Mandabatmaz Türk Kahvesi Lezzet Sırları

Cemil Ehil’dan Bolca Köpüklü Mandabatmaz Kahvesi

Türk kahvesini sevenler, kahvenin en iyi pişirildiği bölgeleri keşfeder. İstanbul’da olan kahve tutkunları da hangi semtte kaçıncı sokakta kahve var oldukca iyi bilirler.

Size bu sayfada İstanbul’da son derece ünlü olan Mandabatmaz kahvesi hakkında merak edilenleri açıklıyoruz. 1967 senesinden bu güne değin kadar, onca değişen evlere ve sokaklara karşın standardını sakınan Mandabatmaz Türk kahvesi durağını tanıtacağız.

Görelim, bu kahveye niçin “Mandabatmaz” adı verilmiş?

Mandabatmaz Türk Kahvesinin Sırrı ve Hikayesi

Her ünlü kahvenin bir hikayesi olduğu bilinmektedir. Mandabatmaz kahvesinin hikayesi de şu şekilde rivayet edilmelidir:

• Takvimler 1967 senesinin yapraklarını çevirirken Beyoğlu’nda pek oldukca kişiyi merak ettiren bir kahve kokusu yayılmaya adım atar.
• İstiklal Caddesi’nde küçük küçük adımlar atıp büyüyen Mandabatmaz adındaki bir kahve dükkanı dikkatleri çeker.
• Mandabatmaz kahve dükkanının kendine özgü Türk kahvesi aroması olduğu bilinmektedir ve bu kahveden dolayı de senelerce alaka odağı olmuştur.
• Mandabatmaz kahvesi, Cemil Filik ustanın ellerinden hazırlanıyordu. Sadece Cemil Ehil 10 Ocak 2019 tarihinde hayata gözlerini yumdu. Cemil Ehil’yı rahmet ve saygıyla anıyor, bu kahvenin adının geçmiş olduğu her sohbette güzel hatıralarla yad ediyoruz.
• Vefatından evvel işleri ve kahvenin gizemini ikinci kuşağa aktarmıştı. Hazırlık sürecinde ise mutlak surette kahve makinesi kullanılmıyor. Usul usul ocak üzerinde, pirinç cezvede pişen bu kahve adıyla da ilgileri üstüne topluyor.
• Niçin mandabatmaz adı verildi diye düşündüğünüzde ise alacağınız yanıt son derece enteresan!
• Mandabatmaz Beyoğlu sokaklarının en ünlü kahvecilerinden birisi!
• Burada hazırlanan kahvenin üstünde o şekilde bir köpük var ki; görenler şaşkınlık ediyor.
• Son derece yoğun bir köpük olduğundan dolayı kahveniz nihayet yudumuna kadar sıcak kalıyor.
• Köpüklerin kalınlığından ve kıvamından dolayı gelen geçen pek oldukca şahıs “Bu köpükte manda bile batmaz!” şeklinde ifade ederek kahveyi methediyor.
• Seneler içindeyse Cemil Ehil’nın ellerinden hazırlanan kahvenin adı mandabatmaz olarak kalıyor. Mandabatmaz sahibi olarak senelerdir tanınan Cemil Ehil, kahveyi özenle misafirlerine sunardı.
• Mandabatmaz Türk kahvesinin çekirdekleri oldukca hususi kahve çekirdeklerinden hazırlanmaktadır.
• Özenle öğütülen kahve çekirdekleri, pirinç cezvede pişerken mekanı da taze bir kahve kokusu sarıyor.
• Mandabatmaz kahvesinin sırrı senelerdir merak konusu. Mandabatmaz kahvesinin gizemini onlarca gurme ve kahve tiryakileri merak ediyor. Sadece bu hususi giz Cemil Ehil tarafınca asla açıklanmış değil. İstiklal Caddesi’nin büyüsünden ve mekana gelen kişilerin enerjisinden dolayı kahvenin daha leziz olduğuna dair fikirler de ortaya atılıyor.
• Mandabatmaz, hemen hemen yarım asırlık bir geçmişe haiz. Bu geçmiş düşünüldüğünde Mandabatmaz’dan ne ünlüler ne yetenekli kimseler geçmiş…
• Eğer oldukca iyi bir Türk kahvesi tatmak isterim diyecek olursanız; İstanbul’a yolunuz düştüğünde Beyoğlu’na uğrayıp Mandabatmaz’da bir kahve içmelisiniz.

Türk Kahvesi Kaç Kalori? Mütevazi, Orta, Şekerli, Sütlü

Mandabatmaz nerede? Bu ünlü kahveye nasıl ulaşabilirim diyecek olursanız; işte kontakt detayları:

Adres: Olivia Geçidi No: 1/A Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 243 77 37

Türk Kahvesi Yanına İkramda Sunabileceğiniz Fikirler

Mandabatmaz Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

• Mandabatmaz kahvesini hazır hale getirmek için dükkanda kullanılan hususi kahveye ihtiyacınız olduğu bilinmektedir. Bu kahveyi gittiğinizde satın alabilirsiniz.
• Mandabatmaz’da pişirilen kahveler için mutlak surette pirinç cezve kullanılır. Bakır cezve, kahvenin lezzet sırlarından değildir.
• Kahveyi hazırlarken sıcak suyun kullanılması öneriliyor. Soğuk suda pişen kahvenin, üzüntü bir tat almış olduğu anlatılır.
• Kahveden enfes tat alabilmek için aroma katmanız önerilmiyor. Gerçek bir Türk kahvesi, aromasız içilmelidir görüşündedir Cemil Ehil.
• Kahve ve su cezve içinde karıştırılmalıdır. Karışmadığında kahve tortuları fincanda kalacaktır.
• Fincanların ise sıcak sudan geçirilmesi gerekmektedir.
• 1 fincan kahve için 1 tatlı kaşığı kahve tozu eklemeniz yetecektir..
• Pirinç cezve ocak üstünde oldukca uzun bir zamanda kalmadan kahve pişecek ve fincanlarınızda misafir olabilecektir..

Kahve Telvesi Yararları Nedir? Maskesi Nasıl Uygulanır?

Görseller www.mandabatmaz.com.tr resmi web adresinden tedarik edilmiştir.

İstanbul’un En İyi Kahve Mekanları

Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras

Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi Menü Tutarları

Püf Noktalarıyla Türk Kahvesi Yapımı ve Sunumu

Vefa Bozacısı – 1876’dan Bu güne değin 4. kuşak alışılagelmiş Lezzet