Urfa İsot Biberi: Bölgesel Lezzetlerin hususi Acısı
Yiyecekleri lezzetlendirmek ve tadını daha da enfes hale ulaştırmak için baharat kullanılıyor. Kullanılan baharatlar ara sıra renk ve koku verir. Bir kısmı ıstırap, bir kısmı ekşi bir kısmı da mayhoş bir aroma katar. Size ıstırap tat veren baharatlardan isot hakkında bilgiler vermek için bu yazıyı hazırladık. Güneydoğu’nun ve daha pek oldukca bölgenin ünlü isot baharat lezzetini hep birlikte bu sayfada tanıyalım.
İsot ne demektir?
- İsot, Şanlıurfa’da hususi olarak yetiştirilen isot biberi adında olan bir biberden elde edilmiş baharattır.
- Bu biberi öteki biberlerden ayıran vasıf son derece ıstırap olmasıdır.
- İsot biberi hasat edildikten sonrasında güneş altında çekirdeklerinden arınmış biçimde kurutulur ve farklı işlemlerden geçerek baharat halini alır.
- Bölgesel yemeklerde ve pişmemiş köftede zaman zaman kullanılan bir yardımcıdır.
- Eğer ıstırap lezzetleri seviyorsanız siz de naturel bir isot baharatı alıp yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
- Şanlıurfa’da toplanan isot biberleri güneş altında kurutulduğunda belirli bir süreyle toplanması gerekmektedir.
- İlk gün toplanan kuru biberler al renktedir. İkinci gün alınan kuru biber mor renge bürünür. Üçüncü güne kalanlar ise kara renkte olabilmektedir.
- İsot biberinde yer edinen yararlı mineraller olanakları sayesinde pek oldukca hastalığa engel olunabilir.
- Bu baharat üstüne meydana getirilen bilimsel niteliği olan emek harcamalar devam etmektedir. Elde edilmiş verilere nazaran isot biberini ölçülü tüketmek birden çok hastalığı iyileştirecektir.
İsot Nasıl Yapılır?
- Şanlıurfa’da yetiştirilen isot biberini baharat haline ulaştırmak için “ateşe vermek” gerekmektedir. Bu yörede isot biberini öğütme işlemine ateşe vermek adı verilir.
- Kuruyan biberler hususi olarak dövme işleminden geçer. Eğer cihazlar kullanılırsa iş daha da basit bir durum alır.
- Kuruyan biberler naturel zeytinyağı ve tuzla birlikte dövülür. İyice ezildikten sonrasında birkaç gün daha güneş altında bekletilir. Peşinden yiyeceklere eklenmek için cam kavanozlarda serin yerde muhafaza edilmelidir.
İsot yapımı hakkında ayrıntılı data için tarife tıklayın: Urfa İsotu
İsotun Yararları Nedir?
Sıhhat için isot yararları hakkında data sahibi olmanızı tavsiye ederiz. Güneydoğu’da yaşayan kitlelerin uzun ömürlü olmasından ve bağışıklık sisteminin kuvvetli olmasından anlaşılıyor ki bu baharat son derece yararlı. Şimdi isot baharatının yararlarına değinelim.
- İsot tüketen kişilerin kan dolaşımı hızlanacağı için kendilerini daha enerjili hissederler.
- Üzüntü baharat olan isot, metabolizmayı hızlandırma etkisine haizdir ve yağ yakımını başlatır.
- Boğaz enfeksiyonu ve farklı solunum yolu hastalıklarını önlemek adına isot tüketilmelidir.
- hastalığı giderici vasfı olduğundan dolayı idrar yolu enfeksiyonu yaşayanlara da önerilir.
- Bağırsakları temizleyen isot, gaz ve spazmı iyileştirmektedir.
- Yiyeceklere bir miktar isot eklendiğinde hazmı kolaylaştırmaktadır.
- Antioksidan bir baharattır. Vücudu toksinlerden arındırır.
- Hücre yenilenmesine destek olabilmektedir. Ölü hücrelerin atılmasını ve yenilenmesini sağlar.
- Kansere karşı koruyucu bir duvar olan isot, vücudun müdafa sistemini sağlamlaştırır.
- Vücutta gereğinden fazla oranda kolesterol ve yağ birikmesini engellemektedir.
- Bulaşıcı hastalıklardan korunmak adına ölçülü biçimde isot eklenen yiyecekleri yiyebilirsiniz.
Kuru İsot (Pulbiber)
İsot Nerelerde Kullanılır?
İsot hangi yemeklerde kullanılır diye merak edenlere leziz düşünce önerilerinde bulunalım.
- İsot geleneksel çorba ve yiyeceklere eklenmiş olur.
- En yaygın kullanım şekli kısırda ve pişmemiş köftede eklenmesidir.
- Bazen salatalara da isot eklenmektedir.
- Acılı bir kebap hazır hale getirmek isterseniz kesinlikle isot eklemelisiniz.
- Urfa lahmacununda isot eğer olmazsa olmazdır.
- Bir miktar acılık katmak istediğiniz her yemeğe ölçülü oranda isot ek edebilirsiniz.
- Bilhassa de kuzu etinin kokusunu bastıran bu baharatı, kuzu etli yemeklerde deneyebilirsiniz.
10 Dakikada Blenderla Mükemmel Çiğköftem (Videolu)
İsot Üzüntü Mıdır?
- İsot baharatı için yetiştirilen isot biberinin kendine özgü bir ıstırap aroması olduğu bilinmektedir.
- Acılığı pul biber benzer biçimde yumuşak değildir. Daha keskin ve damak yakan acılıktadır.
- İsot tükettiğinizde anlık bir ıstırap hissi meydana gelir. Yiyecek yemeye devam ettiğinizde acılık ortadan kalkar.
- Şanlıurfa’da birden çok yemeğe ek edilen bu baharat, yiyecek içinde acılığını bir miktar kaybeder ve yiyeceklere lezzet vermektedir.
Karabiber Yararları Nedir? Zayıflatır Mı?
Sumak ne demektir? Yararları Nedir? 6 Değişik Kullanım Şekli
Biber Nasıl Kurutulur? Püf Noktalı İfade, Resimli Tarifler
Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanılır? Lezzet Artıran İpuçları
Şanlıurfa’da Ne Yenir? Dillere Destan 11 Bölgesel Lezzet – En İyi Mekanlar
4.7 milyon kişinin takip etmiş olduğu Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan çok kişinin indirdiği Nefis Yiyecek Tarifleri uygulaması ile 800.000’den çok denenmiş tanım daima yanınızda. derhal siz de indirin.
Blog sayfamızda yararlı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar umumi bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride lakırdı konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin yararlı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine basitçe tek yazıdan ulaşabilirsiniz. içerik yayına alındıktan sonrasında, süre içinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. alakalı besinin veya ürünün yararları her bünyede değişik önemli ölçüde etkiler izah edebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir süre tabip teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Detayları uygulamadan evvel sahasında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; ters durumda oluşabilecek problemlerden sitemizin görevli tutulamayacağını önemle hatırlatırız.