Melanur Balığı – Nefis Yemek Tarifleri

Balık Ziyafetlerinde Azca Yağlı Bir Lezzet: Melanur Balığı

Balık yemenin apayrı bir kültürü olduğu bilinmektedir. Yazlık yerlerde bilhassa yaz akşamlarında, balkon ya da teraslarda balık masalarının kurulduğu aile samimiyetleri asla tartışılmaz. Bolca salatalı tabakların süslediği akşam yiyecekleri, ızgarada pişen balıkların kokusu ile daha da lezzetlenir. Bu sırada mutfaktaki telaşlar da bitmez. sürekli olarak bir getirmeler ve götürmeler yaşanır. Aman masada noksan olmasın diye aile üyeleri el birliği ile balık ziyafeti için koştururlar.

Doğal olarak koşturmacalar içinde babalara düşen vazife ise, balığı tam kıvamında ve lezzetinde pişirip sofraya getirmektir. Özenerek ızgara çevrilir. Dakikalar tutulur ve farklı balıklardan meydana gelen ziyafet adım atar.

Sizleri birazcık olsun yaz günlerine götürdüysek ve dikkatinizi balık ziyafetlerine çevirdiysek bir balıkla tanıştırmak isteriz. Kıvrak hareketleri ile ülkemiz sularında yaşayan melanur balığı hakkında hazırlamış olduğumuz makalemizde, balık avı sevenlere melanur avı hakkında bilgiler sunacağız. Bununla beraber melanur balığı kimdir nerelerdendir beraber inceleyeceğiz. Balık sevenler, hazırsanız başlıyoruz.

Melanur Balığı Özellikleri

Son derece leziz ete haiz olan melanur balığının devletimizde Ege, Akdeniz ve Marmara’da görüldüğünü söyleyerek ne kadar talihli bir memleket olduğumuzu açıklamak isteriz. Bu mevzuda balık avcıları son derece talihli olacak. Hemen hemen en basit avlanan balıktır. Boyları averaj 25 santimetre civarındadır. Mercan ve karagöz balıkları ile ortak özellikleri de vardır. Yaşadıkları alanlar neredeyse aynıdır. Kıyıya yakın yerlerde ve taşlık alanlarda sürü şeklinde yaşarlar.

Öteki balıklardan ayrılan bir vasfı olduğu bilinmektedir. Kuyruk çevresinde siyahlık olduğu bilinmektedir. Kuyruk yüzgeçleri de çatallıdır. Sırt kısımları ise koyu tonlarda kurşuniye çalan bir renktedir. Pullu bir balıktır ve bu pulları deriden o şekilde basit basit ayrılmaz. Temizlerken pullarla birazcık uğraşabilirsiniz.

Son derece hareketli ve kıvraktır. Parlak bir nesne görmüş olduğu anda ne yapacağını şaşırır. Parlak cisimlere karşı farklı bir hassasiyeti olduğu bilinmektedir. Gece gündüz ayırt etmeden devamlı devinim halindedir. Ilık ve sıcak suyu bulduklarında orada yaşamlarına devam ederler.

Melanur balıkları ilkbaharda üremeye başlarlar. Bahar sonuna yaklaştıklarında yumurtalarını deniz diplerine adam melanurlara emanet ederler. Dişileri erkeklerine nazaran daha iridir. Planktonlar, yumuşakçalar ve kabuklu canlılarla beslenip hayatlarını devam ettirirler.

Melanur Avı Teknikleri

Melanur balıkları parlak nesnelere karşı duyarlı olduklarından avlanması oldukça basittir. Parlak zeka balıklardır lakin parlak cisim gördüklerinde ona yakınlaşmak, yakına gelmek isterler. Eğer şansınız var ise, kimi zaman yalnız iğne ile bile avlamanız mümkün olabilecektir..

Karagöz ve mercan için kullanılan çift köstekli takımla melanur avı yapabilirsiniz. Avınıza gelmesini istediğiniz vakit, melanur yemi olarak ekmek, sülüna, midye, deniz solucanı ve karides kullanmayı tercih edebilirsiniz. Av için kayalık ve kumluk bölümleri tercih edebilirsiniz. Melanur balığını avlamak için gündüz iyi bir vakit dilimi olmayacaktır. Gün içinde güneş ışığı misinayı parlatacaktır. Bu vaziyet da melanur balığı misinayı anlayacaktır ve iğneye gelmeyecektir. Bu sebeple gece melanur avı daha iyi sonuçlar verebilir. Akşamları gün batımından bir iki saat sonrasını da avlanma zamanı olarak tercih edebilirsiniz. Güneş ışığı gittiği için işiniz birazcık daha basit olabilecektir..

Her şeyden önce merayı keşfetmeniz gerekmektedir. Kumluk ve kayalık alanları gördüğünüz anda, melanur ekibi çantalardan çıkarılıp hazırlanmalıdır. Oltanız ise küçük iğneli hafifçe melanur olta ekibi olmalıdır. Oltayı attığınız andan itibaren yörede sessizliğinizi korumanız zorunlu olmaktadır. Kıvrak olmalarıyla birlikte ürkek bir balık türüdür. Birkaç tanesi korkmuş olduğu anda bütün sürü meradan uzaklaşacaktır. Tedbiri elden bırakmamak için bazen merayı yemlemeniz zorunlu olmaktadır. Ihmal etmeyin melanur yemleme balıkların oradan uzaklaşmasını önleyecektir.

Dip ekibi ya da kıbrıs oltası ile melanur avı yapıyorsanız, kıyıda çok devinim etmemeye itina göstermelisiniz. İğne ucundaki ekmeğin yüzeyden ortalama 1 metre altta durması da mühim bir noktadır. Sağlam misina kullanmaya itina göstermeniz gerekmektedir. Kullanacağınız köstekler de 25 ya da 30 santimetre olmalıdır.

Balık avcılarının en oldukça sevilmiş olduğu ve kullandığı av malzemeleri içinde rapala yer verilmiştir. Rapala nihayet zamanların balık avlarında kullanılan düzmece balıktır. Gerçek balık benzer biçimde görünen ve suda süzülen yapısıyla balıkları oltaya toplar. Melanur balıkları da akıllı balık olduklarından dolayı melanur rapalası ile avlanacak bir balık türü değillerdir. Eğer rapalaya geliyorsa birazcık da şansınız yolunda gitmiştir. Melanurlar için en iyi yem; ekmek ve karidestir.

Melanur Balığı Gıda Değerleri ve Yararları Nedir?

Melanur balığı omega-3 ve omega-6 penceresinden varsıl bir balıktır. Vücudun gereksinim duyduğu omega yağ asitleri saç ve göz sağlığı için son derece tesirlidir. Hekimler 7 günde 2 kere balık tüketimini önermektedir. Evlatların gelişme döneminde balık tüketmesi, kemik gelişimi ve zihinsel gelişimi desteklemektedir. bundan farklı olarak omega-6 hücre yenileyici bir maddedir. Melanur balığını tüketerek daha genç kalabilirsiniz.

Melanur Balığı Nasıl Pişirilir?

Leziz bir melanur balığı pişirmek istediğinizde her şeyden önce balığın taze olmasına dikkat etmelisiniz. Gözleri diri ve parlak ise balığınız tazedir. güvenli bir şekilde pişirmek için hazırlayabilirsiniz. Azca yağlı bir balık olan melanur balığını pişirmek için zeytinyağı kullanmayı tercih edebilirsiniz. Leziz bir balık yiyecek istediğinizde melanur mevsimi göz önünde bulundurulmalıdır. Yaz sonunda tam lezzetinde alacağınız balıkları, temizlemek için birkaç işlem şarttır.

Fileto olarak da temizleyeceğiniz melanur balığınızı derisi ile de pişirebilirsiniz. Metodu bizlerden tercihi sizden olabilecektir.. Tüm olarak şu demek oluyor ki derisiyle pişireceğiniz vakit üstüne birkaç bıçak darbesi vermelisiniz. 3 ya da 4 çizik attığınızda, balığınız daha iyi pişecektir. Derisinin çıtır çıtır kızarması daha leziz hale getirecektir. Kızartma tavanız ne olursa olsun yanmaz ve yapışmaz olmalıdır. Ters durumda derisi yapışacağı için balığınız pişerken lezzetini kaybedebilir. Mısır unu ile pişirirseniz derinin yanmasını önleyebilirsiniz. Bu düşünce de aklınızda bulunmalı. Soslu bir balık yiyecek isterseniz domates sosu ve karabiber ile de pişirebilirsiniz.

dahil organlarını temizleyip pişirmek istediğinizde balığın boğazından dip kısmına kadar kesmeniz gerekecektir. Temizlenen balığı o an değil de ondan sonra yiyecek istediğinizde tuzlamanız gerekmektedir. Tuzladıktan sonrasında buzdolabında 3 gün muhafaza edebilirsiniz. Daha sonrasında pişireceğiniz vakit ise dondurucuda saklayabilirsiniz. Gizleme süreniz 15 günü geçmemeli. Ters halde lezzetini kaybedebilir.