Cennet (Trabzon) hurması nasıl kurutulur? 2 farklı pratik kurutma yöntemi

Aden hurması en sıhhatli meyvelerden. Acıbadem’in haberine gore kurutulmuş ya da taze aden hurması yüksek C vitamini içeriğiyle vücudun koruma sistemini güçlendiriyor, göz sağlığını koruyor, kalp organı hastalıklarını önlüyor, cildi güzelleştiriyor, kanser istenmeyen ihtimalini azaltıyor… Eylül ve Ekim aylarında hasadı meydana getirilen aden hurmasını şu biçimde kurutabilirsiniz:

CENNET HURMASI NASIL KURUTULUR?

Aden hurmasını kurutmak için yeşilden turuncuya dönmeye başlayanları, oldukça olgun olmayanları, sert hurmaları tercih etmeli, yeşil sapı meyvede duracak biçimde ağaçtan toplamalı. Kurutmak için sap mühim, sap kesinlikle meyvenin üstünde olmalı.

Aden hurmanın kabuklarını portakal soyar şeklinde soyun, yalnızca meyvede yeşil sapı kalsın.

Kabukları soyulan meyvelerin sap kısmından bağlayıp birbirine dokunmayacak biçimde asın.  Sap mühim demiştik ya, işte sapı bağlayıp asmak için kullanacağız bundan dolayı mühim.

Yağmur almayan bolca güneş gören, rüzgarda alan hava akımı olan bir yer mesele evin balkonunda münasip bir yere asıp hurmaları bu biçimde kurutabilirsiniz. Asacak bir yer bulamadıysanız hurmaları birbirine değmeyecek biçimde balkondaki çamaşır ipine de asabilirsiniz.

Veya seranız var ise serada da kurutabilirsiniz.

Anadolu Ajansı’nın haberinde kurutulmuş aden hurması üreticileri kurutma işlemini şu biçimde yaptıklarını dile getiriyorlar: “Her şeyden önce hurmayı ağaçtan topluyoruz. Arkasından hurmaları soyuyoruz. Kekikli kaynar suya batırıp asma işlemini yapıyoruz. Saplı olanları ipe bağlıyoruz. Sapsız olanları da ağ yardımıyla serada asıyoruz. Ortalama 1,5 ay kuruma süresi olabilmektedir.”

CENNET HURMASI KURUTMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Trabzon hurmasını kurutmak için olgun olanları değil yeşilden turuncu rengine hemen hemen geçmemiş sert olanları tercih edin. Kurutmak için olmamış olan kişilerde tercih etmelisiniz. Olgun olan aden meyveleri kurutulamamaktadır.
• Hurmayı soyarken oldukça derin soymamak kabuklarını mümkün mertebe ince soymak iyi olur bundan dolayı aslına bakarsanız kururken hurmanın bir kısmı da eriyip azalacaktır.
• Hurmaları asarken birbirine değmemesine itina gösterin.
• Aden hurmasını kabuklarını soyduktan derhal sonrasında asabileceğiniz şeklinde kekikli kaynar suya batırıp bu biçimde de asabilirsiniz, köylerde çoğu zaman bu metot tercih edilmekte. İsterseniz kurutmadan evvel kurtlanmasın diye kışlık yiyecek için tuzlu suya bandırıp çıkarabilirsiniz.
• Aden hurmalarını kurutmak için en ideali, havanın rüzgarlı ve yağışsız olmasıdır. Yağmurlu bölgelerde kurutma işlemi yapılmamalı. 
• Aden hurmalarından 10-20 günden 1.5 aya kadar sürebiliyor. 5-7 kilogram ıslak meyveden 1 kilogram kuru mahsul elde ediliyor.
• Aden hurmalarını hem güneş alan aynı zamanda rüzgarlı ortamda kurutmalı. Bu biçimde kurutulması bozulmasını önleyecektir.

KURUTULMUŞ CENNET HURMALARI NASIL SAKLANIR?

Kuruttuğunuz aden hurmalarını buzdolabına poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Kış ayları yiyecek istediğinizde buzluktan çıkarıp sıcak suyun içinde birazcık beklemeye alın. Yumuşayınca yiyebilirsiniz.

KURUTULMUŞ CENNET HURMASI NASIL TÜKETİLEBİLİR?

Kurutulmuş aden hurmasını kurutulmuş meyve olarak tüketebileceğiniz şeklinde kek ve tatlı yapımında, smoothilerde kullanmayı tercih edebilirsiniz. Kış ayları çay ve kahve yanında da servise hazır hale getirebilirsiniz.

KALORİFER PETEĞİNDE CENNET HURMASI NASIL KURUTULUR?

• 3-4 tane tam olgunlaşmamış birazcık olmamış haldeki aden hurmalarını bıçakla 2-3 santimetre genişliğinde keselim.
• Fırın kağıdı üstüne hurmaları dizelim.
• Kalorifer peteğinin üstüne bu fırın kağıdını hurmalarla dizip üzerini yine fırın kağıdı ile kapatmış olalım.
• Kaloriferin ısısına gore kuruma birkaç gün sürebilir.