Vanilin: Tatlıları Aromalandıran Vanilya Şekeri
Kurabiye, kek, pasta, muhallebi ve pek oldukça tatlı tarifinde sürekli olarak kullanılan vanilin hemen hemen her evde var olan malzemelerden biridir. Mis benzer biçimde kokusu ve enfes lezzetiyle birden çok tarifin lezzetini yükseltir.
Peki, şekerli vanilin nedir? Hangi tariflerde kullanılır? Vanilin ile vanilya tozu benzer şey midir? Gelin, dört gözle beklenen bilgileri beraber inceleyelim:
Vanilin ne demektir?
- Şekerli vanilin her türlü çörek, kurabiye, kek, süt tatlıları ve hamur harcı tatlılarında kullanılan bir aromadır. Minik paketler halinde satılır. Vanilin aslen vanilyanın içinde yer edinen anne maddedir. Birden çok kişinin vanilya ile benzer bulunduğunu düşündüğü bir besin maddesidir.
- Vanilinin yalnızca %2’si vanilyadan elde edilmelidir. ardına kalanı kimyasal yollardan elde edilmelidir.
Evde Vanilin Şekeri Yapımı
Vanilin ile Vanilya Benzer Mı?
Vanilin vanilya benzer mı? Vanilin ve vanilya birden çok kurabiye, kek ve sütlü tariflerde yer alır. Çikolata ve dondurma üretiminde de oldukça seçilen ve sevilen bir aromadır.
Peki, vanilin ile vanilya benzer mıdır? Vanilin yerine vanilya kullanılır mı?
- Vanilya, çeşitli orkidelerin meyvelerinden çıkarılan organik bir üründür. Vanilin ise selüloz ile birlikte bitkinin dayanıklılığını ve odunsu yapısını elde eden, ligninden kimyasal yol ile meydana getirilen bileşik bir besin katkısıdır.
- Vanilya çok işçilik gerektiren ve üretimi talebi karşılayamayan bir mahsul olduğundan dolayı son derece pahalı bir baharattır.
- Vanilyanın anne vatanı Meksika’dır. Vanilya’nın Meksika dışındaki ülkelerde yetiştirilebilmesi için yapay dölleme işlemi yapılmalıdır. Vanilya çiçek açtıktan sonraki 12 saatte ahşap bir alet yardımıyla el ile polenize edilmelidir.
- Arkasından meyve verdiği vakit yeşil meyve halindeyken koparılır. Aroması ve tadı hemen hemen oluşmamış bu meyveler sıcak suda bekletilir. Arkasından güneşte kurtulur. Ürünler ayrıştırılır. Ortalama 1 – 2 ay dinlenmeye bırakılır. Vanilya çubukları kalitelerine nazaran ayrılır ve satışa hazır hale getirilir.
- Vanilya üretiminde mutlak surette ziraat ilacı, kimyasal gübre ve makine kullanılmaz. Bu mahsul bir bütün olarak işçilik gerektiren organik bir üründür. Bu yüzden son derece pahalıdır.
- Vanilin, vanilyanın içindeki kokuyu elde eden anne maddedir. Vanilyada birden çok tat verici veya aroma bulunmaktadır. Bu aromalar arasından kimyasal olarak yalnızca vanilin yansılamak edilebilmektedir. Şu demek oluyor ki paketle satılan şekerli vanilin aslen vanilyanın bir taklididir. Kimyasal olarak meydana getirilen bileşik besin maddesidir. Kokusu benzer vanilyaya benzemekte. Fiyatı son derece ucuzdur.
Vanilin Formülü, Niçin Yapılır?
- Vanilin 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid adı ile herkesçe malum olan vanilyanın meyvesinde var olan bir maddedir.
- Renksiz ve iğne kristaller halinde olan bu bileşik soğukta, eterde ve alkolde dahi son derece iyi çözünür. Sadece kaynar suda son derece azca çözünür.
- Vanilinin kapalı formülü C8H8O3’tür. Vanilinde karbonil(-C=O) ve hidroksi(-OH) grupları bulunmaktadır.
1 Paket Vanilin Kaç Gram?
- 1 paket vanilya kaç gram? Vanilinin 1 paketi 10 gramdır. Amma ve lakin bu markadan markaya değişim izah edebilir.
- Çeşitli markalarda vanilin 5 gramlık paketler halinde satılmaktadır.
- 100 gramlık vanilinde 41 kalori bulunmaktadır. 100 gram vanilin 403 kcal kalori değerine haizdir.
- 1 paket (10 gram) vanilin 0.9 gram karbonhidrat, 0.2 mg potasyum ve 0.1 mg kalsiyum ihtiva eder.
Vanilyalı Puding Pastacıklar Nasıl Yapılır?
Vanilin Nasıl Kullanılır?
- Vanilini çöreklerde, süt ve hamur harcı tatlılarında, kurabiyelerde, pastalarda ve keklerde lezzet vermek gayesi ile kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- Bu tariflerde malzemelerde yazan vanilya yerine vanilin kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Vanilin tozu ile aromasını taçlandıran bütün tatlı tarifleri için: Tatlı Tarifleri
Vanilyalı Büyülü Kek Tarifi (Videolu)
Agar Agar Tozu ne demektir? Zararı olan Mı? Ne İşe Yarar?
Vanilya ne demektir? Özütü ve Çubuğu Nasıl Kullanılır?
Kabartma Tozu ne demektir? Karbonatla Arasındaki 3 Ayrım
Karbonat ne demektir? Nasıl Kullanılır? Yararları Nedir?
Kakaonun Yararları Nedir? Kakao Çekirdekleri konusunda Her Şey
4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım devamlı yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yararlı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride laf konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin yararlı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine basitçe tek yazıdan ulaşabilirsiniz. içerik yayına alındıktan sonrasında, vakit içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı besinin veya ürünün yararları her bünyede değişik önemli ölçüde etkiler izah edebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir vakit hekim teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek problemlerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.