırını 45 dereceye ayarlayın. 12 saat süresince her saat başlangıcında incirlerin durumu denetim ederek kurutun. Sadece elektrik faturalarının bu kadar arttığı şu zamanda en mantıklısı güneşte kurutmaktır.

KURU İNCİR NASIL SAKLANIR?

Kuru inciri güneş görmeyen, serin ve rutubetsiz bir ortamda saklamanız zorunlu olmaktadır. Bundan dolayı cam kavanozlara koyup buzdolabına kaldırabilir, kuru inciri buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Sadece kuru inciri buzdolabında muhafaza yapmak eylemek sertleşmesine, yumuşaklığının kaybolmasına sebep olabilir. İncir kurularını bez torbalarda içine birkaç defne yaprağı koyarak karanlık, nemsiz, kuru ve serin bir yerde veya kilerin içinde muhafaza edebilirsiniz.

İncirleri dondurucuda da saklayabilirsiniz bu sayede hem kurtlanmaz aynı zamanda bozulmaz.

Resim: aa.com.tr