Gastronomi dünyasının en herkesçe malum olan şeflerinden Ömer Akkor, depremzedelerin yardımına koştu.
Kahramanmaraş’ta oluşan 7,7 ve 7,6’lık depremin ilk gününden beri depremzedeleri yalnız bırakmayan adlardan birisi de yazar ve yiyecek şefi meşhur lider Hayat, yaşam Akkor oldu. Günlerdir hastanelerde, yıkıntı çalışmalarında ve sıcak çorba yapımında yardımda var olan Akor, depremzedeler için Elbistan’da ‘Tekrardan yaşam’ lokantası açtı. Depremden etkilenmemiş lokantayı sahibinden 6 aylık tutarı mukabilinde kiralayan Akkor, lokantayı ücretsiz bir şekilde dizayn ettiğini duyurusunu gerçekleştirdi.
ÖMÜR AKKOR KİMDİR?
Gastronomi dünyasının tanınan şeflerinden Hayat, yaşam Akkor, 1975 Kilis doğumlu. Uludağ Üniversitesi Ekonomi kısmı mezunu. 5 sene Bursa’nın ilçe ve köylerinde yiyecekleri kayıt altına aldı. 105 senedir devam eden ve ülkemiz’nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük’te kazı çalıştayı ekibinde lider olarak bulunmuş oldu ve 4000 senelik yiyecekleri hayata geçirdi. nihayet 25 senedir ülkemiz mutfağı üstünde emekler oluşturmak için 81 ili gezdi ve “Türk mutfağı için 250.000 km” projesini tamamladı.
Bursa’nın 500 senelik yiyecek kültürünü masaya yatıran “Bursa Mutfağı” adlı ilk yiyecek kitabını çıkardı. Hazırladığı kitapta ilk kez yayınlanarak dünya mutfak literatürüne giren 140 tanım yer ediniyor. Yiyecekleri ve yazdığı kitaplar ile adından laf ettiren Hayat, yaşam Akkor, Şark Akdeniz Üniversitesinde Gastronomi bölümünde “Anadolu Mutfak Zamanı”, “Osmanlı Mutfağı” ve “ Türk Mutfağı” dersleri veriyor.
27 senelik seyahatlerinin arkasından ilk kez ülkemiz’nin Gastronomi Atlası kitabını Ketebe Yayınları’ndan sevenleriyle buluşturdu. Ilerleyen kısımlarda Balıkesir Gastronomi Atlası ile de ilk kez bir il özelinde kendi çizimleriyle lezzet noktalarını seyahatseverlere ulaştırdı.
Anadolu ve Türk mutfağını anlattığı 26 tane kitabı ve 200’ü aşkın makalesi var olan Akkor, ‘Bursa Mutfağı’ kitabı ile gezegenimizin en prestijli Yiyecek kitabı yarışması “Gourmand World Cookbook Awards”ta,“Mahalli Mutfak” kategorisinde 2009’un en iyi kitabı ödülünü aldı.ülkemiz mutfağı üstünde emekler oluşturmak için ülkemiz’nin 81 ilini gezerek data toplamıştır.
ÖMÜR AKKOR’UN RESTORANI NEREDE?
Hayat, yaşam Akkor’un restoranı Zennup’un İstanbul ve Bursa’da şubesi bulunmakta. Restoran adını Önder Hayat, yaşam Akkor’un babaannesi Zennup Hanım’dan alıyor.
ÖMÜR AKKOR’UN KİTAPLARI
- Bursa Mutfağı 2009
- Selçuklu Mutfağı 2012
- Osmanlı’dan Bu güne değin Yumurtalı Tarifler 2012
- Mutfaktan Güzel Kokular Geliyor 2013 (ülkemiz’nin ilk braille alfabeli görme engelli yiyecek kitabı)
- Anadolu’nun Eski Tadı 2013
- Hayat, yaşam Akkor Yiyecek Seyahatnamesine Giriş Cilt derisi.1 Sıhhatli Şekersiz Tatlılar 2014
- Türk Mutfağından Ergonomik Tarifler 2014
- Alafranga Yumurta Tarifleri 2014
- Osmanlı Mutfağı 2014
