Harvard Üniversitesi meydana getirilen emek harcama etin fena kolesterolü yükselttiğini gösteriyor.
Al et insan vücudunun gerekseme işitebileceği protein, demir, çinko, b12, selenyum, niasin, magnezyum, potasyum, kalsiyum benzer biçimde gıda maddelerini fazlasıyla içeriyor. Düzgün biçimde olarak et tüketilmesi kansızlığı önlüyor, enerji veriyor, bağışıklığı güçlendiriyor… Sadece meydana getirilen bilimsel emek harcamalar etin çeşitli zararları bulunduğunu da ortaya koyuyor. İşte yemenin ispatlanmış zararları:
KIRMIZI ET YEMENİN ZARARLARI NELERDİR?
Et sıhhatli mı değil mi? Bu sual bilhassa nihayet 50 senedir ilim adamların gündeminde. Al et ilişkili sürekli olarak yeni bir araştırma yapılıyor. Al et tüketiminin her yıl yeni bir ziyanı ortaya çıkıyor. Al et tüketiminin araştırmalara mevzu, bahis olmuş zararları için buyurun devam edelim:
ÖMRÜ KISALTIYOR
National Institutes of Health Amerika Medikal Araştırma Kurumunun haberine gore Harvard Üniversitesi’nde meydana getirilen bir çalışmada al et tüketiminin farklı sıhhat problemlerine yol açıp insan ömrünü kısaltabileceği tespit edildi. Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndan Dr. Frank Hu liderliğindeki bir araştırma ekibi, al et tüketilmesi ile ölüm oranı arasındaki münasebet hakkında daha çok data edinmek için yola çıktı. Sıhhat Profesyonelleri Takip Çalışmasından (1986’da başlayarak) 37.000’den çok adam ve Hemşirelerin Sıhhat Çalışmasından (1980’den başlayarak) 83.000’den çok hanım üstünde çalıştılar. Emek verme esnasında ortalama 5.900’ü kardiyovasküler hastalıktan ve ortalama 9.500’ü kanserden oluş suretiyle ortalama 24.000 katılımcı öldü.
Hem işlenmemiş aynı zamanda işlenmiş al eti en yüksek düzeyde tüketenler, bütün nedenlere bağlı ölüm, kanser ölümleri ve kardiyovasküler hastalık ölümleri penceresinden en yüksek riske sahipti. Araştırmacılar, öteki tehlike faktörlerini de hesapladıktan sonrasında, emek harcama süresince günde 1 porsiyon işlenmemiş al etin toplam ölüm istenmeyen ihtimalini %13 artırdığını hesapladılar. Fazladan bir porsiyon işlenmiş al et (domuz pastırması, sosisli sandviç, sosis ve salam benzer biçimde) ise bu riski %20 artırdı.
BAĞIRSAK KANSERİNE NEDEN OLABİLİYOR
nhs.uk’un haberine gore Sığır eti, kuzu eti, dana eti benzer biçimde et çeşitleri iyi bir protein, vitamin ve mineral deposudur, dengeli beslenmenin bir parçasını oluşturabilir. Sadece oldukça çok al ve işlenmiş et yiyecek bağırsak (kolorektal) kanseri istenmeyen ihtimalini de artırıyor.
Bundan dolayı günde 90 gr’dan (pişmiş ağırlık) çok al ve işlenmiş et yiyen kişilerin günde 70 gr’a ya da daha azına azaltmaları öneriliyor. Bu metot bağırsak kanserine yakalanma istenmeyen ihtimalini de düşürüyor.
KARDİYOVASKÜLER HASTALIK RİSKİNİ ARTIRIYOR
Etin sıhhat için ispatlanmış bir öteki ziyanı da kardiyovasküler sıhhat üstüne. Healthline sitesinin haberine gore çok oranda al et ya da işlenmiş et (sucuk, salam, sosis vb) tüketilmesi kardiyovasküler (kalp organı ve damar) hastalıklarına yakalanma istenmeyen ihtimalini artırıyor. Uzmanlar al et tüketimini yarıya indirmeyi ve daha oldukça nebat ağırlıklı beslenmeyi öneriyor.
DİYABET (ŞEKER HASTALIĞI) RİSKİNİ ARTIRIYOR
Özgürlük’in haberine gore Prof. Dr. Osman Müftüoğlu sıhhatli ömür köşesinde al etle ilgili şu bilgilere yer verdi:”ABD’nın saygı duyulan tıp okullarından Harvard Tıp Merkezi Halk Sağlığı Fakültesinin yapmış olduğu bir araştırmanın sonuçlarına gore, her gün 100 gram al et yiyecek diyabet istenmeyen ihtimalini % 19 oranında arttırıyordu! Araştırma, daha mühim bir noktanın altını çiziyor ve oldukça dikkat edilmesi gereken bir uyarıda bulunmakta: Günde 50 gram sucuk, sosis ya da pastırma yediğinizde glikoz hastalığına yakalanma riskiniz % 50’yi geçebiliyordu. Benzer araştırmanın sonuçlarına gore al et yerine yağı azaltılmış süt ürünlerini, koz, tam tahıllar ve posadan varsıl besinler yerseniz, doğrusu sebzeyi meyveyi arttırırsanız diyabet riskiniz net bir halde azalıyor.”
KÖTÜ KOLESTEROLÜ YÜKSELTİYOR
Harvard Health’e gore al et, kızarmış yiyecekler ve unlu mamuller, arter duvarlarında birikmekte olan LDL kolesterol seviyelerini yükseltiyor. Harvard Üniversitesi araştırmacıları al et yerine derisiz tavuk ya da hindi göğsü, balık ve fasulye benzer biçimde doymuş yağ ve kolesterolü daha düşük olan proteinler tüketilmesini öneriyor.