Kanserden diyabete her hastalığa iyi gelen bir lezzet: Brokoli haşlama

Her haşlama yemeği benzer biçimde brokoli haşlamak da son derece basittir. Fakat tekrar dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan birden çok nokta bulunmaktadır. İşte brokoli haşlamanın nasıl hazırlanması gerektiği, püf noktaları ve faydalarıyla ilgili bilgiler:

Malzemeler:

• Taze brokoli başları
• Su
• Tuz 

Yapılışı:

1. Brokoliyi iyice sudan geçirin. 
2. Büyük bir tencereye su koyun. Tencereye koyacağınız su miktarı, haşlayacağınız brokoli miktarına nazaran ayarlanmalıdır. Brokoli başlarını bir bütün olarak kaplayacak kadar su kullanmayı tercih edebilirsiniz.
3. Su kaynamaya başladığında, içine birazcık tuz ilave etmek isterseniz ekleyebilirsiniz.
4. Yıkadığınız brokolileri kaynar suya ilave edin. Brokolileri suya eklerken dikkatli olun, sıcak suya temas etmekten kaçının.
5. Brokolileri ortalama 4-5 dakika kadar haşlayın. Haşlama süresi, brokoli başlarının ebatlarına ve istediğiniz pişmişlik derecesine bağlı olarak değişebilir.
6. Brokolileri haşlarken bazen deneyin. Çatal ya da bıçakla basitçe ve rahatça delinip delinmediğine bakarak pişirme süresini belirleyebilirsiniz.
7. Brokolileri istediğiniz kıvamda haşladıktan sonrasında tencereyi ocaktan alın. İster yemeklerinizin yanında isterseniz de mütevazı olarak brokolilerinizi yiyebilirsiniz. Afiyetle yiyin! 

BROKOLİ HAŞLAMANIN FAYDALARI NELERDİR?

Brokoli haşlamanın birden çok faydası bulunmaktadır. Sizler için hazırlamış olduğumuz haşlama brokolinin birkaç faydası: 

1. Yüksek Gıda Kıymeti: Brokoli, vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar penceresinden varlıklı bir sebzedir. Haşlama işlemi ile gıda kıymeti korunur ve vücuda bu kıymetli bileşenlerin alınması sağlanmış olur.
2. Kanser Istenmeyen ihtimalini Azaltma: Brokolide var olan glukosinolat adlı bileşikler, kanser istenmeyen ihtimalini azaltma potansiyeline haizdir. Bu bileşiklerin antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri, kanser hücrelerinin büyümesini önleyebilir.
3. Kalp organı Sağlığı: Brokoli, potasyum, lif, antioksidanlar ve folat benzer biçimde bileşenler ihtiva eder. Bu bileşenler, kalp organı sağlığını destek sunar, kan basıncını düzenler ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardım edebilir.
4. Bağışıklık Sistemi Desteği: Brokoli, C vitamini penceresinden zengindir. C vitamini, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine destek sağlar ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
5. Göz Sağlığı: Brokolide var olan lutein ve zeaksantin benzer biçimde antioksidanlar, göz sağlığını koruma penceresinden önem teşkil eder. Bu bileşenler, yaşa bağlı olarak göz hastalıklarının istenmeyen ihtimalini azaltabilir.
6. Kemik Sağlığı: Brokoli, kalsiyum ve K vitamini benzer biçimde mineralleri ihtiva eder. Bu mineraller, kemik sağlığını destek sunar ve kemik yoğunluğunu artırabilir.
7. Hazım Sistemi Sağlığı: Brokoli, lif penceresinden varlıklı bir sebzedir. Lif, hazım sistemi sağlığını destek sunar, kabızlığı engeller ve hazım sürecini düzenler.
8. Antioksidan Tesir: Brokoli, C vitamini, A vitamini ve flavonoidler benzer biçimde antioksidanlar ihtiva eder. Antioksidanlar, özgür radikallerle savaşarak hücresel hasarı önlemeye yardım edebilir.

Brokoliyi haşlamanın yanında ayrıca, faydalarını çoğaltmak için pişmemiş olarak tüketebilir, salatalara ekleyebilir ya da değişik yiyecek tariflerinde kullanmayı tercih edebilirsiniz. Burada dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan konuysa brokolinin çok pişirilmeden gıda kıymetini kaybetmemesidir. Haşlama, gıda kıymetini koruyarak brokolinin yararlarından en iyi biçimde yararlanmanıza destek sağlar.

BROKOLİ HAŞLAMANIN PÜF NOKTALARI? ÇOCUKLARA NASIL SEVDİREBİLİRİM?

Brokoli haşlarken çeşitli püf noktalarına dikkat kesilmek, gıda kıymetini kol kanat germek ve leziz sonuçlar elde yapmak eylemek penceresinden önem teşkil eder. Ufaklıklara brokoli sevdirmek içinse bu püf noktalarını takip edebilirsiniz. 

• Doğru Parçaları Seçin: Brokoli başlarını temizledikten sonrasında daha minik parçalara arasını ayırmak, daha süratli ve benzeşik bir halde pişmelerini sağlar.
• Su Miktarını Ayarlayın: Brokoliyi haşlamak için kullanacağınız su miktarı, tencereye koyduğunuz brokoli miktarına nazaran belirlenmelidir. Brokolileri bir bütün olarak kaplayacak kadar su kullanmaya itina gösterin.
• Su Kaynamadan Eklemeyin: Brokolileri kaynar suya ilave etmek, daha süratli pişmelerini sağlar. Bundan dolayı su kaynamadan evvel brokolileri suya koymayın.
• Tuz Ekleme (isteğe bağlı): Tuz, lezzet katmanın yanında ayrıca brokolinin rengini korumasına da yardım edebilir. Sadece çok tuz eklememeye itina gösterin.
• Kısa Süre Haşlayın: Brokolileri fazlaca uzun bir zamanda haşlamak, gıda kıymetini kaybetmelerine sebep olabilir. Brokolileri ortalama 4-5 dakika kadar haşlamak çoğu zaman yeterlidir. Brokoli parçalarının büyüklüğü bakımından süre değişebilir. Çatalla basitçe ve rahatça delindiğinde ve hafifçe yumuşadığında pişmiş olarak kabul edebilirsiniz.
• Soğuk Suda Durulama: Brokolileri haşladıktan sonrasında hızlıca soğuk suyun altında durulamak, pişirme sürecini durdurur ve parlak yeşil rengini korur.
• Gıda Kıymetini Koruma: Brokolinin gıda kıymetini kol kanat germek için haşlarken gereğinden fazla pişirmekten kaçının. Yumuşak fakat hala hafifçe pişmemiş bir dokuya haiz olmalarını hedefleyin.
• Kullanım Alternatifleri: Haşlanmış brokoliyi yemeklerde, salatalarda ya da taraf yiyecek olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Böylelikle çocuklarınızın brokoliyi sevmesini kolaylaştırabilirsiniz. Bilhassa patates benzer biçimde yiyeceklerin yanında brokoliyi koyarak lezzetlerinin birbirine geçmesini ve çocuklarınızın sevmiş olarak yemesini sağlamak size bağlıdır.
• Haşlama Suyunu Değerlendirin: Haşladığınız brokoli suyunu dökmek yerine, çorba ya da sos yapımında kullanmayı tercih edebilirsiniz. Böylece gıda kıymetini kaybetmeyen bileşenlerden faydalanabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek brokoliyi en leziz ve besleyici biçimde haşlayabilirsiniz. Değişik sunum teknikleriyle de çocuğunuzun dikkati çekebilecek lezzetler ortaya çıkabilirsiniz. 

BROKOLİ HANGİ YEMEĞİN YANINDA İYİ GİDER? BROKOLİNİN YANINA NE YAPMAYALIYIM?

Brokoli, farklı yiyeceklerin yanında kullanılabilir ve değişik tariflerle harmanlanabilir. İşte brokoliyi leziz bir halde kombinleyebileceğiniz çeşitli yemekler:

• Tavuk Yiyecekleri: Haşlanmış ya da buharda pişirilmiş brokoli, tavuk yemeklerinin yanında mükemmel bir seçenektir. Tavuk ızgara, tavuk sote ya da fırın tavukla beraber sunabilirsiniz.
• Balık Tarifleri: Brokoli, fırın balık ya da buğulama balık benzer biçimde deniz ürünlerini yemeklerine eşlik edebilir. Hem leziz aynı zamanda sıhhatli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz.
• Salata ya da Makarnaları Renklendirebilirsiniz: Salatalara ya da makarnalara renk katmak için brokoli haşlaması en uygun yol seçimdir. Böylelikle hem renkli yemekleriniz aynı zamanda gıda kıymeti yüksek lezzetler yiyebilirsiniz. 
• Sebzeli Yemekler: Brokoli, öteki sebzelerle birleştirilerek sebzeli yemekler oluşturabilir. Değişik sebzelerle bir araya gelmiş olarak besleyici bir yiyecek yapabilirsiniz.
• Omlet ya da Kahvaltı Tabağı: Brokoli, sabah öğününde da kullanılabilir. Omlet içine doğrayarak ya da yanına ilave ederek sıhhatli bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
• Wok Yiyecekleri: Brokoli, wok tavasında farklı sebzeler ve soslarla birleştirilerek süratli ve leziz bir yiyecek oluşturabilir.
• Çorbalar: Haşlanmış brokoli, çorba ya da kremalı çorba tariflerine ilave edildikten sonra besleyici bir içecek oluşturabilir.
• Fırın Yiyecekleri: Brokoliyi, fırında sebzelerle pişirerek ya da fırın yemeklerinin yanına ilave ederek mükemmel bir seçenek sunabilirsiniz.
• Sandviç ya da Wrap: Brokoli, sandviç ya da wrap içine ilave edildikten sonra leziz ve besleyici bir seçenek oluşturabilir.

Brokoli fazlaca yönlü bir sebze olduğundan dolayı birden çok yemekle uyum gösteren olabilir. Bireysel damak keyfinize ve yiyecek tariflerine nazaran değişik kombinasyonlar deneyerek en sevdiğiniz biçimde kullanmayı tercih edebilirsiniz.

HAŞLAMA BROKOLİDEN KALANLARLA NE YAPILABİLİR?

Brokoli haşladıktan sonrasında kalanları değişik lezzetlerle birleştirerek değerlendirebilirsiniz. İşte brokoli haşlamasından kalanları kullanarak yapabileceğiniz çeşitli fikirler:

• Kremalı Çorba: Brokoli haşlama suyu, kremalı çorba yapımında kullanılabilir. Brokoli suyu, çorbaya lezzet katarak gıda kıymetini arttırır. 
• Sos ya da Gravy: Brokoli suyunu, et ya da sebze yemeklerinin sosu olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Yiyeceklere fazladan lezzet katmanın yanında ayrıca besleyici bir bileşen eklemenizi sağlar.
• Smoothie: Haşlanmış brokoliyi smoothie içine ilave ederek besleyici ve vitamin dolu bir içecek yapabilirsiniz. Bilhassa meyve ve yoğurtla bir araya getirerek çocuklarınızın leziz içecekler içmesini sağlamak size bağlıdır.
• Omlet ya da Karışık Yumurta: Brokoliyi haşlayarak doğrayarak ya da parçalayarak, omlet ya da karışık yumurta yapımında kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Salata: Brokoliyi doğrayarak, haşlama suyunu ya da haşlanmış brokoli parçalarını salatalara ekleyebilirsiniz. Salataya renk ve gıda kıymeti katabilir.
• Sandviç ya da Wrap: Haşlanmış brokoliyi, sandviç ya da wrap içine ilave ederek leziz ve sıhhatli bir seçenek oluşturabilirsiniz.
• Fırın Yiyecekleri: Haşlanmış brokoliyi, fırın yemeklerine ya da fırın patates üstüne ekleyebilirsiniz.
• Beşamel Soslu Yemekler: Brokoliyi, beşamel sosla hazırlanan yemeklerde kullanmayı tercih edebilirsiniz. Bilhassa kremalı ve peynirli yemeklerde leziz bir bileşen olabilir.
• Makarna Sosları: Haşlanmış brokoli, makarna soslarına ilave edildikten sonra gıda kıymetini artırabilir ve lezzet katabilir.

Kısacası, brokoli haşlamasından kalanları ölçüp tartmak ve karar vermeye çalışmak için pek fazlaca değişik yol bulunmaktadır. Brokoli haşlaması ile yiyeceklerin gıda kıymetini ve lezzeti artırabilirsiniz.

BROKOLİNİN MEVSİMİ NEDİR? HANGİ MEVSİMLERDE BROKOLİ HAŞLAMA YAPMALIYIM?