Lüfer: Balıkların Sultanı, Leziz ve Besleyici!
Lezzeti ve ekonomik kıymeti ile balıkların sultanı lakabını taşıyan lüfer, sezonunda asla düşünmeden alınacak balıklardan birisi. ülkemiz denizlerinden çıkan ve hemen hemen en leziz balık olarak ün salan lüfer balığı, yiyenlerin hayat, yaşam boyu vazgeçmediği tek balık.
Lüfer ne demektir?
Ilıman ve tropikal denizlerde yaşayan ve ülkemiz’nin sahil bölgelerinde bolca var olan lüfer, yassı gövdesi ve yeşile çalan pullu sırtı ile değişik balık türlerine bile baş tutacak kadar yırtıcı bir balıktır.
Averaj uzunluğu 115 santimetre’ye ağırlığı ise 11 kiloya ulaşabilen lüfer, hafifçe yassı ve uzun bir gövdeye haizdir. Pomatomidae familyasının en kıymetli ve sinirli balığı olarak nam salan lüfer kendinden büyük balıklarla bile mücadeleye giren agresif doğası ile balıkçılar içinde denizlerin kabadayısı olarak anılır. Ebatlarına bağlı olarak lüfer familyası içinde dördüncü sırada bulunmaktadır.
Lüfer türleri balığın boyutuna bakılırsa isimlendirilir. Lüfer çeşitleri araştırması yaparken defne yaprağı, çinekop, sarıkanat, kofana, sırtıkara şeklinde isimlerle karşılaşabilirsiniz.
Lüfer Balığı Avı: Nasıl Tutulur?
Saldırgan doğası ile kendisini oltadan alabilmek isteyen birden çok balıkçıyı parmaksız bırakarak ününe ün katan lüfer balığı, tehlikeli olmasına karşın avcıların yakalamaktan en keyif alınmış olduğu balıktır. Toy, bilgisiz balıkçılar için lüfer soruşturma ise güç olmakla kalmayıp avcılara ter döktürecek bir iştir ve lüfer nasıl avlanır konusu çokça merak edilmelidir.
Lüfer avı teknikleri 3 başlıkta toplanabilir:
- Lüfer yemli oltayla
- Düzmece yemle
- Kaşık tekniği ile avlanabilir.
Yem olarak taze küçük balıklardan kullanmak avda başarı ihtimalini artırır. Yemli oltada klasik teknik kullanılır. Lüfer balığı ne yer, lüfer en oldukça hangi yemi sever derseniz zargana, istavrit ve izmariti kullanmayı tercih edebilirsiniz. Düzmece yemde ise seçim çok mühimdir. Rapala da adı verilen düzmece yemin lüfer için münasip olması gerekmektedir. Kaşık tekniğinde ise kaşık benzeri bir aparatla lüferin dikkati çekildikten sonrasında yemle avlama yapılır.
Lüfer avları hem sahil aynı zamanda açık denizde yapılır. Açık denizde lüfer tekneleri ile meydana getirilen lüfer balık avı esnasında ağırlıklı olarak kaşık stili ve rapala kullanılır. Kıyıda ve açık denizde değişik teknikler kullanılarak avlanan lüfer, Marmara çevresinde en oldukça avlanan balıklardandır.
Karadeniz ve Akdeniz kıyılarında da meydana getirilen lüfer avı, birden çok hususi teçhizat gerektirir ve doğru teçhizat seçildiğinde avcılıktan elinizin boş dönme olasılığı azalır. Boğazda lüfer avı oluşturmak isterseniz birden çok balıkçı ile karşılaşmanız tekrar olasıdır. Özetle lüfer ekibi sağlamsa avdan verim alma olasılığı yüksektir.
Lüfer gıda Kıymeti ve Kalorisi
Denizlerin hırçın balığı lüfer, varlıklı gıda değerleri ile de balık sevenleri bir kez daha kendine fanatik bırakır. 100 gram lüfer 20 gram protein ve 4,21 gram yağ ihtiva eder. 60 mg sodyum, 370 mg potasyum barındırır.
Varsıl bir A vitamini deposu olarak bitkinlik ve halsizliğe karşı ilaç olan lüfer balığı, B grubu vitaminlerinden B2, B6 ve bolca oranda B12 vitamini ihtiva eder. Metabolizmayı düzenleyen ve kalbi korumuş olan B grubu vitaminleri, hücrelerin yenilenmesini destekleyerek faydalarına bir yenisini ekler.
Lüfer balığı, tam bir omega 3 ve omega 6 deposudur. Omega yağ asitleri ile cilt derisi sağlığını ve parlaklığını destekleyen balık, sinir sistemine ve beyin sağlığına iyi gelmiş olarak yediden yetmişe her insanın tüketmesi ihtiyaç duyulan gıda olur. Bununla beraber demir, selenyum, magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum, çinko ve bakır minerallerini barındırarak gıda kıymeti penceresinden da denizlerin sultanı olmaya hak kazanır.
Yüksek gıda kıymeti ile balık sevdalılarının gönlünü bir kez daha fetheden pişmiş lüferin 150 gramlık 1 porsiyonunda 238 kalori olduğu bilinmektedir. Yağını ve lezzetini içinde barındıran pişmiş lüfer, buğulama ve fırın şeklinde pişirme seçenekleri ile hazırlanmış olur. Fırın ve tencere haricinde ızgarada pişirme metodu ile pişirildiğinde kalorisi değişen lüfer ızgara 1 porsiyonda ortalama 150 kaloriye haiz olduğundan dolayı rejim yaparken tüketilmesinde hiçbir mahzur yoktur. Izgara yapıldığında yağı akmış olduğu için kalorisi daha düşük olan lüfer balığını 7 günde iki kere gönül rahatlığı ile menüye ekleyebilirsiniz.
Lüfer Çeşitleri Nedir?
ehil balıkçılar haricinde hemen hemen her insanın sırasını karıştırdığı lüfer ailesinde sıralamanın küçükten büyüğe doğru yapıldığını açıklayalım. Yavruluk döneminde var olan ve avlanması mutlak surette yasak olan defneyaprağı, 18 santimetre’ye kadar ulaşabilen boyu ile defneyaprağının bir büyüğü olan çinekop ve tekrar avlanması yasak olan sarıkanattan sonrasında gelen lüfer; ailenin avlanan ilk balığı olma unvanını taşır.
Lüferden büyük olan ve yakalanması son derece meşakkatli olduğundan dolayı avcıların gözünü korkutan kofanadan sonrasında, lüfer çeşitlerinin en büyüğü olan sırtıkara gelmektedir. Sırtıkara ender olarak görülebilmektedir ve ülkemiz denizlerinde lüfer ailesi içinde hemen hemen rastlanmamış efsanevi bir türdür.
Lüfer Mevsimi Ne Süre?
Lüfer ne süre kıyılar şu demek oluyor ki lüfer mevsimi ne zamandır sorusuna da değinelim. Lüfer avı hangi ayda adım atar merak ediyorsanız rotanızı sonbahara çevirmelisiniz.
Ekim ayında avlanmaya başlanan denizlerin sultanı lüfer, ekim ayı ile şubat ayı içinde tezgahlarda yerini alır. Ekim ve kasım aylarında lezzeti ile zirve meydana getiren lüfer bu süre zarfında avlanarak taze halde balık sevenler ile buluşur. Şubat sonrasında ise yağını kaybeden lüfer, fileto sağlanarak tekrar leziz haliyle yenir.
Lüfer Fiyatı Ne Kadar?
Lüfer sezonu ne süre başlıyor sorusundan sonrasında sürem ne kadar sürüyor sorusu akla gelmektedir. Ortalama dört ay süresince balıkçı tezgahlarından basitçe ve rahatça temin edilen lüferin fiyatı ise sezona bağlı olarak değişmiş olur ve lüfer ne kadar olacak sorusu her sene gündeme gelmektedir. Denizlerin verimliliğine ve hava şartlarına bağlı olarak tutarları düşen ve yükselen lüferin kilosu balık pazarında averaj olarak 70-80 TL içinde değişmiş olur.
Lüfer Rapalası ve Lüfer Çaparisi ne demektir?
Lüfer için av malzemelerinden olan lüfer çaparisi, lüfer balığını avlamak için iğneler yerine tüy takılmış hususi olta türüdür. Lüfer rapalası ise en kısa tanımıyla avlanma esnasında lüferi kandırmak için kullanılan düzmece yem çeşitleridir.
Lüfer rapalası, diri lüfer yeminin kullanıldığı sahil kesiminden ziyade açık denizde bilhassa akıntılı bölgelerde tavsiye edilmelidir. Sahil avcılığında ise diri lüfer yemi olarak hamsi, istavrit, izmarit ve zargana balıklarını kullanmak işinizi muazzam bir şekilde kolay hale getirir. Yemli lüfer oltaları hazırlarken sarkıtmalı lüfer zokası şansınızı arttıracaktır.
Hususi hazırlanan lüfer ekibi ve ekipmanları ile bile yakalaması son derece zorluk derecesi yüksek balığa düzmece yem beğendirmek ise oldukça daha zor olsa gerek. Düzmece yemle yapılacak avlamada gümüş renkte 6-7 santimetre uzunluğunda lüfer sahtesi önerilse de akıntı sular haricinde bu yol sayesinde avlanmak sizin için {hiç de} basit olamayacaktır.
Lüfer için rapala önerisi ise mavi çapari ve kırçılı tüy çapari olur. Her iki çapari de lüfer için sahteler içinde avlanma şansını en çok yükselten çaparilerdir. Lüfer için kaşık tavsiyesi olarak 60 mm büyüklüğünde lüfer kaşığı önerilir.
Lüfer Nasıl Pişirilir? 2 Nefis Tanım
Leziz bir balık türü olduğundan dolayı itinayla pişirilmek istenen lüfer balığı için lüfer nasıl pişirilir konusu gündeme gelmektedir. Dolgun ve leziz ak eti ile değişik pişirme yöntemlerine elverişli olan lüfer balığı; ızgarada, tencerede ya da fırında kolaylıkla hazırlanabilir.
Bilhassa balığın vitaminlerini en çok korumuş olan ve en sıhhatli pişirme şekillerinden olan ocakta buğulama metodu ile lüfer pişirme mümkün. Bunun yanında ayrıca en güzel ve en klasik lüfer pişirme taktikleri normal olarak tencerede ve fırında lüfer olur.
Lüfer aynı zamanda lüfer şiş, kiremitte lüfer, kağıtta lüfer ve ızgara lüfer olarak da hazırlanabilir. Leziz lüfer tarifi seçenekleri arıyorsanız normal olarak doğru yerdesiniz!
1) Kokusuz ve Sıhhatli: Fırında Sebzeli Lüfer
Fırında lüfer, en oldukça herkesçe malum olan ve en klasik balık pişirme tariflerinden biridir. Balığın tuzlanıp siniye dizilmesiyle pişirilmeye hazır hale gelen fırında lüfer, her insanın ailece minimum bir kez yediği klasik lüfer tarifidir. İsteğe bağlı olarak değişik baharatlar eşliğinde şık sunumlara da dönüşebilen fırında lüfer, yanında rokalı turp salatası ile şenlendirilerek balık sofralarının zevkini ikiye katlar. Lüfer fırın tarifi ile damakları şenlendirmeye hazır olun! Fırında Lüfer
2) Doyurucu ve Ergonomik: Hususi Sosuyla Fırında Lüfer
Konut mutfağında minimum balık restoranlarındaki kadar leziz fırında lüfer yapmaya ne dersiniz? Patates, soğan, biber, domates, limon şeklinde istediğiniz malzemeyle fırına verebileceğiniz lüfer, hem kokusuz aynı zamanda zahmetsiz bir tanım! Yanında yeşillik salatası, meze veya pilav makarna çeşitleriyle enfes bir öğüne dönüşecek hususi soslu lüfer tarifini kaçırmayın! Lüfer tarifi fırında hem pratikliği aynı zamanda lezzeti ile favorileriniz arasına girecek. Hususi Sosuyla Fırında Lüfer
Somon Balığı Yemenin 13 ehemiyetli Faydası
Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? yararları
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Değişik Tanım, konusunda Her Şey
Hamsinin yararları, Kalori ve gıda Değerleri – Nasıl Tüketilmeli?
Lakerda ne demektir? Hangi Balıktan Nasıl Yapılır, Muhafaza edilir? Nasıl Yenir?
Blog sayfamızda yemek pişirdiğimiz evlerimizin özel alanında ve ev yaşamında size süre kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride organik temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, gıdaları basit ayıklama ve uzun bir zamanda muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin süratli yeni bir yol önerileri yer almıştır. Evde basitçe uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle hususi olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler tavsiye niteliğindedir. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını evvelinde kontrol etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya itina göstermelisiniz. Ters durumda yaşanabilecek negatif durumlardan sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.